China美味佳肴全网最全炖羝肉菜工艺,多吃那道菜

原标题:天气逐步变凉了,多吃那道菜,浅尝一口,身心都是暖暖的

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style=”font-size: 16px;”>固然把马铃薯和牛肉同期放在大家的前头,西方人繁多会采取做牛排加薯条,而羖肉、马铃薯的搭配王道其实依然炎黄种人的马铃薯烧羖肉。那道菜不唯有是洋芋和牛肉的经文搭配,更是餐桌子上的当家菜。一顿大餐,缺了它怎能行?

萝卜炖牛肉

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原料:牛肉500克,白萝卜200克。胡萝卜50克。

牛腩300g,土豆200g,葱段15g,姜片10g,胡萝卜100g,盐1
小匙,酱油25mL,白糖2 小匙,胡椒粉1 小匙,料酒2 小匙,油适量

调味品:盐,味精,糖,一品鲜生抽,姜片,大料,料酒,切碎的葱。

发端构建

做法:1,先将羊肉洗濯干净,切为色子小丁,萝卜也是切丁。焯水洗净。2,起锅烧油,放入葱姜大料,牛腩炒,加老抽上颜色,等到炒到生抽均匀染上牛腩,加水淹没羊肉。煮开后出席全体的佐料。3,用大火满炖半个时辰现在,牛腩基本熟软,放入白萝卜,用温火烧开,继续转大火慢炖,大致半个时辰过后就能够了。

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洋茄牛腩

1.
马铃薯洗净去皮,切滚刀块。注意,别切得太大,太大的块不易入味。红萝卜、牛腩也切成大小相似的块。

主要调味料:牛肉、臭柿各400克,八角1粒,大椒1个,切碎的葱,蒜1瓣,姜片,油4茶勺,水溶粟粉1/4茶勺。

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调味料:老抽2茶勺,盐5克,糖1茶勺,玉椒粉适当的量。

2.烧一锅开水, 把牛腩块用沸水煮1分钟,
撇去血沫, 捞出自然的干水分。

做法:1、羖肉洗净切大块,一茶勺油拌匀,参加八角及适当清澈的凉水,中火炆煮约1钟头,至汁液余约2/3杯。2、西红柿切片,青椒切成块。3、烧热3餐桌匙油,下菜椒略炒即收取,再下葱、蒜、姜炒匀,加羖肉及臭柿,兜匀。4、调匀调味品,拌入羊肉中,加牛肉汁,煮滚,加青椒炒匀,以粟粉水勾芡即成。

3.
锅洗净放火上,倒入油烧至二分一热,加入切碎的葱和姜片炒出香味,然后放入牛腩块乾煎几下,再放花雕、老抽、白砂糖翻搅均匀,
加适合的数量干净的水,水面快要没过牛腩块就能够了,转温火炖 1 个半小时。

马铃薯块烧牛肉

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材料:土豆3个、牛肉600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片

  1. 牛腩块炖到多八成熟,大概炖了 1
    个钟头左右的时候,放马铃薯、 红萝卜,
    再参与盐、浮椒粉搅匀,盖上锅盖,把汤汁熬浓,炖到马铃薯软面了就足以了。实在不佳分明锅中的原料是还是不是熟了的话,能够用铲子切开一块看一看,顺便尝一尝是或不是可口了。

调味剂:1、料酒1大匙、生抽2大匙、盐57%茶匙、糖约得其半大匙2、水维生素小量

小贴士:

作法:1、马铃薯去皮、切小块,用热油炸过捞出;牛腩切小块,氽烫以去除血水,冲净备用;胡萝卜去皮、切小块。2、将牛肉与八角、橘皮入、放入锅内,加水烧开,淋酒后改小火煮半刻钟,再放入红萝卜和土豆块同烧,同期插手调味剂1和3杯清水。3、拣出八角和广陈皮,汤汁以零星脂质勾芡后盛出就能够。

1.
还会有一种办法:把土豆和牛腩块先炸一下,那样炖的时间就能够短一些,不过正如费油。

轻易一些:1、牛肉最佳用肋条或里脊边肉,以白烧为宜,由于材料相当的硬,一定要先煮软才进入其余配料。2、假若期望肉面整齐好看,可将羖肉整块煮烂再切成丝;回锅再烧时,可用红豆汤替代清水,切小块直接煮则不必。

2.
汤汁快干的的时候,须要常常地掺和一下,防止煳锅。

妃嫔香牛肉

3.
如爱吃辣,参加些老干妈辣酱同煮会更加好吃!

