别自身收咯,厨艺术小学白也能露一手

米糊起点于中国,原来就有三千多年的造作食用历史。面条是风姿洒脱种制作轻易,食用有益,蛋氨酸丰硕,就可以主食又可快餐的符合规律化保护健康食物。早已为世界人民选取和爱怜,外面的虽好吃,绝比不上本身做的更有成就感。

1:榨菜肉丝面

食物材料:瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、夹心面适当的量、水胡萝卜素半匙。

做法:

1:瘦肉切条,加盐、浮椒粉、生抽、醋、水果胶拌匀腌10分钟,黄葱切成葱段待用;榨菜切条后先泡水20秒钟以去除咸味。

2:起锅烧油,油热先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒。

3:榨菜肉丝炒好后,在锅内参加清水烧开,加入调味品,下入面条,用温火举办水煮。煮好的面盛入碗中,撒上切碎的葱就能够食用。

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2: 酸辣面

食物材料:抻面小把、花生小把、HTC椒适当的数量,小青菜适合的数量

做法

1:碗中参加适合的量的盐,味精,麻辣酱,花椒粉,醋,再参与老抽,香油,杭椒油,切碎的葱,搅拌均匀

2:锅中放一点点油,归入花生粒大火慢炒,变色炒熟出锅晾凉。

3:将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎。

4:煮面条,锅中国水力电力对外公司开下入面条。

6:用煮开的面条水倒入碗汁中调成汤汁,约两大勺,刚过面碗的二分一就行。

7:面条就要出锅的前几分钟下入油麻菜籽,菜熟即刻出锅。

8:将煮好的面和不结球大白菜盛到调好的汤汁碗里,放花生碎,撒上有些羊角葱、最后再浇上意气风发层黄椒油,赏心悦目有食欲!

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3:油泼面

食材:宽面条、豆芽、小油菜、大蒜、小香葱、辣椒面。

做法

1:把黄豆种子芽清洗干净,小油麻菜籽洗干净。水烧开后放黄豆芽焯水后再放小麻油菜籽焯水,捞出过凉水,把焯过水的菜放入碗里。

2:煮面。面煮上几分钟熟了就能够了。(能够买现有的,也足以团结做卡塔尔。

3:把煮好的面过凉水后捞入碗里,参与小量盐、老抽、醋、葱末和黄豆酱,再放上乌冬面。

4:起锅热油,把油烧到十成热,慢慢浇在面上。只听呲啦一声,香飘四溢。

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4:葱油面

食材:鲜面条,香葱。

做法:

1:面条炖烂,过凉开水备用。

2:锅里热油,先放葱白文火炸至快葱变黄,再放葱叶,出锅前放适合的量的酱油,葱千万别炸糊了。

3:葱油倒入面条里,加生抽,醋,盐,芝麻油,拌匀就能够。

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5:打卤面

食材:面条,香菇, 五花肉 ,木耳,胡萝卜。

做法:

1:三层肉,香信全都切小丁,木耳胡萝卜切片,葱姜蒜切沫。

2:热锅凉油,油热下葱姜蒜,三层肉清炒出油,再放花雕,参加老抽、糖,混烧至完全上色。

3:加入寸菇,木耳,红萝卜,生煎均匀。

4:插足热水,水再开后,改大火焖30分钟,勾芡。

5:加盐、调味精调味,起锅时加切碎的葱即成,上面后,浇上卤,凉面马到成功。

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6:麻酱面

食物原料:干切面适合的量,麻酱一大匙,切碎的葱适当的数量。

做法:

1:老抽、麻辣酱、芝麻油、胡蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内,用调羹拌匀成糊状。

2:锅内放清澈的凉水和盐,水开后,放面条煮烂,意气风发煮透立刻捞起装入碗内。

3:把加强的酱汁倒在面条上拌匀,撒上海高校葱末就可以。

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7:炸酱面

食物的原料:
五花肉500g六必居黄酱1袋、干净的水150ml、黄豆芽200g、吊瓜豆蔻梢头根、面条适当的数量。

做法:

1:将黄酱与老抽放在贰个大碗内,加干净的水和弄均匀,,三层肉剁碎,葱切末。

2:锅中放油(比炒菜油稍多一点卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎,烧热放切碎的葱炒出香味,插足猪肉末清炒至变色,出席调好的酱,大火慢熬七捌分钟就能够(注意不要糊了卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎。

