肋骨还是能如此做,东坡肉的14种做法

原标题:排骨还是可以如此做?汁多肉嫩,必需下饭菜的前三名!

川味梅菜扣肉

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瓜仔肉吃得多了,但不领会,回锅肋骨你们有未有见过?

用料

和南乳扣肉同样,回锅脊椎骨也是先冷水煮烂,再入油锅和红油豆瓣蒜薹一同炒得喷香。

三层肉300克;蒜苔300克;豆豉适当的数量;郫县豆瓣适合的数量;黑糖适当的数量

脊椎骨裹足了酱汁,一口咬下去,香气十足。

做法

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肉洗净干净下锅煮7层熟,放凉切成块

山东菜里回锅的做法,倒不是特意发明的,而是意气风发种长期保存肉类的格局。

蒜毫洗净切成段

开始的黄金时代段时代未有对开门电冰箱,大家买了肉回来,风华正茂顿吃不完,就拿水煮熟杀菌,以便能够多保留两日。

热锅下油,下肉片清炒香

年代久远,大家开掘东坡肉吃上去别有大器晚成番风味,就和腊(xī卡塔 尔(英语:State of Qatar)肉相近流行起来。

下豆瓣、豆豉混煮均匀,炒出幽香

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翻翻蒜苗炒至蒜苔断生,放一丢丢冰糖出锅就能够

回锅排骨和梅菜扣肉比起来,少了几分油腻感,更讨不吃肥肉的人的喜欢。

装盘享用东坡肉

买脊椎骨的时候,最佳买表面含有油花的。煮过的脊椎骨,先和光旁一齐入油锅炸至七、八早熟,再用郫县花生酱炒出红油,最终下脊椎骨和玉笋清炒出香味。

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爆炒红油这一步不可能省,并且要用郫县的黄豆酱,整个经过散发的菲菲,已是个妖魔了。

用料

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三层肉300g;青蒜2根;郫县麻辣酱姜、花椒、干花椒

脊椎骨汁多肉嫩,经过麻辣酱的调味,用来下饭棒dei了~

做法

光旁摄取了排骨的肉汁,还也可能有蒜蓉酱的清香,比脊椎骨还要看好!

锅内倒入干净的水,放入300g肋条肉、15颗花椒,4片姜片,倒入10ml花雕。

感觉东坡肉油腻的,不要紧试一下这么些。

三层肉煮至7到8大智若愚(用箸子穿透可是未有血水渗出就好~卡塔尔,捞出放冷水下冲一会(那样切成丝时既不烫手又好切卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎

– 回锅排骨 –

[ 食材 ]

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排骨400g 豆瓣酱20g 酱油10g 莲藕1节

芹菜 蒜白 大蒜 生姜 白砂糖

[ 食谱 ]

1.排骨洗净后,冷水入锅焯水,水开后,继续煮10分钟,捞出自然的干水分

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2.水芹、蒜白切段,光旁切片,姜切成片,独头蒜去皮备用

蒜白便是蒜苔墨茶青的这段啦,若无的话,就用葱白来顶替

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3.起锅热油,将控干水的排骨和切片的光旁一齐入锅,炸至表面微黄,捞出

油的热度用木铜筷来检查,铜筷入油锅,如若起小泡泡就印证阔以啦~

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4.另起后生可畏锅,油热后,下姜蒜炒香,参与蒜蓉辣酱继续爆炒出香味

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5.加盟排骨和玉藕,生煎均匀后,到场老抽和糖调味

万大器晚成想要颜色更加深,能够将老抽改为老抽

生抽和花生酱都有咸味,没有须要再加盐啦~

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6.煮至脊椎骨熟后,出锅前纳入西芹和蒜白,清炒几下就足以出锅啦

