炖年糕的做法,美酒美食美食做法

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炖年糕的做法

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    ·配 料:

    条糕500g﹐牛肘腐肉300g﹐牛胃300g﹐水10杯﹐肉汤1杯﹐萝卜300g﹐红萝卜200g﹐羊肉100g﹐冬菇3个﹐银杏10粒﹐鸡蛋2个﹐松子1大

    肉佐料﹕生抽1大勺﹐果糖0.5大勺﹐碎葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐麻油﹑芝麻各1小勺﹐玉椒面一丢丢。

    炖佐料﹕生抽6大勺﹐食用糖3大勺﹐碎葱4大勺﹐芝麻油﹑芝麻各1小勺﹐披垒面一丢丢

    ·特
    色:炖年糕是将羊肉煮烂后撕开加调味品﹐然后與白粘糕一齐放在肉汤里熬﹐再加红萝卜﹑冬菇﹐荷兰葱﹑药芹﹑公孙树﹑栗子﹑松子煮烂的豆蔻年华种炖食。

    胡萝卜包含增添的胡萝卜素﹐有着与蛋氨酸A同样的效果﹐并有抗癌功能﹐是含有丰富的无机化合物和泛酸的食物。

    ·操 作:

    去掉牛胃的黑膜﹐把牛肘腐肉洗净﹐并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和红萝卜整个放进去煮至半生半熟。

    把羊肉切好,然后将泡好的复蕈去除水份﹐切丝并以肉佐料调味。

    把白粘糕切成5cm大小﹐在年糕上划出刀印﹐在热水里烫一下拿出去冷凉后﹐放上用调味料调好的肉。

    把萝卜﹑红萝卜切成4cm左右的大小﹐割角﹐并切牛肘腐肉和牛胃。

    轻炒白水果树后去皮﹐鸡蛋分成蛋清﹐暗灰后煎出来﹐切成丸子形或骨牌形。

    把牛肘腐肉﹑萝卜﹑胡萝卜放在平锅里炖后﹐用佐料酱调味﹐倒加佐料的肉汤﹐以中等的火炖至稀烂。

    肉和蔬菜入味时﹐放希图好的粘糕和佐料酱﹐炖至差非常少一向不汤结束﹐快炖好的时候﹐加洞庭皇再炖一立刻。

    炖完盛在碗里﹐在位寄存鸡蛋和松子。

“戳住粘糕,一弹,哇,丝都出来了。。。。。”

食物的材料明细

主料

  • 条糕500g
  • 牛肘肉300g
  • 牛胃300g
  • 萝卜300g
  • 胡萝卜200g
  • 牛肉100g
  • 香菇3个
  • 银杏10粒
  • 鸡蛋2个
  • 松子1大勺

辅料

  • 10杯
  • 肉汤1杯
  • 2小勺
  • 1小勺
  • 胡椒面少量
  • 芝麻1小勺

配料

  • 酱油6大勺
  • 白糖3大勺
  • 香油1小勺

  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 高档难度

精致炖年糕的做法步骤

  • 1去掉牛胃的黑膜﹐把牛肘肉洗净﹐并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把白萝卜和红萝卜整个放进去煮至半生半熟。
  • 2把羖肉切好,然后将泡好的花菇去除水份﹐切片并以肉佐料调味。
  • 3把白年糕切成5cm大小﹐在年糕上划出刀印﹐在白热水里烫一下拿出来冷凉后﹐放上用佐料调好的肉。
  • 4把萝卜﹑红萝卜切成4cm左右的大小﹐割角﹐并切牛肘腐肉和牛胃。
  • 5轻炒公孙树后去皮﹐鸡蛋分成蛋清﹐灰绿后煎出来﹐切成丸子形或骨牌形。
  • 6把牛肘肉﹑萝卜﹑胡萝卜放在平锅里炖后﹐用佐料酱调味﹐倒加佐料的肉汤﹐以中等的火炖至烂煳。
  • 7肉和蔬菜入味时﹐放准备好的年糕和佐料酱﹐炖至大约从未汤结束﹐快炖好的时候﹐加公孙树再炖一须臾间。
  • 8炖完盛在碗里﹐在上头放鸡蛋和松子。
  • 图片 39另三种烧法的炖粘糕。