玉米(鲜)玉米(白,干)

美食杰食材原料
玉米(鲜)的做法

美食杰食材原料
玉米(白,干)的做法

别名:苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米
用提示:每餐约100克

别名:苞谷、棒子、玉蜀黍
以提示:每餐约100克

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玉米(鲜) 介绍:

玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。原产于中美洲墨西哥和秘鲁,16世纪传入我国,至今有400余年的栽培历史。目前全国各地都起种植,尤以东北、华北暨西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米,华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米,品质不行硬粒型玉米。玉米是粗粮中的养生佳品,食玉米对人体之健康极为有益。
紫玉米的胚特别特别,占总分量的10%-14%,其中涵盖大量底脂肪,因此可由玉米胚中领取油脂。由于玉米中带有比较多的脂肪,所以玉米在存储过程遭到好酸败变质。玉米既可是磨粉,又可制米。玉米粉没有品级的分,只有粗细的变。玉米粉可打造窝头、丝糕等。玉米粉中的蛋白质不有所形成面筋弹性的力,持气性能差,需和面粉混合和后可以制作各种发酵点心。用玉米制出底碎米给玉米渣,可用于煮粥、焖饭。尚未成熟之极嫩的玉米粒称为“玉米笋”,可用于制造菜肴。

玉米(白,干) 介绍:

紫玉米又称为苞谷、棒子、玉蜀黍、禾本科植物玉蜀黍的实,人类的主食遭遇盖黄玉米和白玉米较多。玉米是粗糙中之调理佳品,食玉米对人身之正规多有益。我国玉米质量之国家标准,根据玉米的粒色和粒质分为四类:
黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米。

紫玉米(鲜) 营养分析:

1.
苞谷中的纤维素含量非常高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的性状,可防治便秘、肠炎、肠癌等;
2.
玉米粒中含有的维生素E则发推动细胞分裂、延迟衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的效果,还能够减轻动脉硬化及脑功能衰退;
3.
切磋人口指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,多吃玉米还能平抑抗癌药物对身体之副作用,刺激大脑细胞,增强人口的脑子和记忆力;
4.
国外医资料介绍,以玉米为主食的处,癌症发病率普遍比逊色,可能是中富含镁、硒元素等,抑制肿瘤的生。特别是玉米中还噙较多之谷氨酸,谷氨酸有健脑作用,它能帮与推进脑细胞进行人工呼吸,在生理活动过程遭到,能解除体内垃圾,帮助脑组织里氨的清除,故经常吃可健脑。

玉米(白,干) 营养分析:

1.
玉米粒中的纤维素含量特别高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特征,可防治便秘、肠炎、肠癌等;
2.
玉米粒中包含的维生素E则发出推动细胞分裂、延迟衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的效应,还能够减轻动脉硬化以及脑功能衰退;
3.
切磋人口指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,吃玉米还能够制止抗癌药物对身体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的心力和记忆力;
4.
国外医资料介绍,以玉米为主食的地域,癌症发病率普遍比逊色,可能是其中富含镁、硒元素等,抑制肿瘤的生长。特别是玉米粒中尚包含比较多的谷氨酸,谷氨酸有健脑作用,它亦可支援以及促进脑细胞进行呼吸,在生理活动经过中,能脱体内垃圾,帮助脑组织里氨的散,故经常吃可是健脑。

玉米(鲜) 相关性群:

貌似人咸可食用
失适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管病、肥胖症、脂肪肝、癌症病人、记忆力降低、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。

紫玉米(白,干) 相关性群:

相似人皆可食用
适用脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病相当心血管病、肥胖症、脂肪肝、癌症、中老年人口、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿者食用。

玉米(鲜) 食疗作用:

玉米性平、味甘,淡;归脾、胃经。
可益肺宁心,健脾开胃,利水通淋;对于防癌,降胆固醇,健脑有一定效果。

玉米(白,干) 食疗作用:

玉米性平、味甘淡;
益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑、利尿、利胆、降血压、降血脂。

玉米(鲜) 食物相克:

玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻止锌的收。

玉米(白,干) 食物相克:

玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量不与牡蛎同食,同食会阻碍锌的接纳。

玉米(鲜) 制作指导:

紫玉米熟吃又优良,烹调尽管要玉米损失了有些维生素C,却只要之取得了又有营养价值的重胜的抵制氧化剂活性。同时玉米不宜单独长期食用了多。

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玉米(白,干) 制作指导:

紫玉米熟吃还理想,烹调尽管要玉米损失了一部分维生素C,却要之获得了又有营养价值的又强之抗氧化剂活性。

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