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尚未出锅,就已经被它的馥郁和卖相给抓住得离不开桌。

咬一口肋骨,肉汁四溢,带有被沙拉酱煸香的水灵,吃多几块都不会认为腻。

配上一口柠檬苏打,整个人都心旷神怡。

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做法不改变,就只是把五花肉换来脊椎骨,就成了风度翩翩道新的菜。

有的是事也如出意气风发辙,换个角度,只怕做起来,又更流畅了。

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网编:

三层肉切条,青蒜切斜段(三层肉不要切太厚或太薄,太厚倒霉吃,太薄轻松炒烂。卡塔尔国

锅内倒油,归入15粒花椒、3个干花椒、4片姜片煸出香味。

归入肉片,炒至边缘略微卷起,肥肉的油膏会稳步炒出来。中间会凹起来像个小碗哦!

能够把肉类拨到生龙活虎边,归入1勺郫县黄豆酱。此时把锅偏斜就能够让肉片的油浸润黄豆酱,那样就会炒出又香又亮的红油了!

翻翻5ml老抽,翻搅均匀。

放入青蒜,插足3g黄砂糖,干炒均匀。(糖是用来提鲜的啊,必要求放卡塔 尔(英语:State of Qatar)

偷偷吃一口,瓜仔肉就足以出锅啦~(时辰候看老妈炒菜的时候,阿娘都会先偷一点给作者吃哈哈哈卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎

和米饭简直是绝佳的相称!来一口呢?梅菜扣肉

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用料

五花肉;玉葱;青红花椒;姜片;八角多少个;花椒20颗左右;油;姜末;蒜蓉辣酱;赤砂糖小量

做法

锅中冷水,放姜片,多少个八角,葱结,20颗左右的花椒,放入三层肉。东坡肉最棒要三层肉,有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫,小火煮半个小时八老奸巨猾就足以捞出来冷却了

然后把东坡肉切薄片,球葱,青川椒切成条

锅内放小量油,加姜末,下白肉翻炒,肥肉变的屈曲,下芝麻酱炒香上色

接下来下玉葱,青巴椒至断生,加少些原糖生煎下就能够千禾味业瓜仔肉

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用料

三层肉半斤;蒜苔3两;老干妈豆豉2大勺;盐半小勺;花雕少些;油一小点

做法

三层肉摆平扔冷冻箱2小时,冻到略微发硬,拿出切丝

锅内烧滚水,肉片丢进来煮烂,捞出洗净,放沥水篮里沥水控干

蒜毫切成寸长的段,若是太粗可剖成两半,方便入味

锅内放少少油,中火烧热,下肉片混炒至出油、稍稍焦黄。中途假如粘锅能够烹入一丢丢黄酒

转大火,下入蒜苗干炒,加半勺盐,炒至蒜苗断生,参预两大勺老干妈,混煮均匀出锅瓜仔肉

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用料

三层肉330克;青蒜4根;豆瓣酱1勺;红番椒1个;黄酒适合的量;姜片2片;白砂糖适当的数量;生抽适当的数量;糖适合的量;盐少量;油少量

做法

计划三层肉,青蒜,朱果子椒,姜,三层肉最棒采用肥瘦相间的,菜摘好洗干净

三层肉洗干净,放入冷水锅煮烂

将独头蒜,花菜椒,姜切好,五花肉切成薄片

在锅中倒入油加热,放入风度翩翩勺郫县蒜蓉酱炒出红油

放入三层肉肉片,姜片乾煎至五花肉变色

参预适当的数量的黄酒,生抽,糖举办调味

接下来归入红番椒乾煎,稍有变软就可以

最后步向独头蒜段干炒均匀就足以啊!

