各样发糕的做法,籼米发糕的做法

图片 1

饭瓜红枣发糕

2张图片

图片 2

食物原料明细

主料

主料

南瓜泥1碗(约170g)、面粉2碗(约200g)、红枣10粒、水3汤匙(约30ml)、酵母1平汤匙(约3g)、白糖2-3汤匙

  • 黑米一小碗
  • 红枣适量
  • 花生适量
  • 葡萄干适量
  • 核桃仁适量
  • 杏仁适量

步骤

辅料

  1. 方瓜上锅蒸熟,放凉后用调羹压成泥。
  • 蜂蜜适量
  • 鸡蛋适量
  • 酵母适量
  • 小苏打适量
  • 面粉适量

2.
一汤勺酵母和三调羹凉水混合,搅和到酵母溶解。那个手续不要省啊!!先把酵母溶解了,之后揉面就省时多呀!揉几下到面团略光滑就能够啊!

  1. 取两碗面粉,一碗放凉的米粉。

  2. 面粉、黄砂糖、蔬菜泥和酵母水混合均匀。

  • 香甜口味
  • 蒸工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 不解难度

5.
揉成面团。笔者这么些重量的面团含水量刚正好,软乎乎不黏手,大家能够根据真实景况调解一下,干的加点水,湿的加点面粉。

籼糯发糕的做法步骤

6.
取三个大碗,刷点油(直接用手抹油,抓面团的时候还是能防粘!),放进面团,压扁压圆。

  • 图片 31粳米洗净后泡一夜
    策动资料。
  • 图片 42香米去水
    倒入搅动机中投入鸡蛋和一定量开水。
  • 图片 53然后走入酵母粉。
  • 图片 64和弄机掺和30秒。
  • 图片 75先倒入一小部分到碗中。
  • 图片 86然后加盟去核的大枣再搅和30秒。
  • 图片 97然后倒在本来的碗中。
  • 图片 108搅和一下,筛入面粉。
  • 图片 119搅动均匀后步入少量生油。
  • 图片 1210然后步入岩蜜。
  • 图片 1311和弄均匀盖盖醒30分钟。
  • 图片 1412醒好的标准。
  • 图片 1513碗中刷上一层油。
  • 图片 1614倒入在盘中,撒上干果仁
    静置5分钟。
  • 图片 1715锅中加水煮开后,上锅蒸15分钟。
  • 图片 1816蒸好就能够。
  1. 大枣切成小粒。也得以不切,直接放整粒美枣,但吃发糕的时候要吐籽……

  2. 将红枣洒在发糕面团上,夹紧。

9.
用东西盖住大碗,等待发糕发酵到两倍大。天冷的话,能够把蒸锅里的水加热到不烫手的热度,然后关火,放进发糕发酵到两倍大。

  1. 冷水上蒸锅,上海汽车公司股份有限权利公司后中火蒸25分钟。

  2. 加了大批量北瓜,成品黄灿灿(huáng càn càn 卡塔尔国的,上边那一层大枣最棒吃!

小贴士

按个人口味到场适合的数量白糖,味道会越来越好。中意平淡的也能够不加,南瓜本身就有甜味。

大芦粟面发糕

图片 19

主料

玉蜀黍面1小碗(180g)、面粉1小碗(150g)、红枣15粒、开水1小碗(180g)、冷水半小碗(90g)、白砂糖3-4汤勺、酵母1汤勺、核桃油1调羹

步骤

1.
用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉,一碗热水和半碗冷水。*请用烧开的白热水来烫包粟面!热水是烫不了的,会成面糊!!

