新普金娱乐外脆里糯,江米条的做法

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江米条 儿时的想起

“明晚先生下班回到要自个儿买江米条他吃,随便张口说了句,买干嘛,小编会做。就要自己做了,幸而以前笔者炒过创制籼糯条的菜单。依样画葫芦学做了起来。”

江米条

食物的材料明细

1
将水和糖,以至麦芽糖放到锅里煮开,之后分一次将观众倒入,拌至无干粉状态。

主料

2
将混合物抽取,搓成粉团,然后擀成三分米厚的外皮,切成片状后,搓圆,切小段,待用。

  • 糯米面5份

3 在锅里放油,将切好的生坯条放进锅里,全程大火炸至暗墨浅莲红就能够。

辅料

4
取一定量的水和糖,煮至起大泡后倒入炸好的江米条,急忙翻转,让每一条江米条都粘着糖。向往芝麻的,能够在起锅之后,撒些熟芝麻下去。

  • 白糖一份
  • 麦芽糖一份

文、图/斯德哥尔摩日报全媒体媒体人钟宏连、黄紫玮

配料

幼时每逢过大年,家里都会备上有些包籼糯条,这时候,能吃上籼糯条正是要度岁了。离开家乡现在,相当少能吃到这种零食了,即便过大年回家,犹如也不佳意思跟小孩抢江米条了。江米条的暗意仿佛随着越来越淡的年味稳步留在了回忆中。实际上,江米条是三个学名,在本地也叫籼糯条或脆子,因为咬起来外面很脆,内里很糯,又粘着一层食糖,口感充裕。时期一贯在更改,但记念中的味道依旧是美好的。前几天就教我们一同做那款小吃,一起来体会曾经的年味吧。

  • 适量
  • 适量

材料

糯米粉 100克

  • 香甜口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 日常难度

粘米粉 25克

江米条的做法步骤

糖 20克

  • 新普金娱乐 31预备好籼糯面,和麦芽糖,食糖。
  • 新普金娱乐 42热水化开糖。然后烧开,热水浇到糯奶粉的超过一半中。
  • 新普金娱乐 53稍凉一些,将余下的米糊全部和汇集。笔者的水没弄热,以致和出来的米糊不是很成团,后来又就出一半来放置热水里煮了一会,重新和的。我们一定留心。面团一定和好,要不后边无法擀皮
  • 新普金娱乐 64醒发十几分钟,擀成片,我擀的大致半毫米厚
  • 新普金娱乐 75切成半毫米的长条
  • 新普金娱乐 86搓圆咯
  • 新普金娱乐 97切成四五分米的段儿。
  • 新普金娱乐 108凉油,将要下入江米条。一定文火慢炸。等到一面黄了翻面。时期要不停摇荡锅子。(在油里的时候籼糯条十分软绵绵,等上马发黄了就不粘了。您操作的时候就精通了)
  • 新普金娱乐 119炸好了,吸吸油
  • 新普金娱乐 1210趁热沾上糖。作者那粘的不是累累,您能够撒点上边。(纵然不怕麻烦,能够熬好糖浆,裹上)

麦芽糖 40克

小法门1.本人第一做。凉了后付加物口感脆脆的,可是比外面包车型大巴要小超级多,自个儿家锅太大了倒霉操作,也多吃油。

水 100克

2.之中的洞洞没有外部卖的那么多和蓬松,我估摸是自己麦芽糖放少了??假如是其他原因你领会,请指教。。。麦芽糖实在太黏了,好不轻松舀出一勺来。

油 适量

3.一言以蔽之还能够的

1

将水和糖,以致麦芽糖放到锅里煮开,之后分三回将客官倒入,拌至无干粉状态。

2

将混合物抽出,搓成粉团,然后擀成三分米厚的表皮,切成片状后,搓圆,切小段,待用。

3

在锅里放油,将切好的生坯条放进锅里,全程文火炸至白色色就能够。

4

取一定量的水和糖,煮至起大泡后倒入炸好的江米条,快速翻转,让每一条江米条都粘着糖。心仪芝麻的,能够在起锅之后,撒些熟芝麻下去。

注意事项

1.早晚要冷油下锅,炸完一锅后,等油冷却后再炸。

2.放粘米糊能够让籼糯条更脆,也足以不放。

3.假诺钟爱更蓬松的,可以放一点泡打粉,也能够不放。

4.比如不会炒糖,能够不用糖,在出锅之后,立即放在白砂糖里拌几下,就能够粘上糖粒。