吃货的最爱,凉瓜河红虾的做法的做法

特点:  文火汤水微沸,以保鲜嫩;浸入卤汁时间要长,入味好。
  材质:  凉瓜(锦火山荔)100克,河龙虾肉150克,葱1根,紫姜5克,花椒5粒,食盐5克,辣油2克,调味精、花雕各适合的量。
  制作方法:  1.将凉瓜洗净后支援内地建设瓤,斜片成厚片,入沸水锅内烫熟,捞出控去水,加食盐,味素、芝麻油腌渍入味,排队在盘内成空心圆形。  2.取鲜龙虾专心地听去杂质,去虾枪、须、腿,归入用葱、姜、花椒、花雕、盐花、味精调制的卤汁中,用大火烧至长条边起泡虾已变色时,捞出晾凉,装在盘内的空心圈内即成。

新普金娱乐 1

指点语:想吃牛肉如何做?本人又不会做,只可以去客栈吃,可是动脑西餐厅里的那血淋淋的牛扒,你吃得下吗?相比我们是炎黄人,不太习于旧贯吃那样惊悸的牛扒,即使很可口!比不上我们来轻松中黄炎子孙民共和国式的做法吧!整整13道牛肉菜,吃货们肿么能够错过呢?!

新普金娱乐,一、粉蒸羊肉

材质:羊肉,桂皮,浑香,葱花,蒜,姜片,黄酒,花椒,辣黄豆酱,黑糖。

做法:1、牛肉切片,锅里水烧开,羊肉放进去温火烧1分钟,抽出洗净;

2、羖肉入锅,加热水,没过羊肉2寸。加桂皮,香丝菜,切碎的葱,
姜片,黄酒。中火1小时;

3、另取炒锅,少量油溜香独蒜颗粒,加辣海鲜酱,川花椒,
黄酒,生抽同炒2分钟;

4、把炒好的调味酱参加羖肉锅中,加葡萄糖继续煮1钟头。其间翻几回,尝味,酌情增多老抽/原糖;

5、到汁浓肉烂关掉火即成。

二、水煮羊肉

材料:牛肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜

调味料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、老抽、糖类、盐、鸡精、花椒粒、干白黄椒、胡麻油。

做法:1、牛肉切成条后用小量酱油和水木质素浆一下;

2、香芹洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,千金菜叶洗净切成段;

3、葱、姜、蒜切成块,豆瓣辣酱用刀剁碎;

4、坐锅,放一些些油,待油烧热后归入豆瓣辣酱,炒出红油后归入葱、姜、蒜乾煎几下,归入一点点水,开锅放入小量盐、味精,然后放入不结球黄芽菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一同装入碗内;

5、将锅洗净烧热,将花椒粒、干红黄椒倒入锅内乾煎焙脆后,倒在砧板上碾碎,撒在煮好的肉类上;

6、坐锅,倒入少些油,烧热后淋在肉类上就能够。

三、咖喱牛肉

资料:牛肉适当的数量,番葱1-2只,土豆4-5个、生油适当的量、花椒十几粒、姜一小块、白朗姆酒少量、咖喱粉15克左右、盐少量、热水。

做法:1、将羊肉切成一寸见方的块,荷兰葱切块,土豆去皮切2毫米见方的块,将咖喱粉用300ml热水化开备用;

2、在锅中步向清水,归入羊肉块、姜块、白苦味酒一点点,文火烧开后移下灶。去除姜块,洗净牛肉待用;

3、文火座锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再参预球葱清炒。玉葱吃油后步入羖肉干炒,然后步入洋山芋块一齐混煮;

4、然后倒入化好的咖喱,搅和均匀盖锅盖大火炖开,再转温火焖,其间不常搅动,并按个人口味尝试以调整是还是不是加盐;

5、待马铃薯焖至酥烂就可以起锅装盘。

四、清炒羖肉

材料:腱子肉750克,大葱白120克,芝麻50克,大蒜瓣,生姜末3克,酱油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米饭250克,黄酒25克,精盐5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。

