黑豆渣窝窝头。豆渣窝窝头。

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材料:黑豆渣70克 玉米粉150克 面粉60克 水50-60克左右 糖50克

材料:

做法:

玉米面粉150克

1、除水外其他资料混合

一般而言面粉50克

2、加入水揉成团即可,不要太用力,稍微能够成型即可,所以水量要酝酿情增减

黄豆豆渣100限

3、分成30限制左右剂子,我者量刚好可以举行12单的

白砂糖40克

4、取一卖面团,左手用在,然后据此任何一样单纯手的大拇指按在面团中间,左手还配合成中空的窝头胚子

水约60左右

5、盘底抹点油将加工好之窝头一一摆上

做法:

6、烧汤,将卷窝头放入,蒸15-20分钟左右即可(根据窝头大小决定时)

1、玉米面、面粉、豆渣和糖混合

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2、缓缓将水进入,边加边搅拌,混合成团即可,不待差不多团(水量要因豆渣的热度做调整,此面团要和得有点硬有些并非湿黏,以掌用力捏才能够聚拢的状态比较确切。)

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3、把面团分成每个约35范围左右的剂子。

4、双手蘸水,先用面团表面适度滚成光滑状,一手持枪面固另一个手的大拇指在面团的中以一个窝,其余四赖并拢,旋转着捏成厚度都匀的中空圆锥型窝头胚子。

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5、大火烧开蒸锅的道,水开后将整形完成的窝头胚子放入蒸锅,蒸15分钟即可。

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小贴士:

1、在揉面时,因为玉米面没有筋性,所以揉合成团即可,不需差不多团。

2、水量要根据豆渣的湿度做调整,此面团要和得有些硬有些永不湿黏,以手掌用力捏才能够聚拢的状态比较适度。如果表现湿黏状态就是水份太多了,水份太多尽软蒸制时窝窝头容易塌陷变型,太干则口感偏硬。

3、整型时假如专注厚薄均匀,中空状的窝窝头内外为热均匀这样才不见面中夹生,口感也会比较柔软。

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