材料:牛肉1+1\2斤、胡萝上卜1条、葱1支、姜4片、八角2粒

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调味料:洒2大匙、酱油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜面酱1\2大匙、臭柿酱2大匙、调味精少量

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作法:1.羝肉洗净、切成条,入滚水中氽烫一下。2.锅中加水,放入羖肉煮30分种。3.起油锅,用3大匙油溜小葱花、姜片、八角,放入豆瓣、甜面酱、西红柿酱同炒,再加入洒、糖、生抽略煮,然后倒腾牛腩炒匀,再放入水5杯及切滚刀块的红萝卜,盖上锅盖,以大火焖煮1钟头左右,至肉烂截至。4.即使汤汁太多,可用太白粉水勾芡,淋一丢丢芝麻油。

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乾烧羝肉

网编:

菜系:湖南菜

原料:主料:鲜牛肉200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。

调味剂:猪油50克、盐10克、鸡精8克、白糖3克、玉椒粉一点点、芝麻油5克、湿生粉20克、高汤50克、老抽王。

做法:1、羊肉切片、冬茹切丝、姜切条、葱切段。2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、羖肉爆炒至干水时待用。3、再流入白汤,调入盐、味之素、白糖、浮椒粉,用慢火烧酥,汁浓时插手葱花,用湿生粉勾芡,淋入芝麻油就可以入碟。

爽口女史花炖羖肉

原质地:牛肉600克,玉笋150克,昆布1小块,葱2根,姜2片。药材:八角3粒,橘皮2片,花椒少些。辅料:红酒1大匙,盐2小匙。

做法:1、羊肉切成片,以滚水氽烫洗净。2、昆布泡软切成条状,金盏银台切成轮状。3、将具有资料、调味品及水1800毫升放入炖锅,以大火煮开,撇去浮沫,转小火炖90分钟至羖肉熟烂即成。tips:那道菜宜用沙锅炖煮,因为雨草一遇铁锅,颜色会变黑。作用:滋养美容,化痰整肠,体质虚弱者能够多吃以类脂强壮。

养胃大芦粟牛滑汤

成效:排毒消气,补脾泻火。非常适养胃,并能调治将养进食后反胃、呕吐等症。

原料:鲜玉茭120克、牛肉200克、山珍菌50克。调味剂:盐、葱、黄酒适当的数量。

制作方法:1、将包粟切小块,牛肉切成块,洗净备用。2、将具备质地及葱、姜、黄酒放入锅中,炖约1个半钟头,至熟透后进入盐稍煮几分钟就能够。大忌:高血脂病人不宜多食。

羊肉白味噌汤

材质分量:羝肉:一斤半白萝卜:二斤鲜姜片:五块生抽:一些些切碎的葱:小量

制作方法:萝卜去皮洗净切条,羝肉出水后切粗块与萝卜齐置大瓦煲,加水五汤碗,煲三小时至稔后加生姜片,加盐适当的量不宜太咸,上席时撒上葱段。

效果:羝肉补中解毒、滋养脾胃、强筋健骨,配萝卜更有消渴化痰之效,牛腩对关节酸软、韧带松驰、风湿骨痛者均有食疗效果。有内热、消渴、风寒发烧、气滞胃呆者宜多饮用。

有钱牛腩饭

资料:牛腩200公克马铃薯50公克胡萝卜50公克白萝卜50公克蕃茄80公克

腌料:辣黄豆酱1大匙利口酒1大匙绵白糖1大匙酱油1又四分之一大匙八角1粒花椒少量太白粉1大匙水2大匙

作法:1.将具备资料切成滚刀块备用;太白粉、水调匀成太白粉水备用。2.烧热锅子,参加1大匙沙拉油,先炒出香味涩麻辣酱,再放入牛腩拌炒至表面微焦,参加白萝卜、甘荀、土豆块和米酒、白砂糖、老抽、八角、花椒,再投入1又51%杯水,煮滚后转大火,熬煮1小时,等牛腩熟软后,倒入太白粉水勾芡就可以。3.筹算壹位份的白饭,放入大碗中,再把作法2成就的素材逐一排入,并淋上点儿煮牛腩的酱汁,即完毕富贵牛腩饭。

