大妈教而茄子好吃的做法,不炒不炖不油炸,健康鲜又尴尬。茄子烧法太诱人,看罢10鸣都做了!家人爱老大啦!

原来题:大妈教君茄子好吃的做法,不炒不炖不油炸,健康鲜又尴尬

茄子口感绵软 入口即化

昨天晚上,孩子父亲告诉自己他使吃茄盒,今天早上上班前,又特别嘱咐了自己一样方方面面。看来,儿子好吃的嗜好果然是遗传。

能煎能爆可酱烧易入味

妈妈是贪吃蛇、爸爸是馋嘴猫,生出的子不得不是强有力吃卖了。

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从而,今天我分享的即使是香煎茄盒,不费工夫、不油炸,低油健康,外皮酥脆、内里鲜香,一个电饼铛完美搞定。

如此好之食材 尝遍最好之吃法

香煎茄盒

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家常烧茄子

无异于、食材准备

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1、外皮材料

食材:茄子,青豆,色拉油,盐,酱油,葱,姜,蒜,料酒,白糖

紫皮长茄子1个,淀粉相当,鸡蛋1单,面粉150g,玉米粉50g,食盐,五粉,水当

做法:

2、内陷食材

1.茄子洗都去皮。

猪肉400g,大葱半完完全全,生姜1片,料酒、生抽、食盐、五粉、胡椒粉、淀粉相当

2.茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下趟。

老二、制作步骤

3.齐十多分钟,用手执一下茄子,可以拿茄子中之水分寄出一部分,不用记最干,不然反倒不好吃了。这样做不仅省油又省火。

1、制作馅料

4.葱姜切好备用,对了,还要多拍点蒜末。

(1)猪肉400g清理彻底,剁成肉馅,葱切葱花、姜切末

5.锅热后倒食用油,烹香葱姜后下切茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热。

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7.盖上盖子焖一会儿,此时毫不担心会糊底,因为今天因故之及时锅被喻为“不见面烧焦的锅具”。

(2)猪肉入盆,加入葱花、生姜末、料酒、食盐、生抽、五粉、胡椒粉同淀粉,用筷子为一个势搅打上劲,放在旁边备用

8.待茄子变软后即可生称青豆翻炒均匀。

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9.烹副料酒。

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10.适量的调入盐、小半勺糖,临出锅的早晚放入蒜末拌匀就很功告成了。

2、制作面糊

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(1)面粉150g、玉米粉50g、一个鸡蛋、适量食盐、五热点粉入盆

鱼香茄子

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(2)搅拌均匀后,加入适量清水搅打成面糊放在一旁备用

食材:茄子,柿子椒,红椒,色拉油,盐,酱油,醋,葱,姜,蒜,料酒,水淀粉,泡红椒,白糖

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做法:

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1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份。

3、制作茄盒

2.青、红椒切丁。

(1)茄子一个,用食盐揉搓外皮,清理彻底后备用

3.锅中放油,茄子过油炸,捞出。

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4.锅中留下底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放开入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子。

(2)茄子切成一个个频频裂开的茄饼

5.翻译炒皆匀后,调入鱼香汁。

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6.炮到茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。

(3)茄饼内外都匀的吸上平等重叠淀粉,依次裹好有茄饼

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吉利烧茄子

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(4)取勺子为茄饼中进入肉馅,依次做好所有茄饼

食材:茄子,柿子椒,西红柿,蒜,花生油,盐,白糖

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做法:

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1.茄子洗净切滚刀块后全匀的落上数盐腌制10-20分钟。

(5)电饼铛双面刷油预热

2.辣子和番茄清洗干净后切片。

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3.大蒜几何有些片,一部分切末。

(6)夹了肉馅的茄饼,放在盆中都匀的吸入上面糊,裹好一个就算为电饼铛中放大一个

4.以腌制好之茄子用力攥一下水分,这样可以被茄子少吃油。

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5.平之锅热后放适量的花生油,然后放大蒜瓣爆香。

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6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒到茄子变色、变软。

(7)茄盒定型30秒钟翻面,盖上盖子继续烙制,每30秒翻一个面,来回翻面,茄盒两面金黄后(约6分钟),拔掉电源,不为盖,用余温继续来往翻面烙制4分钟即可(茄盒上锅到出锅,全程10分钟)

7.放青椒和番茄,加相同勺白糖及方便的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以掉加一点汤炒制西红柿变软出现红色汤汁。

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打杏仁茄子

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食材:茄子,杏仁,番茄,辣椒酱,生抽,香醋

小贴士

做法:

1、茄子选紫皮长条的,籽少味美,选择粗一点之茄子,夹的肉馅多,而且好操作。

1.资料准备好;茄子洗净切薄一点的长长的。

2、面糊中的水量大约为面总量之1.5加倍,大家根据鸡蛋的深浅、面粉的吸水性自行调整。

2.拓宽入油锅中慢煎,煎至软熟后盛出待用。

3、茄饼切的逼近有,这样好熟。

3.番茄切丁,蒜切沫,锅里热油后爆香蒜蓉。

4、茄饼上吸食淀粉,这样面糊可以吸入之通通匀,而且肉馅更易于和茄饼合二呢同样。

4.拿西红柿放入煎好之茄子碗吃,并倒蒜蓉;用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁。

5、茄盒煎6分钟时,肉馅大概九划分熟,为了还放心,我拔掉电源又烙制了4分钟。如果你的电饼铛可以调节火力,就甭拔电源了,调成最小火即可。喜欢脆皮的,最后4分钟不加为,喜欢软皮的,盖上盖烙制。

