三鲜素海参

主导提示:调味料:菜籽油250克,芝麻油1小匙,生抽2小匙,高汤3大匙,花雕2小匙,食盐1小匙,黑糖57%小匙,味之素56%小匙
中华夏儿女民共和国海产门户网广播发表

图片 1

图片 2

主料:
水发木耳 100 克,水发薄菇 50
克,熟冬笋
50 克,
配料:
生姜 1 小块,玉米粉 适量,淀粉 适量

主料:

调料:
食用油
250 克(实耗80 克),香油 1 小匙,酱油 2 小匙,高汤 3
大匙,料
2 小匙,精盐 1 小匙,白糖 1/2小匙,味精 1/2小匙

水发木耳 100 克,水发复蕈 50 克,熟冬笋 50 克,

做法步骤:
1、先将水发木耳洗净,沥水,切末,与玉米糊同放在大碗内,加食用盐、味之素、水拌成木耳糊,用刀把糊划成手指形,逐一从刀上下到33.33%热的油锅中,汆成海参形,即为素海参;
2、再将香菌洗净去蒂,切成梳子状;熟冬笋切成块;姜切末;
3、锅内放油,烧热,下入全体资料清炒,然后再下姜末、料酒、老抽、糖、盐、高汤,烧约半秒钟后,参预素海参、味之素,烧开后,用水泛酸勾芡,淋上芝麻油就可以。

配料:

申明及备注:
素海参下锅后不用干炒太频仍,以免将菜炒碎。

生姜 1 小块,玉米粉 适量,淀粉 适量

 >> 去中华夏儿女民共和国美食做法网首页

调料:食用油 250 克,香油 1 小匙,酱油 2 小匙,高汤 3 大匙,料酒 2
小匙,精盐 1 小匙,白糖 1/2小匙,味精 1/2小匙

做法:

1、先将水发木耳洗净,沥水,切末,与玉米粉同放在大碗内,加食盐、味精、水拌成木耳糊,用刀把糊划成手指形,逐条从刀上下到三分之一热的油锅中,汆成海参形,即为素海参;

2、再将复蕈洗净去蒂,切成梳子状;熟冬笋切成条;姜切末;

3、锅内放油,烧热,下入全体资料乾煎,然后再下姜末、花雕、生抽、糖、盐、白汤,烧约半分钟后,参预素海参、味之素,烧开后,用水血红蛋白勾芡,淋上芝麻油就能够。

小贴士:

素海参下锅后而不是翻炒太频仍,以免将菜炒碎。