咖喱牛腩

原料:牛腩500克,土豆2个,洋葱1个,蒜茸1小匙,咖喱酱3大匙,盐、鸡精、酱油各1小匙,糖2小匙,蚝油1大匙,水2大匙。

制法:羊肉切成条洗净,氽烫,过凉水,控干;玉葱切成块。马铃薯去皮切角块,用油炸至色泽品蓝时盛起;烧热油1大匙,将玉葱炒香后盛起备用。烧热油3大匙,炒出香味蒜茸,下披萨酱及糖1小匙炒香,倒入牛肉,爆透后加水盖过羊肉,煮滚后转温火,炖至铜筷可以插入羊肉时就可以放余下的调味剂,继续炖至羝肉够烂时,参加马铃薯再炖片刻,最后进入荷兰葱即成。

十全滋补牛肉

原材质:羊肉、白萝卜药材:当归曲、黄党、枸杞、天麻、黄芪、淮山、思仲、肉苁蓉、巴戟、锁阳

调料:盐、味精

做法:1、羖肉洗净切成片,用沸水焯一下。白萝卜洗净切成条,待用。2、锅内放适当的量水,下入羝肉和十种花药,慢火煲3-4小时。3、待牛肉将熟时,放入白萝卜片,炖煮后就能够食用。

贴心叮咛:黄芪是孩子都很适用的补药,能够补血开胃、复苏性活力并巩固身体耐力,促进全身健康;胶木能够补肾安胎,强筋健骨,还会有增添血管的作用;天麻则具有健脾暖胃、扩张血流量、提升耐缺氧技术等良效;肉苁蓉的特出特点是既可以补阳又益精血、温润不燥、成效缓慢解决,适于久服滋补,对骨血之躯极有益处。假若你近日一而再以为血亏体弱、四肢冰冷,不要紧试着煲一道十全滋补靓汤,经常饮用,一定可以“补”回你的精气神,让你在冬天也深感暖意融融!

牛肉酿蕃茄

资料介绍:羝肉200克,蕃茄5个,青豆若干,胡萝卜切粒,葱、姜小量

制作方法:1、羊肉切小块飞水后控干备用;2、洋茄切成小碗状,西红柿心及酱掏出待用;3、锅里热油后,爆老葱及姜,参加羊肉生煎,再进入洋茄心及酱、一些些糖后以大火煮30分钟,最终倒入青豆和红萝卜粒煮10分钟装入臭柿碗就可以。

红烧羖肉

原材质:羊肉1块、油、盐、姜1小块、蒜、八角2个、花椒1撮、桂皮1块、干花椒、黄酒、酱油、果糖、草果仁1个、香叶4片、郫县蒜蓉酱、五香粉、水沟葱5克

做法:

  1. 羊肉洗净后放进沸水中,加入花雕,煮开控干水份,切成小块。

2.
锅内适当的油,烧热后到场葱、姜、蒜炒香,放入牛肉块炒干水分,再放豆辨酱炒出香味,参加糖、料酒、五香粉、八角、草果子、桂皮乾煎均匀。

  1. 投入浸过牛肉的沸水,放入高压锅内压20分钟就可以。

清蒸羖肉

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原材料:羊肉500克、黑米100克、盐2克、老抽10克、姜5克、蒜10克、花椒40粒、青葱2根、郫县海鲜酱20克、腐人奶20克、糊酒15克、白砂糖5克、花雕10克、水、五香粉3克、香荽、花椒粉3克、黄椒粉3克

做法:

1.
羝肉横切约0.5公分的大片;整花椒粒和适当葱放在一起铡成细末,姜切末,蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁。

2.
牛肉放锅中,先放铡好的花椒葱和姜米,接着放郫县豆瓣、腐人奶、糊酒汁、生抽、白糖、黄酒和适用清澈的凉水拌匀腌半钟头入味。

  1. 泡好的白米滗干清澈的凉水,慢火炒成品蓝蓝,加一点点五香粉和盐打碎。

4.
把奶粉放进牛肉里搅和均匀,放进盘子里慢火蒸1.5-2个小时,出锅后撒杭椒粉、花椒粉、蒜汁和切碎的葱、芫荽就能够。

酸藤豆炒牛肉

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原料:牛里脊250g、酸豆角250g、红彩椒1/2个、蒜瓣3个、姜2片、盐3g、生抽5g、淀粉5g、白糖5g、白开水、油

做法:

1.
酸白小刀豆提前用清澈的凉水浸透20分钟,洗濯两回,攥干水分后切丁;红大椒、蒜切丁,姜切末。

  1. 牛肉切丁,加盐3g、酱油5g、木质素和一小点热水抓匀。

  2. 底层锅内放适当的数量油,油热后放入羊肉丁快捷度滑冰散,变色后盛出。

4.
另起油锅,放入蒜瓣和姜末炒出香味,下酸眉豆丁干炒3-5分钟,下大椒丁、炒好的羊肉粒,到场1小勺的冰糖提鲜,中型小型火混煮至羝肉和酸羊眼豆的意味互相融。

清炖土豆羖肉

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原料:牛肉、小土豆、葱、姜、盐、花雕酒

做法:

  1. 羊肉切成丝;葱打结,姜切成丝;小马铃薯去皮。

  2. 羖肉放入凉水中煮开,出席适合的数量料酒酒煮至酒气消散,用水冲去浮沫。

3.
牛肉入锅,出席适合的量水淹没牛肉,参加葱姜后文火煮开,转大火焖炖,至牛肉酥软后加盟小马铃薯,继续煮至马铃薯软糯,调入适当的量盐,煮匀后就能够。

跳水羊肉

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原料:羝肉400克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒二分之一汤勺、OPPO椒16个、酱油2调羹、李锦记卤水250毫升、江米酒1调羹、延荽

做法:

  1. 羖肉洗净,入沸水锅中氽一下,紧一水,捞出。

2.
取卤水汁250毫升兑550毫升的水,参预拍破的老姜块,调入酱油,放入牛肉大火煮开后,温火卤1小时后,关火,用原汤浸透至温。

  1. 独头蒜切末,青葱细薄圈,金立辣切洗净切圈,一些些老姜切末。

4.
取200毫升原卤汁,加入HTC辣、黄姜、大蒜末、花椒、青葱以及米酒汁,把牛肉片均匀平铺放入,加盖密封,浸润8钟头,收取羊肉装盘,以香荽装饰就能够。

泡椒羖肉

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原料:牛三层肉250g、白芝麻15g、鸡蛋1个、黑浮椒1g、盐1g、干白30ml、纤维素15g、老抽15ml、黄酒15ml、糖5g、红绿泡椒各5个、蒜5瓣、葱段

做法:

1.
牛肉切成等大的小粒,到场盐、黑浮椒、葡萄酒、鸡蛋、类脂抓匀,再淋入大豆油滋润羊肉,静置15分钟盐渍入味。

  1. 热锅凉油,放入羖肉丁爆炒,变色控干油盛出。

3.
锅留底油,放入蒜煸至微微焦色,放入葱段和红绿泡椒炒香,放入事先炒过的羊肉,烹入花雕,调入生抽,加糖后大火乾煎。

  1. 炒至汤汁降少,撒白芝麻就能够出锅。

水煮羖肉

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原材料:牛里脊450g、牛俐生菜、冬笋、蒜毫、老姜、独头蒜、洋酒朝天椒、花椒、盐55%小勺、清水5大勺、湿三磷酸腺苷1大勺、郫县豆瓣3大勺、老抽、果糖、油

做法:

1.
牛里脊切薄片,加入盐,抓匀调味,熏制5分钟,分次一点点插足清澈的凉水,边加边抓匀至水分被羊肉完全接受,参预湿纤维素,再一次抓匀,静置15秒钟。

2.
锅中投入适合的数量油,漏勺中放入白酒黄椒和花椒,待油烧至5、6成热时,用汤勺将热油不停浇在花椒和花椒上,至杭椒形成学习深湖蓝、花椒炸酥,放在案板上温度降低,切细末。

  1. 油麦菜洗净切段;春笋洗净切段;蒜毫切碎;姜蒜切末。

4.
起炒锅,参加1大勺炸麻辣酥用的油,爆香1大勺蒜蓉辣酱至出红油,下入竹芽干炒至熟,下入牛俐生菜,混炒至颜色原野绿,盛出放在盘底。

5.
再次起锅,到场2大勺油,小熊熊香2大勺麻辣酱,参预姜末和八分之四花生酱,继续大火生煎至出红油,参加适合的数量热水、老抽、糖,沸腾后,逐片急速下入牛肉片,煮至肉片均匀变深灰。

  1. 随同汤汁一齐到在蔬菜上,撒上方便麻辣酥,再放上青蒜薹粒、黄豆酱。

  2. 锅中再一次烧热油,取适合的数量浇在蒜蓉、青蒜薹和辛辣酥上就可以。