5.倒入茄子碗吃搅动均匀,撒入杏仁碎即可。

6、没有电饼铛的,可以用底锅,只是如留心好会,全程中小火和小火烙制。

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西红柿肉片烧茄子

图文来源学做菜家常菜食谱 **,**

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食材:茄子,西红柿,猪肉,葱,糖,酱油,姜,蒜,花生油

责任编辑:

做法:

1.茄子去皮洗都,切成滚刀块(茄子也得以免失去皮,最好不若失去皮,茄子的养分都当皮上)。

2.锅中放入适量的色拉油。开大火,把油烧热(判断油烧热:把筷子放上油里,看到冒泡就说明油已经烧热了)。

3.把茄子放上油锅里炸,炸茄子的下一直维持大火炸茄子。

4.一头炸一边用笊篱翻动茄子,使茄子炸的颜色都匀。

5.茄子炸到小变成金黄色即可捞出。(捞茄子的当儿多晃动几下笊篱控油)。

6.待茄子还炸好,盛于盘上。看一下盘,也不是一点油还没有底,可是也比用中火炸出来的茄子少好多油。

7.做相同锅开水。

8.西红柿表划十字刀。

9.水开后,把西红柿放上开水里煮一分钟捞出。(嫌麻烦的,这步可简简单单)。

10.拿炸了之茄子倒入沸水里过下水,千万不要煮时增长了,就放水里过一下即可。这样做是为着给茄子里之油漆可以再好的删减。

11.押锅里的回,又失去丢了累累油。

12.番茄去皮切滚刀块。

13.肉切成肉片,葱、姜、蒜切碎。

14.锅中留下少许底油,油热后火调成中小火,放入肉片炒至变色(中小火炒肉片防止以肉炒老)。

15.肉做菜变色,放入葱、姜、蒜炒生幽香。

16.放入适量的酱油翻炒均匀。

17.放入西红柿,转大火翻炒片刻。

18.放入茄子翻炒(倒入茄子前,把水控一下)。

19.放入少量之白糖,适量的盐翻炒均匀即可出锅。

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肉末茄子

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食材:茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3只、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉相当、姜适量。

做法:

1.茄子洗都,猪肉切末。

2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3.葱、姜、蒜切末。

4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓打均匀。

5.炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒至茄子变软盛来。

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茄子豆角

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食材:茄子(紫皮,长)200限量、豇豆200限量、干辣椒5独、蒜2瓣、蚝油20毫升、生抽10毫升、植物油适量、水少许。

做法:

1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗都摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

2.锅中倒适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

3.豆竞赛下油锅爆到表皮起皱后捞出控油。

4.炮锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。

5.参加生抽、蚝油和少清水翻炒皆匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

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茄子拌蒜

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食材:茄子(紫皮,长)4个、蒜1头、醋1汤匙、生抽1/2汤匙、食盐1.5茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1/2汤匙、细香葱1根、尖椒1/3个。

做法:

1.拿茄子洗都,对始发,水中泡半单小时,这样吃了非易于过敏,颜色与口感会更好。

2.放开入蒸锅大火蒸10分钟,或者饭焐茄子,煮饭的时段将茄子捂上即可

3.将蒸好之茄子晾凉,撕成丝备用。

4.用蒜放在石臼中之所以木棒塌成蒜蓉汁(没有底,可以用碗和擀面杖代替,再其次者用刀切成蒜末也行)。马上关注食疗瘦身美体技巧加薇信:vipjs22

5.拿蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的登到撕好之茄子里,使茄子还鲜美。

6.取一稍稍碗,将蒜蓉连汁一起翻,再投入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油,搅匀淋在茄子即可,最后撒上葱花和尖椒碎拌均匀

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蟠龙茄子

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食材:茄子500g、肉末100g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适合、泡椒适量、料酒适量、五粉适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、豆瓣适量、辣豆豉适量。

做法:

1.准备资料:腌肉料(料酒一汤匙半,五吃香粉两有点匙,姜末适量,生抽一汤匙,蚝油半汤匙)。

2.碗汁(生抽一汤匙半,老抽2/3汤匙,蚝油2/3汤匙,糖半汤匙,豆瓣一汤匙,辣豆豉2/3汤匙,料酒一汤匙半)。

3.茄子斜切厚片,不要切断(可在底下垫筷子)。

4.锅中烧汤,水开后将茄子上蒸锅蒸软取出(不跳八分钟)。

5.锅中未放油,下肉丝,翻炒出肉汁和简单油脂。

6.用肉末拨到一侧,下葱姜蒜辣椒碎等香料,炒出幽香后和肉末翻炒均匀。

7.用碗汁加入肉末中,继续大火翻炒皆匀。

8.放入茄子,加水,水量以茄子的一半奔上即可,大火熬沸转小火盖盖焖煮几分钟后更大火收汁即可,食用前可撒葱花和辣椒点缀。

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香煎茄盒

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食材:茄子2绝望、肉馅120g、鸡蛋1单、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量。

做法:

1.当肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料。

2.顺着一个大方向搅上劲,腌制几分钟。

3.以茄子切成片,其中有数片连续不要切断。

4.拿切好的鲜切片茄子中去上一致重叠生粉。

5.用调制好之肉馅酿入其中。

6.淀粉与白面按1:1夹,加入一个鸡蛋和适度的食盐。

7.再度入水调成稀稠适度的烂,再中在几滴油。

8.烧热电饼铛,在饼铛的底色刷层油。

9.拿准备好之茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住。

10.用吸了面糊的茄盒放入电饼铛中。

11.将茄盒煎到两直面金黄。

12.用出去摆好盘,再当茄盒表面上打上亦然交汇泰式辣椒酱。