做法:1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清澈的凉水浸透2钟头后,捞出,自然的干,切成小方块,再捣成薄片,把青葱白洗净,切成滚刀片;

2、羊肉放入瓷碗内,归入芝麻,大蒜末、老姜末、老抽25克,挂面、黄酒、调味精搅和均匀,腌渍,使羖肉渗进调味品;

3、干香菇水发后,洗净,去蒂,切长丝;

4、炒锅内倒入豆油,烧70%热,放入羊肉片、薄菇丝、青葱白丝干炒熟,归入独头蒜蓉辣酱、老鳖一特醋、食盐、调味精炒匀,淋芝麻油,出锅;

5、食用时,同热籼米饭一同同吃,就可以。

五、大椒牛肉丝

材料:牛肉300克,青椒200克,油3大匙,牛肉300克,油3大匙。

调料:黄酒半匙,老抽多半匙,粗纤维多半匙,水1匙;

葱末1匙,姜末半匙,蒜蓉辣酱半匙;

水2匙,硫胺素多半匙,盐1小匙,糖1小匙,玉椒半小匙
,麻油半小匙,味素半小匙。

做法:1、羊肉横纹切成块,调味剂拌匀,下锅前加1大匙温油,彩椒切细丝备用;

2、热油1大匙,参加牛肉丝,干煎至羊肉八分熟即捞起。彩椒丝入滚水约1分钟捞起;

3、热油1大匙,将调味品拌炒后,参预羊肉、大椒及调味剂,小火一点也不慢炒拌均匀就可以盛盘。

六、马铃薯炖羊肉

主料:土豆300克,牛肉400克。

辅料:洋葱50克,玉浅米灰拉油70克,白汤、花雕、精盐各适当的量。

做法:1、洋芋洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成小方块,用沸水焯一下,捞出后沥水待用;洋葱切条;

2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入羊肉块清炒,视肉块表面无水后,下入料酒、清汤、食盐,用文火烧开后改用大火煮透;

3、羊肉成熟后归入马铃薯,煮透就能够。

七、干煸羊肉丝

资料:牛里脊肉250克,洋芹100克,姜丝15克,郫县豆瓣25克,花辣粉、川盐各1克,酱油、芝麻油各10克,油150克。

做法:1、将羖肉切成8分米细丝,芹菜切成4分米段;

2、锅中加油烧热,羖肉丝下锅炒散,加盐、姜丝继续混煮,在羝肉水分将干,呈桔银色时,加蒜末炒散炒香,肉丝煸酥时加生抽、香油、西芹炒熟,撒上花椒就可以。

八、辣子羊肉丁

资料:牛肉400克,深草绿瓜150克,植物油50克,精盐10克,蛋白质20克,生抽40克,果糖15克,味之素15克,大葱30克,生姜20克,独蒜10克,蒜蓉酱10克,南瓜汤250毫升,黑胡椒面2。5克,花雕15克。

做法:1、将羖肉洗净,剔净筋膜,切成1分米见方的丁,用食用盐、黑胡椒面腌渍入味;

2、青瓜洗净,去蒂,去籽,也切成与羊肉丁大的方丁;青葱去皮,洗净,切成肉丁大的节;黄姜去皮,洗净,切成方片;独头蒜去皮,洗净,切成片;

3、再将腌渍入味的羊肉丁,放入碗内,加老抽、粗纤维浆匀后,再加一些油搅拌一下,待用;

4、小瓷碗内,放入黄瓜汤、木质素、生抽、黄砂糖、调味精、葱节、姜片、独头蒜片勾兑成粉芡汁,待用;

5、炒锅烧热,归入菜籽油,待烧至50%热时,下入腌渍入味的羝肉丁,干炒煎匀后,待肉丁散开时,下入花生酱,炒出芳香后,烹入黄油,炒匀,倒入勾兑好的粉芡汁,和弄均匀,待汁烧开后翻看几下,出锅,入盘,就可以。