3:黑豆苗入沸水焯至断生捞出铺底,黄瓜切块,胡蒜切末备用。

4:盛出面条归入勤瓜丝、酱、海鲜酱、一些些醋就足以大饱眼福啦。

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8:阳春面

食物的原料:面条最棒是细圆拉面少量 ,胡麻油少量, 水沟葱两三根 。

做法:

1:黄葱切沫备用。煮锅参预适合的数量清澈的凉水烧开。

2:碗内到场老抽、盐、鸡精、花生油,冲入半碗烧开的清澈的凉水,调味品冲开后就是面汤。

3:锅内多余的热水用来煮面条,煮透后捞起过一下凉水,更有嚼劲,然后滤干水,归入调好的面汤中,撒上切碎的葱。

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最美可是一碗面,好吃,简单,可口。

材料:半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、黄黄豆芽200克、勤瓜1根、面条适当的数量、独头蒜适当的数量、醋少量

奶粉好不可口,在每八个吃货心中都有两样的规范。本身动手更能体味它的水灵。

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作法:

1、把酱油和黄酱倒入二个大碗内,然后进入150毫升清水用铜筷逐步调匀;京葱切成粉末备用

2、炒锅内倒入比炒菜越来越多的油烧热,油热后归入京葱末生煎半秒钟后倒入肉末一同生煎至变色脱生,然后倒腾调匀的黄酱用最温火慢慢清炒78秒钟就可以

3、把洗净的黄黄豆芽归入热水中焯烫一下立马捞出;勤瓜洗净后切成条;独头蒜剁成豆瓣酱备用

4、把烫过黄黄豆苗的水烧开后放入面条煮烂,然后捞出面条浸入冷热水后捞起盛入碗内

5、最终把豌黄豆苗和青瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少些醋拌匀就可以。

2.洋茄鸡丝面

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材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法:

1、四个洋茄洗净切块,五个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块生姜片切碎;

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油热炒出香味姜碎,将洋茄倒入清炒,待洋茄出水了将蛋花倒入同炒一会(能够加一丢丢原糖,借使你嫌西红柿味太酸的话,可是只加一小点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。差不多能够煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味素,香油。

5、另起后生可畏锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。

3.茄子面

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材料:茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)

做法:

1、矮瓜洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

2、水烧开,放入面条煮透捞出,放入面碗中。

3、先烧热半杯油,将紫茄炸软捞出,顺便将彩椒过一下捞出,再将油倒开,然后参与其余调料和素肉末周炒。

4、出席白茄和黄椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

好吃秘技:

1、紫茄切丁后,最棒用食盐加水过一下,炸好颜色相比可观,油温高级中学一年级些较不会吸入太多油。

2、落苏和彩椒烧太久颜色不佳看,所以不用太早拌入。

4.打卤面

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材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋

做法:

1、花菇木耳女希氏子花剑泡发;

2、锅底放油下肉馅炒熟参与葱段花菇,加酱油黄酒糖盐,再加木耳菊花调味精,加适当的量水同煮;

3、淋入打垮的蛋液,勾芡撒葱段蒜蓉辣酱。

5.担担面

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村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,青葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,拉面1.5克,香辣酱10克,麻油菜籽心1棵,香菜一些些。

调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。

做法:

1、锅热后,倒入豕肉馅炒散待用。

2、用芝麻油将葱、姜、蒜炒出香味,再归入阳春面、芽菜、肉末清炒,加料酒、生抽、老抽、陈醋,点一丢丢高汤,出锅时放入香辣酱、花椒面炒匀。

3、热水下锅将面条煮透,捞入碗中。油麻菜籽心焯熟待用。

6.粉蒸羝肉面

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资料:羊肉500克,面条500克,不结球包心白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,独头蒜8粒,八角4粒,黄椒1根;生抽1杯、水6杯、酒1汤勺、辣花生酱1大匙,芝麻油少量。

做法:

1、牛肉洗净切条,氽烫去血水。

2、起油锅,炒老葱、姜、切碎的葱、八角、杭椒、牛肉,参加老抽1杯、水6杯、酒1汤勺、辣黄豆酱1大匙,用中火煮约1钟头。

3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟青菜。

4、碗中归入麻油少量、切碎的葱、老鸭汤,加入面条、青菜、牛肉就能够。

特色: 香气扑鼻,好吃看得见。

7.鸡丝炒面

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资料:白斩鸡数块、面条、勤瓜、蒜蓉酱、香油、糖各1大匙、生抽2大匙、黄椒粉适合的量

