农家马铃薯葡萄酒鸭的做法,分分钟上桌

主要材质:光鸭半片,大地蛋1个。配料:干尖椒4-5个,香叶2片,草果仁1个,花椒1小把,葱姜适当的量。调味料:生抽,劲酒、糖各适量做法:1、光鸭剁成小块,洗净焯水(冷水下锅)后收取,用流水冲尽血沫。2、取平底锅,不要放油,鸭皮朝下,将鸭块排泄进锅里,中火煸至鸭皮呈无鱗公子浅紫。3、将鸭块翻动略炒后,推至锅一边,放入全体的配料,炒出香味4、将鸭块与配料炒匀,参加老抽,翻搅,鸭块完全上色,参预原糖,炒匀。5、参与约54%瓶装白酒酒。6、参预去皮切成滚刀块的土豆,大火烧开后,大火、盖盖焖40-60分钟(视海番鸭的品种而定),最终只要汤汁还多以来,改温火尽量收干就可以。提醒:1、在做法1中,用流水冲血沫这一步万万不可偷懒,不然去不净鸭腥味。2、糖的分占的额数要足一些,再加上炖的时刻达40分钟以上,就不会有清酒的甘苦。

叉烧蜜汁水豆腐角

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用料:老豆腐1块、植物油2大勺、叉烧酱20毫升、生抽5毫升、蜂蜜5毫升、盐1g、鸡粉1g

做法:

1、老水豆腐洗净,自然的干水分,将水豆腐切成方块,再沿对角线切开

2、计划料汁:少量叉烧酱,老抽,蜂生蜜,盐,鸡粉,凉白开混合均匀

3、炒锅烧热,倒入稍多一点的大豆油;归入水豆腐用中火炸,炸至两面樱桃红,观望水豆腐表面有盖子就可以,炸好的水豆腐捞出,用厨房纸巾吸掉油份

4、炒锅留底油,倒入料汁炒匀,倒入水豆腐角,急迅翻搅收汁,撒入白芝麻,关火,起锅。

蓬蒿炒肉丝

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思索食物原料:同蒿1把、里脊肉1小块、黄姜1小块、独头蒜3粒

预备调味品:黄酒、老抽、生抽、盐花、生粉、披垒粉、赤砂糖、葡萄籽油

做法如下:

1、先把里脊肉洗刷干净后切成细丝,装入盘中,参预适当的数量的花雕、生抽、玉椒粉、生粉,抓匀后熏制15分钟;生粉能够锁住肉里的水分,那样炒熟后的肉末吃上去更嫩。

2、蒿子清洗干净,切成长段备用;胡蒜切成块,老姜切成条备用。

3、锅中投入清水,温火烧开后,参与一勺食用盐,几滴芝麻油,归入洗刷好的菊花菜焯水10秒,捞出后过凉风干水分备用。

4、炒锅加热,归入核桃油,油热后倒入盐渍好的肉末混烧至肉丝变色,参预适合的量的老抽调色。

5、肉丝炒好后,归入独头蒜片和姜丝爆出芳香,倒入焯过水的同蒿,参与精盐和白砂糖调味,清炒均匀后就能够装盘出锅。

马铃薯清酒鸭

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食材

鸭肉、土豆、酱油、葱、姜、花椒、朝天椒、香叶、草果、啤酒、白糖、盐、油。

做法

1、鸡肉剁成小块,洗净焯水后抽出,用流水冲尽血沫。

2、取平底锅,不要放油,鸭皮朝下,将鸭块排泄进锅里,中火煸至鸭皮呈茶杏黄。

3、将鸭块翻动略炒后,推至锅一边,归入全部的配料,炒出清香。

4、将鸭块与配料炒匀,参加生抽,盐生煎,鸭块完全上色,参预白砂糖炒匀。

5、参预约52%瓶装烧酒酒。

6、出席去皮切成滚刀块的洋芋,大火烧开后,温火、盖盖焖40-60分钟,最后只要汤汁还多以来,改大火尽量收干就可以。