连锅羊肉的做法的做法

[原料/调料]
羊腿肉500克,酒、老抽各2大茶匙,猪肉皮300克,芦菔条,糖1茶匙,上汤10杯,葱2条,胡椒粉1/2小匙,姜3片,波斯菜(或荷篙卡塔尔(قطر‎200克,大蒜头5粒,水豆腐(2寸四方卡塔尔国1块,八角2粒,漫天星、葱茸各2大匙。[创设流程]
①购进连皮的后腿羊肉约8毫米宽一长块,放在锅中加水煮30分钟至熟抽取。②另放白汤与羖肉及烫过的肉皮、芦菔(切大方块卡塔尔(قطر‎同煮并参与葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、老抽、糖、盐与浮椒,并再煮30分钟(温火卡塔尔。③抽取羝肉,待稍凉之后,切成1毫米厚的大片,锅内之汤汁则过滤一遍,佐料全体并不是。④取二头浅底小汤锅,尾巴部分放赤根菜及水豆腐(切厚片卡塔尔(قطر‎再将羖肉有条理排到下边,注入烧滚的汤汁(即第三项卡塔尔(قطر‎移到饭桌火炉上燃放炉火(乙醇小炉卡塔尔,使其重新沸滚,打开锅盖,洒下葱茸、香荽就可以食用。