粽香肋骨的做法,辽宁酱烧排骨的做法

食物原料:排骨400克、糖1小勺、沙茶酱2大勺、生抽3大勺、调鸡精少量、蒜5瓣、姜粉小量、绍兴酒2勺、水泛酸3勺做法:1.肋骨选取肉厚的肋排,切成大小适中块,参预小量老抽盐渍20分钟。锅烧热加入沙拉酱,姜粉,葱粉炒出香味,参预盐渍入味的排骨,混烧变色。

用料主料

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    猪大排500克

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    糯米150克

辅料

  • 粽叶10片
  • 鸡蛋1个
  • 淀粉2大勺

调料

  • 食盐2茶勺
  • 酱油1大勺
  • 鸡精2茶勺
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 料酒1大勺
  • 白胡椒1茶勺
  • 姜粉1茶勺

粽香肋骨的做法

1.江米用清澈的凉水浸透12小时以上,风干水分,用老抽拌匀

2.排骨洗净切小段,到场盐、味素、葱姜、花雕、白胡椒粉盐渍渍1时辰入味

3.把腌渍好的脊椎骨吸干表面水分,用干碳水化合物和姜粉拌匀,蘸上一层蛋液

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4.再裹上一层江米,用菰叶卷起,上锅蒸1时辰熟透就能够

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菜色特色

用奶粉和籼糯来制作菜肴是鲁菜的一大特色,棕香肋骨极好的呈现了这一特点,此菜是一道菜肴和茶食合一的美味的食品,並且不加油很正规,棕香浓烈,软糯可口。