上桌开饭呀……

肥而不腻,入口即化的东坡肉可下饭了……东坡肉

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用料

三层肉250克;葱姜蒜适当的量;蒜茸辣酱1汤匙;红萝卜适当的量;青蒜2根;黄酒酒2汤匙;酱油2调羹;酱油半汤匙;青川椒各半个

做法

三层肉冷水入锅,加两片姜,小火开后转温火煮10分钟。

红萝卜切小片。

独蒜斜刀切段。家里未有青蒜,懒得出门买了,用葱取代了。

青川椒切小块。

五花肉能够薄片,锅里放少之又少一点油能润锅就可以。将五花肉片放入锅中,炒至肥肉部分略透明就能够。盛出。

锅里的油都以三层肉里渗出的,大紧俏老葱姜蒜。

归入黄豆酱炒出红油,倒入五花肉和红萝卜片,混煮均匀后加盟料酒酒、生抽、老抽,炒匀。

最终步向独头蒜,翻炒1分钟左右。基本不用放盐,已经挺咸的了。

三层肉最棒截面大学一年级点,可是一定要切的尽心薄。蒜苔炒东坡肉

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用料

五花肉;蒜苗;花椒;八角;葱头;姜、蒜;豆瓣、甜面酱;盐、白糖、生抽、老抽

做法

烧意气风发锅热水,放入八角、球葱、花椒和姜片,烧开之后煮几分钟,能闻见香料味儿的时候放入洗净的三层肉。煮几秒钟,肉刚过心最佳。

把煮好的肉捞起来,用凉水下洗浴,然后切成薄片,必定要薄。作者切的时候尽量调整在0.15cm左右

蒜毫洗净控干,飘切成3cm左右的段

热锅中放一些些油,伍分热时,归入肉片混炒,炒至肉片打卷,把肉拨大器晚成边,大概盛起来。(可以视口味,选取再持续煸得干一点,依旧不再煸卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎

因为五花肉已经出了油,所以锅中不要再添油,放入姜片,花椒、蒜瓣微微清炒一下,再把肉一同混烧。

放入沙拉酱、适合的量生抽、原糖、老抽、甜面酱和盐。乾煎均匀。

放入切好的蒜苔,清炒至蒜薹断生,就足以起锅了瓜仔肉

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用料

猪后腿二刀肉300克;青蒜苔50克;甜面酱10克;郫县香辣酱12.5克;太和豆豉5克;花生油25克;芝麻油适合的量;羊角葱若干;姜1个;花椒若干

做法

首先,将整块二刀肉刮洗干净,冷水下锅,参加葱结、姜片、花椒,温火煮沸后撇去浮沫,转大火炖煮约30分钟,直到肉熟皮软就可以捞出,切记不可过。

肉稍放凉后,切成厚3分米左右的薄片,好的南乳扣肉唯有厚度均匀才出得了职能;然后将蒜薹的蒜白部分拍松,斜切成段,青蒜直刀切段,郫县香辣酱剁碎备用;

热锅下花生油、大豆油,中火烧至四分之二热后,倒入肉片清炒,一向炒至肉片上的肥肉透明,稍稍卷起呈灯盏窝状;

接下来将肉类推到黄尖,参与芝麻酱煸出红油,使其均匀上色,再投入豆豉、甜面酱继续生煎出味,最终依次下蒜白段和青段,炒至断生就能够出锅;

风流浪漫道光后红亮、肥而不腻的古板梅菜扣肉就办好了。回锅肉

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用料

带皮的后腿肉或三层肉500g;郫县黄豆酱1大勺;老抽1大勺;甜面酱1大勺;盐少许;黑糖少些;蒜苔3根

做法

豨肉加清水煮20秒钟,煮好现在放凉;

蒜薹斜着切成马耳朵造型;

豕肉切成2、3mm厚的薄片;

锅里倒方便油烧热,放豚肉和小量盐一同炒,炒到豚肉出油,能够看来豕肉有一丢丢发黄;

把猪肉拨到锅的一只,放入香辣酱和甜面酱炒出清香,再混同猪肉,混炒均匀;

纳入生抽和食糖,生煎均匀;

先放蒜毫杆,炒出清香;