做法:

1、面条煮熟,捞出,放入冷水中洗浴,平铺在餐盘中;

2、白斩鸡切成块,王瓜洗净、切块,均位居煮好的粉条上;

3、意面酱放入碗中插足芝麻油搅匀,再进入老抽、糖及2大匙冷热水稀释,淋在鸡丝卤面上就能够。

8.麻酱面

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资料:切面150克,麻酱一大匙,切碎的葱一中匙,精盐半小匙,调味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。

做法:1、取大器晚成汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟;
2、将面放入有调味料的碗中搅和就能够。

9.虾肉圆珠汤面

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特色:含丰盛木质素。

主料:洋茄八个、虾肉4只、肉馅1勺、姜1片、三角麦面25克。 辅料:盐、胡萝卜素。

作法:

1、将纯虾肉洗涤干净,加少量黄酒和盐和弄均匀后再用水冲洗。

2、将虾肉剁碎,加适合的量的盐、蛋氨酸,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也参预适合的量的盐、碳水化合物,顺时针方向和弄成泥状,抓成球型待用。

4、将甜荞面煮烂在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一齐放入滚水中煮烂,再加小量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中就能够。

10.榨菜肉丝面

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资料:
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、挂面思谋、花雕半大匙、老抽半大匙、湿生物素半大匙

做法:

1、瘦肉切成条,拌入调味剂,腌10分钟,榨菜切成块后先泡水20秒钟以去除咸味。葱切葱段。

2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开,放入面条煮烂。

4、将调料放面碗内,盛入面条,铺少些炒好的榨菜肉丝并撒葱段一些些即成。

小秘技:
榨菜有老榨菜和嫩榨菜二种,老榨菜异常的咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净间接选举拔入同炒就能够,但都不宜再调味,防止太咸。

11.炒方便面

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做法:

1、锅里热一点点油,打入一个鸡蛋,乾煎至稍凝固,盛出,不要炒过。

2、再放小量油,放葱姜炝锅,归入豌黑豆苗,切块的圆大白菜和胡萝卜混煮均匀,倒入沸水(因为板面,水不要太多)。

3、归入面饼和调味剂拌匀,盖盖焖5分钟,然后温火爆炒收汁。

4、倒入炒好的鸡蛋,拌匀。加青蒜关火拌匀即可。

12.川味鸡丝面

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做法:

1、取一油锅,倒入火麻油,油十分之八热后归入肉末。

2、肉末炒变色后,炒出芬芳,用大火熬5分钟。

3、参预剁碎的豆子,继续清炒。

4、继续用温火干炒,直到蓬松的肉末形成干干的颗粒,到场姜末继续温火熬煮。

5、调入五香粉。搅动均匀后就起锅。

6、将老抽、醋、花椒粉、味精、干花椒面、葱段、胡荽末、披垒粉、麻油放入碗内。

7、将煮好的粉条自然的干水分,放归入碗内,然后浇上炒好的杂酱。搅和均匀就可以食用。

13.川香糊涂面

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做法:

1、鲜面条放进热水中,中火煮至面条8成熟,面条捞出后过凉水温度下落,然后控干水分。

2、炒锅里参预适合的量的油,将花生米炸至酥脆,晾凉后用刀或然擀面杖轻轻拍碎。

3、炒锅里留下大器晚成勺油的量,烧至5成热时放入芽归入芽菜末和个别水沟葱,用中火慢慢炒出芳香。

4、在煮好的面条中插手2勺老抽、1勺醋、1勺红糖,适合的数量味素、红油拌匀。

14.葱油面

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原料:鲜面条、黄瓜、香葱。

做法:面条煮烂,过凉热水备用。锅里热油,加葱碎,温火炸至葱变黄,发糊此前捞出不要。葱油倒入面条里,加青瓜丝,酱油,醋,盐,麻油,芝麻拌匀就能够。

15.茶豆焖面

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做法:

1、锅中加油烧葱蒜炒出香味,然后放入火镰藊豆炒匀。

2、乾煎半秒钟后,加入酱油黄砂糖盐拌匀,淋入清水没过沿篱豆表面,后加盖用中火焖至汤汁烧开,将其倒在碗中备用。

3、将火力调到细小,用铲子将沿篱豆均匀的铺在锅底,鲜面条分三遍投入,均匀的铺在茶豆上边。每铺生龙活虎层面条,都在上头淋上生龙活虎层刚刚倒出的汤汁。

4、加盖中型小型火稳步焖,直到水快要收干,最终用铜筷将面条和沿篱豆拌匀,撒上多余的蒜蓉、淋入芝麻油拌匀就可以。

16.鸡咸肉乌龙面

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做法:

1、将鸡脯肉切丝状,蒜薹香菜洗净后切碎。

2、将鸭肉用盐、花雕、类脂、白昧履支粉拌了抓匀,备用。

3、热锅倒油,油热至3、4成后,放入鸡脯肉,干炒,归入一点老抽,待变色后就可以关火。

4、烧锅水,锅开后下边。

5、面滚开二次后,捞出,调入一点盐、舀入热面汤,将炒好的鸡身上的肉放在面上,再撒上延荽和蒜薹,淋点芝麻油,就可以。

17.利水酸辣甩面

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做法:

1、河纯虾肉用凉拌制10秒钟,豌绿豆苗摘除根。

2、锅内烧热水将生面条炖熟。

3、煮好的粉条用凉水冲冷后,浸入冰热水中5分钟后控干水份。

4、将纯虾肉及豌绿豆芽氽烫至熟,同样浸入冰热水中过凉,捞起风干水份。

5、用老抽,白醋,糖,蕃茄酱,葡萄汁,凉热水,紫酱色油,芝麻麻油,生花生酱,南椒圈,香荽碎在
碗内调匀即成拉面料汁。

6、将面条放入碗内,表面码上熟虾肉,吊瓜丝等,再淋上挂面酱汁就可以食用。

18.老首都锅烧面

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做法:

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后踏向150毫升干净的水慢慢调匀。

2、炒锅内倒入比炒菜更加多的油烧热,然后放入京葱末混煮半分钟后倒入肉末一同爆炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最大火逐步翻搅7、8分钟就能够。

3、把洗净的豌黄豆芽焯烫一下、把烫过豌绿豆的芽的水烧开后归入面条煮烂,然后浸入冷开水后再盛入碗内。

4、把绿豆的芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱独蒜末,再倒少些醋拌匀就能够。

19.落苏氽儿面

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材料:茄子、葱、姜末,蒜片。黄酒、盐、酱油。

做法:

1、吊菜子切成细丝,肉切成块。

2、锅中国石脑油工程建筑公司烧热,倒入肉片和葱、姜末不断翻搅至深青莲变白。

3、倒入老抽。

4、继续炒片刻,插足落苏丝。

5、炒至吊菜子变软,参与花雕,如要味道重些再加点盐。

6、参加蒜片,如锅中较干加一些些水,干炒至水开,就可以出锅。

7、面条煮好过冷水再盛出,浇上做好的氽儿就可以。

20.臊子面

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做法:

1、豕肉末中步入黄酒15ml,盐2克合伙拌匀熏制半钟头。熏干切成半分米见方的小块。

2、油锅加洋芦荟蒜炒出香味,放入猪肉末炒到颜色变白。

3、放入熏干块稳步炒出清香,然后放入料酒、老抽炒到熏干和猪肉变红。

4、放入清汤或清澈的凉水,水量没过材质二分之一,加盐、黑糖煮到汤汁上色,味道变浓。

5、另起生机勃勃汤锅将面条煮到约五成熟后捞出盛在碗中,参加以前煮好的料,烫好的青菜,加入老香醋、花椒粉、红油、芝麻、黄葱拌匀就能够。

21.斯特拉斯堡鸡蛋面(超正配方卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎

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食物的原料:碱水面100g、盐适当的量、麻油少量、生抽少量、醋适合的量、独头蒜适合的量、青瓜适合的数量、黄豆酱适当的数量、萝卜干适当的数量

做法:

1、锅内放水,烧开后把面放下去煮

2、煮透的面用捞箕捞出来放在篮子里,用铜筷把面抖开,让它不粘在联合

3、另开一个锅,再放水烧开,把抖开的面再放下去煮一下

4、水再开过后就足以把面捞起来装盘,参加上述所说质地拌匀就足以开吃啊

22.热干面

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食物的原料:碱面500g、榨菜100g、杭椒油少量、盐适当的量、黄葱20g、芫荽20g、香辣酱100g、麻油一些些、调味精1g、熟花生末20g、玉椒粉2g、醋2g、千张50g