九、香蒜牛肉

材料:牛腱1个、葱1根,姜2片,青蒜1根,蒜蓉辣酱半大匙。

调味剂:卤汤1锅;卤汁4大匙,老抽半大匙,糖1茶匙,麻油1大匙。

做法:1、牛腱先氽烫去除血水,再用清澈的凉水加葱、姜煮40分钟,熟软时捞出;

2、归入卤汤内卤20分钟,然后关火,浸润至汤汁稍收干时捞出,再改刀切丝;

3、青蒜切成块,用清水浸润10秒钟再捞出、控干,放入羖肉内;

4、将调味剂与海鲜酱调匀,淋在羝肉上,拌匀后盛入盘内。

十、回锅羊肉

资料:精瘦羊肉250克,豌豆果胶45克,面粉20克,嫩肉品3克,鸡蛋1个,水发净木耳100克,野山披垒50克,精盐3克,胡椒粉1克,鸡精3克,姜汁水15克,黄酒10克,姜片、蒜片各5克,精炼油1000克(耗100克State of Qatar。

做法:1、将瘦羊肉剁成细茸,参预矿物质、面粉、嫩肉品及星星盐巴、坡洼热粉、调味精、料酒、姜汁水等和弄均匀成茸,再在砧板上擀成半分米厚的片,切成圆柱形块待用;

2、锅放火上,下入精炼油烧至两百分之七十热时,将制好的羊肉片下入锅中炸至浅墨绛红捞出,沥油待用;

3、净锅放火上,下入适当底油烧热,下野山胡椒、姜片、蒜片炒香后,下水发木耳炒至断生,再下羝肉片炒匀,勾入花雕、盐花、浮椒粉、鸡精调好味,起锅装盘就可以。

十八、生拌牛肉丝

资料:牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克,漫天星小量,盐花、鸡精、生抽、醋精、醋、辣酱油、黄砂糖、白坡洼热粉、蒜泥、葱丝、芝麻油各少量。

做法:1、将牛里脊肉切块,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各类调味料拌匀待用;把香菜洗净,风干水分,装入盘内垫底;

2、盘内放牛里脊丝和白梨丝,与漫天星拌匀即成。

十九、干拌羊肉

资料:牛肉150克,炒花生仁10克,熟杭椒油10克,老抽40克,葱5克,盐1克,原糖1克,花椒粉、味素各一些些。

做法:1、羊肉洗净,在热水锅内炖烂,捞起晾凉后切成条;葱切成2.5分米长的段;花生米碾细;

2、将牛肉片盛入碗内,先下盐拌合,使之美味,接着放杭椒油、白砂糖、生抽、调味精、花椒粉再拌,最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻卡塔尔(قطر‎,拌匀盛入盘内即成。

十五、夫妻肺片

资料:牛肉500克,牛杂(肚、肝、心、舌、千层肚、头皮卡塔尔国500克,油酥花生米末30克,卤水500克,生抽30克,芝麻油20克,花椒粒5克,味素1克,八角10克,花椒粉1克,桂皮1克,精盐30克,料酒10克,黄椒油适合的数量。

做法:1、将鲜羊肉、牛杂洗净,牛肉切成6毫米宽的条,入清澈的凉水锅内,用大火烧沸,去掉浮沫捞出;

2、炒锅置中火上,出席老卤水500克,归入香料包(内装花椒粒、桂皮、八角卡塔尔国,再加少量清澈的凉水、花雕,将牛肉、牛杂归入,用文火烧沸,去浮沫,改用大火烧18-20分钟,将火力压小,煮至羊肉、牛杂熟而不烂,捞出晾凉;

3、取碗二个,舀入原卤水,加鸡精、杭椒油、花椒粉、老抽,调成味汁;

4、晾凉的羊肉、牛杂切成4毫米长、2.5毫米宽、0.2分米厚的片,混合在同步,淋上味汁调匀,盛入盘内,撒上油酥花生米末和香油即成。

编后语:看完了,以为怎么着,是还是不是很有吸引呢?赶紧去超级市场买些食物材料,自身亲自入手做到羖肉大餐吧!以上13道羖肉每道都很给力。从材质的选拔和什么教您创设都详细的表明了,赶紧出手做一桌牛肉大餐吧!