再放蒜毫叶,把叶子炒软今后,起锅。梅菜扣肉

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用料

三层肉1斤;青椒2个;球葱半个;豆豉一大勺;甜面酱一大勺;独蒜3瓣;姜3片;花椒一小把;酱油生龙活虎勺;老抽豆蔻梢头勺;盐一小勺;豆瓣生龙活虎勺;干花椒3个;红糖一小勺

做法

锅内放水,放入花椒和姜片,将三层肉放进去煮

青椒和球葱切片,独蒜切碎,干花椒切碎

为了让肉熟透,加上锅盖

煮透的肉用冷水温度下跌一下,假如有猪毛能够当时拔掉,因为猪毛生龙活虎煮都竖起来了

切成薄片

锅烧热,将肥一点的肉先倒进去爆油

油丰盛多后,倒入剩余的肉,炒熟

将肉拨到生龙活虎边,油淌到锅底,倒入黄豆酱、豆豉、干花椒、豆瓣,炒香

翻翻球葱和彩椒

参预绵白糖、老抽、老抽、甜面酱、盐,炒均匀朝天椒东坡肉

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用料

五花肉500g;辣椒5个;葱姜蒜1个;盐1勺;料酒1瓶;油1勺

做法

锅中翻腾适合的数量的干净的水,然后将三层肉放入锅中,再归入1勺盐、2勺黄酒、1个大料。慢火烧开后转温火煮20分钟,直到猪肉能够用象牙筷扎穿截止。

将煮好的三层肉晾凉切丝、黄椒切成丝、蒜切成片、姜切末、葱切末备用。

锅中翻腾一丢丢油,油热后归入三层肉初始干炒

出锅前撒少量调味精干炒匀均就可以装盘★家常东坡肉

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用料

三层肉;郫县沙拉酱;青南椒;姜;蒜;花椒

做法

将三层肉洗净后放入锅中,到场花椒、姜煮至八成熟备用

将煮好的三层肉晾凉后切丝

坐锅开火倒入油,油热后投入蒜蓉辣酱、姜、蒜、再放三层肉片,花椒、生抽、红糖翻搅均匀

末了归入青巴椒,加盐、黄酒调味出锅就可以南乳扣肉

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用料

小青椒8个;三层肉400克;盐少量;郫县沙拉酱大半勺;甜面酱小半勺;蒜2瓣;姜3片;四季葱半根;花椒1小把;生抽半勺;花雕3勺

做法

材料1:姜切丝,青葱切段。花椒1小把备用。

锅里加清澈的凉水,烧开后参与材料1,加半勺老抽,2勺花雕混合成汤汁,煮3分钟。

放入三层肉块,中火煮10分钟。捞起后放凉(最棒入双门三门电冰箱冰2分钟卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎,切薄片。

炖肉的同一时候,大椒斜切开,青葱竖切片,蒜拍碎。郫县花生酱,甜面酱备用。

热油锅入肉片煎炒,至肉片表面微卷。转中型小型火,入大半勺郫县香辣酱,蒜蓉炒出香味,炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺黄酒,1勺炖肉汤汁。

肉香四溢后转温火,入大椒,青葱丝生煎至熟,加适当的量盐调味。关火。梅菜扣肉

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用料

三层肉200克;彩椒1个;红花椒1个;玉葱半个;葱姜、小干川椒适当的量;郫县蒜茸辣酱1大勺;糖1/2小勺;酱油1小勺;盐52%小勺;花雕1大勺

做法

冷水下入肉块,参预花雕,温火烧开煮6分钟左右。

将肉煮至象牙筷插入无血水渗出,捞出沥水。

青红椒洗净切成片,玉葱切块,肉块微微放凉后切成薄肉片。

热锅入油烧至7成热,爆羊角葱姜,倒入肉片清炒。

待肉片出油有一点点卷的时候,放入小巴椒段、调入郫县花生酱炒匀。

翻翻青南椒块,荷兰葱丝。

调入老抽、糖、盐。

就算生煎匀后就可以。