2.
用二个大碗盛开玉米糊,在白热水中投入三调羹蔗糖,和弄融化,把热水冲倒入玉奶粉中,用象牙筷搅散,晾凉。

3.
一汤勺酵母倒进冷水中,和弄一下,静置十分钟。无需掺和到酵母完全溶解,静置后酵母会自身溶解。

  1. 等大芦粟面放凉后,放进面粉和酵母水。

  2. 揉成面团。

  3. 取二个大碗,倒入一汤勺葡萄籽油,抹均匀。放进面团,压扁,盖上盖子发酵。

  4. 大枣洗净,去核切小粒。

  5. 发糕发酵到两倍大,洒上大枣粒,用手轻轻抓好,放进蒸锅。

  6. 蒸锅小火上海汽车公司股份有限义务公司后,转中火蒸30分钟。

小贴士

1、玉米面比例越高,发糕口感越扎实。想让发糕更软绵绵,可以下跌玉米面包车型地铁比重。

2、玉蜀黍面经热水烫过,做出的发糕尤其松软。热水和玉茭面包车型地铁容积比约为一比一。

3、面粉和酵母必定要等包米面放凉之后再加,不然会烫死酵母。

4、糖的用量依据个人喜好来充裕。

5、冷天发酵面团,能够把蒸锅的水烧热,关火后,放进发糕。利用余温来抓牢发酵速度。

原糖红枣发糕

图片 20

主料

日常面粉200g、黄砂糖65g、开水150g、酵母粉4g、大枣适当的数量、中华枸杞适合的量、白芝麻少量

步骤

  1. 将红糖倒入热水中,用汤勺和弄一下化开,备用;

  2. 将酵母归入白糖水中拌匀放置一会;

  3. 将美枣切碎;

  4. 将融化好的白砂糖水倒入面粉中;

  5. 参与大枣碎,搅动均匀,直至无面粉颗粒;

  6. 将搅动好的面糊倒入6寸翻糖蛋糕模具中;

  7. 盖上盘子,等待发酵;

  8. 大要30分钟左右,面糊发酵至原本的2倍左右,然后归入中华枸杞,撒上白芝麻;

9.
送入蒸箱,接收馒头程序,95度蒸30分钟就能够~!(家里没蒸箱的,能够间接放蒸锅上文火蒸25分钟就能够)

  1. 时间到!出炉,不错吧!

  2. 此中协会很柔曼哦!

小贴士

1、家里没蒸箱的,能够一贯放蒸锅上海南大学学火蒸25分钟就能够;

2、发糕里面还足以加羌桃仁,那样乙酰胆碱更增加啦!

