东山鸭头的做法,万峦猪脚

[新普金娱乐,原料/调料] 
鸭头 6只
葱 2支
姜片 5片
蒜头 10瓣
辣椒 1根
东山鸭头包 1包

[原料/调料] 
猪脚 1只
葱 2支
姜片 5片
蒜头 10瓣
万峦猪脚包 10瓣

酱油 120cc
冰糖 2大匙
 
[制作流程] 
1.将包、水一千及具有调味品归入锅子中,浸润20分钟备用。
2.将葱洗净后切长段,大蒜拍过备用。
3.烧热锅子,放入1大匙油,归入葱花、姜片、胡蒜、杭椒炒出香味,再倒入作法1的锅子中。
4.把鸭头洗净,鸭毛拔除干净,归入汁中浸透1刻钟,收取自然的干水份。
5.起油锅,把鸭头归入炸至高粱红灰,再放入汁中,用中小火约20分钟,熄火后再浸透10分钟,捞出控干。食用从前再回锅炸热,切小段后排入盘中就可以。

酱油 200cc
冰糖 2大匙
油 1大匙
盐 1小匙

1大匙
 
[创造流程] 
1.将包、水两千、老抽、果糖归入锅子中,浸泡20分钟备用。
2.猪脚洗净,放入锅子中,加水、黄姜一起煮到80℃,去除血水及腥味,捞起后泡入冷水中约30分钟,再把细毛刮除并洗干净,然后放入零下30℃的冷冻库,快捷冷冻后,再抽出备用。
3.将葱洗净后切长段,胡蒜拍过备用。
4.烧热锅子,放入1大匙油,放入葱花、姜片、大蒜炒出香味,再倒入作法1的锅子中。
5.烧热汁,归入猪脚约60分钟,抽出后切小块,盛入盘中,撒上有数漫天星即成功。

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