做法:

1、思索食物原料

2、用香油将花生酱逐步调成糊状,因为成品蒜末会粘稠,吃起来糟糕吃,所以要调稀一点

3、榨菜切小微粒

4、把羊角葱香荽洗净切末

5、千张切条,焯水捞起

6、碱面条抖散下入热水锅中,水开后小火煮1分钟左右

7、捞出位于凉水下洗刷

8、把洗濯好的面条平均分摊在八个相当的大的盘内,淋上芝麻油,拌均匀幸免面条互相结合

9、吃的时候,用漏汤勺再将晾凉的面食在滚水里快速烫一下

10、将调好的意面酱、花生碎榨菜千张丝黄椒油倒在面条上,撒上盐、少量味素醋,再撒上小葱末香菜末拌匀就可以

23.炒鸡面(安详严整面条制作卡塔尔国

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食物的原料:普通面粉500g、油适合的数量、盐适当的数量、黄豆酱适龄、辣酱适当的量、葱适合的数量、生抽少量、味精适合的量、食用碱3g、水220g

做法:

1、首先来成立碱面条吧~在500g面粉里到场3~4g的食用碱,再逐月步向水和成较干的面团

2、用压面机压成一张张面皮

3、再跟着压出细圆面条~

4、锅里水烧开后,将压好的面条放入,煮到八成熟就可以

5、捞出装入到沥筛里面

6、趁热马上倒入芝麻油在面条上,用筷子抖匀,让每根面条沾上油就能够

7、那样面条就制作好了,要吃的时候下就足以了~

8、锅内水烧开,下入掸好的粉条,稍稍烫滚就足以了(面条在此以前正是七成熟的了)

9、盛到碗里,参加调味品(盐,鸡精,老抽,玉椒粉,芝麻酱,辣酱,醋)能够依靠自个儿的气味加多哈

10、最后撒上切碎的葱就足以拌着吃了(加上辣萝卜丁就更全面了)

24.沙茶面(修改配方,味道超级赞卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎

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食物材料:大豆面粉200g、生抽适当的数量、盐适合的量、浮椒粉适合的量、大豆油相符、麻辣酱符合

做法:

1、先自个儿压了点面条

2、然后煮面条,煮好后捞出来,热气多了点不太精晓。

3、放到叁个盆中,参加火麻油拌好

4、取贰个碗出席老抽

5、参预点盐和胡椒粉

6、那样就可以了,把面放入。

7、浇上香辣酱撒上青蒜就成了。

25.炸酱清香咖喱面

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食材:面条200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、酱油1勺、蚝油1勺、花生酱20g、辣子油20g、小葱5g

做法:

1、希图主要调味剂

2、用自家做的蒜蓉辣酱,若无,超市里部分卖

3、羊角葱切成一点也不粗的切碎的葱

4、鸡蛋下锅煎成糖心蛋

5、锅内坐水,水开后上边条煮透

6、面条煮好了

7、捞出来放进凉热水里洗涤一下

8、自然的干水,然后拌上点儿的芝麻油,制止面条粘附

9、调味(盐,糖,味极鲜,蚝油,辣子油)

10、然后再淋上花生酱11)把装有的调味品都拌匀,就足以装盘喽

26.私人定制的乌冬面

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食物的原料:机轧湿面1000g、芝麻油适当的数量、热拌老抽适当的数量、沙拉酱适中、七星椒剁椒适合的量

做法:

1、机轧湿面1千克。

2、酌量好香荽、萧浙玄参干、蒜蓉辣酱、芝麻油、糖醋泡生抽等。

3、延荽、萝卜干洗净、切碎备用。

4、做冷面,面条需提前箪好。锅中水开,下入面条,略烫一下立马捞起。

5、自然的干水分。

6、倒入考虑好的餐盘中,刷油,神速抖散面条,以防沾黏。

箪好的米粉晾凉、盖好贮存备用。

7、做阳春面时,取箪好的米糊,在滚开的水中烫一下,大略1分钟。

8、面条捞起、自然的干水分后倒入碗中;出席蒜茸辣酱。

9、淋入热拌生抽。

10、插足香油。

11、倒入萝卜干。

12、撒上香荽碎。

13、还足以剁辣子。趁热拌匀就能够享受。

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