美味的吃食菜谱

  稻草黄酥是很出色的黄金时代款守旧美味,酥到掉渣的面皮,香甜的口感,浓浓的蛋香,极其受人接待的后生可畏道点心,层层的爽脆。

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2张图片

蛋黄酥

“笔者事先做的是黄油版血牙红酥,此番和谐练核桃油来做的。”

  原料:(10颗银色酥的量,能够成倍扩展)

食物的原料明细

  水油皮:中粉100克、猪油35克、细砂糖20克、温水40克

油皮

  油酥:低粉80克、猪油40克

  • 中筋面粉400g
  • 猪油120g
  • 新普金官网,糖粉40g
  • 130ml

  馅料: 红豆沙250克、咸蛋黄10颗

酥皮

  表面装饰:蛋黄液、芝麻

  • 低筋面粉260g
  • 猪油130g

  做法:

配料

  1、中筋粉100克、糖20克、水40克、葡萄籽油35克和成水油面,低筋粉80克、食用油40克和成油酥面,水油面和油酥面分别包上保鲜膜,醒发20分钟

  • 红豆沙350g
  • 黄莲蓉350g
  • 咸蛋黄30颗
  • 鸡淡紫白液2个
  • 玉米油适量
  • 黑芝麻适量

  2、咸彩虹色在干红里浸润几分钟,捞出后自然的干备用,取25克红豆沙包裹住米红,依次包完全部豆沙

  3、水油面和油酥面分别分成10份,用水油面包住油酥面,然后收口捏紧,收口向下盖保鲜膜,醒发10分钟

  • 甜美口味
  • 烤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 日常说来难度

  4、醒好的面团,用擀面杖擀成长舌状,卷起来,盖上保鲜膜松弛10分钟

品红酥的做法步骤

  5、实行第三次擀制,卷起,再度盖上保鲜膜松弛10分钟,松弛好的面卷擀成片状,叠三叠,再擀薄,包上豆沙馅料,收口向下

  • 新普金官网 31把咸铜绿用菜籽油泡大器晚成晚。
  • 新普金官网 42自个儿用的玉米油是温馨练的,大家能够买也能够团结练,可能用黄油也得以的(做法同样的,前面也发过卡塔 尔(英语:State of Qatar)。
  • 新普金官网 53创建油皮:称好中筋面粉400克、食油120克、糖粉40克、水130克。一同放入面包机里和成面团。
  • 新普金官网 64油皮是用来包裹酥皮的,由此要有必然的筋度,要得休便休多揉一顿时,可以拉出筋膜的光滑面团。
  • 新普金官网 75揉好的面团用保鲜膜封住,醒面30分钟。
  • 新普金官网 86制作酥皮:称好的低筋面粉260克、亚麻籽油130克。一同归入容器里搓成团。
  • 新普金官网 97揉好的酥皮面团用保鲜膜封住,醒面30秒钟。
  • 新普金官网 108把咸暗蓝放入烤箱里,要是感觉浅黄依然比较腥,能够刷上适合的量的特其拉酒。放入烤箱中层,上下火160度5分钟至出油放凉备用。
  • 新普金官网 119收取醒好的面团,油皮分22克二个的小面团,酥皮分成12克一个的小面团。即使要做大些就分大点儿。
  • 新普金官网 1210取三个静置好的油皮揉圆按扁,把酥皮放中间。
  • 新普金官网 1311收囗包好揉圆,收口朝下放置,依次包好全部面团。
  • 新普金官网 1412取二个面团擀成舌形状。
  • 新普金官网 1513从上往下卷,收口朝上。
  • 新普金官网 1614依次卷好全部面团,盖上保鲜膜静置15分钟。
  • 新普金官网 1715取一块松驰好的面卷,擀成长条,越长越好。再从上往下卷,收口朝下。
  • 新普金官网 1816依次卷好全体面团,盖上保鲜膜静置15分钟。
  • 新普金官网 1917松弛面团的年华,筹算好莲蓉和咸樱草黄,莲蓉分成20-21克的小球。揉圆按扁包入咸石磨蓝。
  • 新普金官网 2018红豆沙也同等。
  • 新普金官网 2119康复揉圆。
  • 新普金官网 2220恢复健康揉圆。
  • 新普金官网 2321取豆蔻梢头卷松弛好的油酥皮,收口朝上,大拇指从北路按下去。
  • 新普金官网 2422四头往中间折叠,压扁用擀面杖擀成人中学等厚边上薄。
  • 新普金官网 2523把备好的浅米灰馅放入油酥皮中。
  • 新普金官网 2624康复包紧,收口朝下放入烤盘里。
  • 新普金官网 2725刷2次青白液,撒上黑芝麻。归入烤箱中层,上下火180度30分钟左右。
  • 新普金官网 2826完成啦。
  • 新普金官网 2927不要颜色太深,能够上色后在地点盖上锡纸。
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  • 新普金官网 3331也得以用打包盒打包。
  • 新普金官网 3432酥不酥。
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  6、1个北京蓝克制,刷在棕色酥表面,撒一些些芝麻,烤箱180度预热,中层烤30分钟左右

  小贴士:

  1. 咸浅水晶绿要用干红或花雕浸透下,这样做好的水绿酥不腥

  2. 用中筋粉调水油面,低筋粉调油酥面,能够高达优越的分段效果

  3. 调好的水油面与油面包车型客车软硬度应该是雷同的,面团绵软、延展性好

  4. 用水油面包住油酥面擀制酥皮,其比例为3:2(水油面:油酥面)

  5.
卷酥皮的进度中,每一步最佳盖保鲜膜松弛几分钟,扩充凉皮的延展性,那样不轻易破酥

  我有话说:以上正是小编教咱们做的海洋蓝酥,轻松好做又美味,你也试试啊。

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