紫玉蜀黍面红赤豆包,花式紫薯椰蓉卷的平凡做法图解

变着花样做好吃的食品,将一般花卷塑形成一朵艳丽无比的朝阳花,不仅可以养眼,又饱口福。

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花式紫薯椰蓉卷用料工具

原料:

主要调味剂:A:普通面粉酵母紫果蔬泥(100克(依照紫土豆泥的含水量,增多适合的数量热水))B:普通面粉(130克,酵母1.5克)温水(65克(依据面粉吸水性增减))辅料紫薯椰蓉馅厨具:
蒸锅分类馒头花卷面食主食甜味蒸一钟头普通难度

米面200克、大豆普通面粉300克、酵母粉5克、赤小豆馅适当的数量。

花式紫薯椰蓉卷的做法:

做法:

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1、酵母粉用50克热水和开,盆中归入一般面粉和玉婴儿米粉,出席酵母水和250克的热水和成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处实行发酵。

1.将紫薯洗净,放入压力锅煮透,去皮,纳入保鲜袋,用擀面杖压成细腻的土豆泥。

2、当面团发至两倍大时,把面团拿出来放案板上,用手揉面团,多揉一会蒸出来的会口感好,卖相好。

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3、把面团搓成长条,切成小剂子,擀皮,包入红豆沙馅,团成圆形,依次做好。

2.将材质A中的面粉与酵母粉混合,到场紫蛋黄泥,边加边用手搓,尽量搓匀,参与适当的量热水,揉成光滑的面团。

4、放入事先抹了油的蒸笼中,醒发20分钟。

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5、小火蒸SAIC后,转中火20分钟就可以。停3分钟再开锅盖。

3.将质地B中的面粉与酵母粉混合,逐步倒入热水,边倒边用铜筷掺和成絮状,将面团揉至表面光滑。

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4.三种颜色的面团揉好后,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。

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5.食指沾上边粉,在个中戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或剥离面团中间能看出里边已经成了蜂窝状,就发酵好了。

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6.将发酵好的面团揉匀至表面光滑,切开的面剂子切面处无刚烈气泡。

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7.将面团排气后分成5等份,盖保鲜膜松弛15-20分钟。

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8.把面团分别擀成直径约20cm的圆形。

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9.将面片放在一齐烘焙油布上操作,以便移动。在第1块面片上均匀地涂抹一层紫薯椰蓉馅,然后铺上第2块面片,第2、3、4块面片操作方法与第1块一样,第5块面片上绝不抹馅。

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10.先用刮刀在面片上轻轻地刻出8等份的印子钱,然后将线条切开,中间不要切断。

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11.相邻的两片对扭一下。

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12.两片一组对扭,形成花卷。

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13.在花卷中间放一朵小花儿作花蕊,将花卷坯做好,归入蒸锅,静置20分钟,小火将水烧开,中火蒸15分钟关火,焖5秒钟后再揭示锅盖。

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14.成品图。

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15.成品图。

小窍门:

1、凉水下锅,水开后维持中火蒸15分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再爆料锅盖,并且开盖时要专心,不要把盖子上的水滴在面点上。3、面团无论是发酵前、仍然发酵后都要揉至表面光洁,那样能力做出表面光洁的面点。