核桃仁包粟面发糕

图片 21

主料

核桃仁50g、大芦粟面120g、普通面粉100g、水130g、酵母2g、蔓越莓干30g、原糖15g

步骤

  1. 酵母用水提前和谐。

  2. 玉茭面,面粉装入能够搅动的盆子里。

  3. 超前用微波炉或烤箱烤熟脆的核桃仁,白砂糖,蔓越莓干放进去。

  4. 酵母水边倒入边用象牙筷搅拌。

  5. 用手掺和均匀。

6.
装入抹了油的模具,笔者用的六寸生日蛋糕模,什么大碗,深盘子之类的容器都得以。用手蘸水拍平表面。盖上湿布或保鲜膜发酵。

7.
发到1.5倍大以上,表面在装饰一些熟胡桃仁,盖好保鲜膜幸免蒸汽水滴入。蒸30秒钟。

  1. 十三分符合规律好吃的主食

小贴士

和面包车型地铁软硬度供给不是那么严刻,能够软一点儿也没涉及。糖量能够随本身心仪放,或然根本不放。果干能够换到蜜枣或然葡萄干。

小米糕

图片 22

主料

小米面120克、清水90克、牛奶60克、鸡蛋1个、糖38克、酵母1.5克、面粉100克、糯米粉40克、玉米油20克

步骤

1.
三星面加水用破壁机打细腻,参预两个鸡蛋再一次搅打贰次。笔者的索爱面相当粗,那样管理是为着让口感越来越好些。

  1. 将搅打好的红米糊放入照望盆中,插足面粉,糯果泥,搅动均匀。

  2. 放入糖搅拌均匀。

  3. 加入牛奶搅和均匀。

  4. 星星开水融化酵母,参预到稀烂中,搅和均匀。

  5. 谈起底步入葡萄籽油掺和均匀。

  6. 直接在盆中发酵,发酵至原本2倍大。

  7. 用竹筷将面糊和弄均匀,目标是给面糊排气。

9.
将排好气的面糊倒入8寸的披萨盘中。叁遍发酵至9分满,开火,大火烧开转中型Mini火20分钟。模具提前刷油或铺油纸。

三色发糕

图片 23

主料

紫薯200g、金瓜200g、红根菜200g、酵母适合的数量、白砂糖适合的数量、面粉500g

步骤

  1. 北瓜、紫薯先蒸后打成泥、鹦鹉菜切碎打出汁

2.
分别加面粉、酵母、原糖揉成面团,由于二种食物材料水分分化要视情状加水,揉至不黏手甘休

  1. 各种面团分成两份揉成圆球

  2. 面团擀成大大小小近似的圆形

  3. 六层面饼叠在联合压平,放在温暖处发酵,30分钟

  4. 放锅中蒸半钟头在闷四分钟出锅

  5. 切成片,听说用线拉能够不变形,请忽视自个儿不均匀的模样

牛奶发糕

图片 24

主料

粘米粉200g、酵母6g、牛奶150g、开水50g、原糖(不喜甜点可减少数量)40g、花生碎适当的数量、蔓越莓适合的数量

步骤

  1. 酵母归入热水化开静置一会儿

  2. 酵母水倒入粘米糊

  3. 把牛奶倒入

  4. 搅和均匀盖上保鲜膜放在温暖处发酵2时辰

  5. 发酵成两倍大小

  6. 撒上花生碎和蔓越莓干,冷水上锅蒸,水开后蒸20-30分钟,关火后闷5分钟

  7. 拿出去晾凉后脱模

  8. 切开装盘

鸡蛋发糕

图片 25

主料

白面150g、酵母1.5g、土鸡蛋2个、干枣5颗、果糖30克、干净的水70克、葡萄干少量

步骤

  1. 将鸡蛋打入盆里加水,发酵粉,果糖,和弄陆分钟。

  2. 走入面粉掺和均匀

  3. 美枣去籽。参预搅匀。

  4. 在碗里刷一层色拉油,把资料倒入碗里。

5.
碗上包一层保鲜膜,在30度的情形中发酵50秒钟。日常推测要发酵一到两钟头了。

  1. 发酵到两倍中度的时候,在摆上葡萄干

  2. 放入蒸锅,中山大学火蒸40分钟,偏巧后,再闷5分钟才得以出锅。

小贴士

1.若是孩子对鸡蛋过敏,能够换到玉蔬菜泥制作包粟发糕。

2.蒸的时候时间要丰硕。中途不要张开盖子,时间非常不够轻易夹生

3.蒸好的发糕中间某个有一点点凸起。假若凹下去,这是发酵过头了。大概会有一些酸。然而也甘脆。

糯米发糕

图片 26

主料

白面200克、粳果泥150克、食油30克、葡萄糖50克、酵母3克、鸡蛋2枚、美枣适合的数量

步骤

  1. 预备原料。

  2. 鸡蛋加果糖打匀,加食用油,酵母打匀。

  3. 筛入混合的面粉和江米面,加一点点水,和成面糊。

  4. 翻翻生日蛋糕模具中发酵。

  5. 面糊发到2倍大后把洗净的红枣摆好。

  6. 归入蒸锅,水开后蒸30分钟关火焖几分钟再揭盖。

  7. 蒸好的发糕,晾凉后再切成条。

小贴士

大米面就是糙米磨得粉,超级市场和粮玉米油料店都能买到。

槐蕊发糕

图片 27

主料

鲜洋槐花半斤、玉蜀黍面1斤、白面半斤、酵母两小勺、胡麻油少些、大枣适合的数量

步骤

  1. 在自己不停的鼓吹洋槐花糕的爽脆,王子贡献了她的罪名。嘿嘿嘿!

  2. 玉蜀黍面用热水边倒边搅动,尽量击溃晾凉。

  3. 酵母两小勺凉水化开备用。

  4. 洋槐花洗净控干水备用。

5.
将面粉,洋槐花,两勺赤砂糖和酵母水倒入晾凉的玉茭面中和弄抓匀。槐蕊留下一小把。

  1. 盖上锅盖起来发酵。

  2. 大枣洗净风干水,切开备用。

  3. 面发好了。

9.
我们先洗一下笼布,将槐蕊玉蜀黍面放在笼布核心,压成大槐蕊玉茭饼。并倒一点点包米粒油涂抹均匀。

  1. 将刚刚剩余的洋槐花撒上,抓实。

11.
红枣撒上压实进槐蕊大芦粟糕中,并在发糕上用竹筷戳几个小洞。温火伊始蒸30~40分钟(遵照发糕的薄厚如时期)