西柠煎软鸡的做法,西柠软鸡的做法

【原    料】
鸡腿肉300克,柠檬20克,盐2克,味精1克,吉士粉4克,鸡蛋12克,玉米粉12克,白醋2毫升,白糖18克,生粉2克,西柠汁15克,植物油15克.
【制作进程】
1.鸡肉退去骨,修齐用刀拍疏松.
2.鸡身上的肉挂鸡蛋,干果胶,用小火爆锅温油炸至熟,取起剁件.
3.西柠汁调入吉士粉勾芡,淋在鸡上即成,柠檬片做花摆边.
【风味特点】 味酸甜,质酥软滑嫩.

图片 1

 >> 去中华人民共和国美食指南网首页

1张图片

“西柠鸡,又称西柠煎软鸡、西柠软鸡、西柠鸡脯,是风度翩翩道中夏族民共和国楚菜,以柠檬汁及炸鸡身上的肉煮成。由于其甜酸口味,西柠鸡也是欧美地区唐人街中茶馆不着疼热的菜式。”

食物原料明细

主料

  • 鸡胸250g

辅料

  • 西柠汁80g
  • 吉士粉30g
  • 30g
  • 生粉80g
  • 50g
  • 80g

  • 甜美口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 日常难度

西柠软鸡的做法步骤

  • 图片 21将急性心包炎切成大片,放入盐、吉士粉盐渍15分钟,再拍生粉,备用
  • 图片 32起油锅,温度200,归入拍好粉的鸡排
  • 图片 43炸40秒,捞出风干
  • 图片 54改刀装盘
  • 图片 65将吉士粉加水调剂,起锅纳入西柠汁、水、糖,烧开,再将调好的吉士粉水勾芡装盆,美味出锅

小法门1、西柠汁按个人口味按个人爱好调制