花生桃酥。饼干的花式做法

一连好各式各样的饼干,觉得会做是的好牛啊。因为觉得非常不便。然后我于网上搜了转做法,自己摸索了碰发现并无麻烦,我以同事眼中也成为高大上之人头矣。其实烘焙材料新普金官网准备好就算足以举行啊。下面给大家大饱眼福一下更,快快动于手来吧!

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原料:低筋面粉 130克 、糖粉60克 、小苏打粉1/4t、 泡打粉1/4t、 盐1/4t、
黄油75g 、全蛋1单、 花生16颗

微信公众号:厚学网

做法:

烘焙饼干小知识:

  1. 烤箱预热180渡过,将65限量的低粉放中层,烤15分钟,取出。

1、对过剩炮新手,都见面发生这问题:低筋、中筋、高筋面粉是单底、有啊区别?

2.拿糖粉和兼具低粉,小苏打及泡打粉拌匀过筛;再放开入黄油和盐,揉成玉米粉状。

简单易行来说,低筋面粉适合做饼干、蛋糕;中筋面粉就是一般用底面,适合做馒头包子等等;高筋面粉一般用来开面包,就是这般简单。

3.加入30限都蛋液,继续用手揉成均匀的面团,放入保鲜膜,冰箱冷藏松弛半小时

2、做大部分饼干的下,180渡过高达下火15分钟便可搞定的。还有加了大气黄油的饼干做好之后,要冷了才见面变脆,不要看自己不曾做好。

4.取出面团,分成约25克一个的小球,接放在烤盘上;(这个量的面团可分为16个小球)

3、有些饼干烤前,面团需要冷冻,是因冷冻一下福利切片,没有另外的原委。

5.所以手轻压面团表面,放上同样颗花生,刷上全蛋液;

4、还有在饼干中在鸡蛋液,是为是饼干更酥脆并且增加凝固力,一般说之全蛋液就是“蛋白+蛋黄”一起打散,有遗失许饼干就待蛋黄液,就如这么。

  1. 烤箱预热180过,上下火烤22分钟即可。

-全麦芝麻饼干-

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材料:

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全麦粉125克,芝麻10克,食盐1克,黄油30克,白糖30克,玉米油20克,苏打粉1克

做法:

① 全麦粉,盐,小苏从混合,放软化的黄油搓匀成颗粒状

② 分次倒入玉米油搓匀,加入白糖搓均匀揉成面团饧10分钟

③ 面团夹在片叠保鲜膜间擀薄,撒一层芝麻,擀压一下,用馕戳扎来花纹切长方片

④ 排入烤盘,放入预热的烤箱,中层,上下火180度过18分钟

-蔬菜甜饼干-

材料:

低筋面粉100限,胡萝卜10克,豌豆(鲜)10克,紫薯10限制,鸡蛋1/2单,黄油125限制,细砂糖40限量

做法:

① 黄油室温软化,将细砂糖加入黄油中

② 用打蛋器将黄油从到蓬松颜色发白,将鸡蛋打散倒入

③ 将蛋液和黄油搅拌均匀,蔬菜洗都,切成末


将底筋面粉筛入黄油中,翻拌均匀,将洗好的烂分成三客,分别投入不同蔬菜末拌匀


将洗好之面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出8厘米左右底条状,放入预热号的烤箱165渡过烤15分钟左右

-蕾丝饼干-

材料:

黄油50限,低筋面粉100限,鸡蛋清10克,柠檬汁适量,糖粉90克,鸡蛋15限制,粉红色素少许

做法:

① 黄油软化加20限量糖粉打发后,分点儿不好投入蛋液打发

② 筛入低粉拌成团,擀成2毫米的面片,入冰箱冷冻20分钟

③ 取出面片,压膜,依次排入烤盘

④ 入180度过烤箱10分钟,边缘上色关火,焖5分钟有锅放凉

⑤ 蛋白打散出泡在过筛的70限量糖粉拌均匀,打至硬性发泡


调入柠檬汁,拌均匀至略有流动状态,分为两部分一个大抵,一个少点(这时候可以调入色素)底色部分挤在饼干表面

⑦ 放凉至干后始于画上花费,弄成团结喜爱的楷模即可

花生酱曲奇

配料:

中筋面粉100限、幼滑花生酱120克、细砂糖25克、红糖25克、鸡蛋30限制、黄油55限制、烤熟的花生碎50限量、小苏打1/4小勺

烹饪步骤:

1.黄油降温后,加入细砂糖和红糖,用打蛋器打到蓬松

2.分少次于参加打散的鸡蛋,继续为此打蛋器打发

3.进入花生酱

4.因此打蛋器搅起至花生酱和黄油充分混合,呈蓬松的状态

5.打发好的花生黄油如图所示

6.面粉和小苏于混合,筛入打发好的花生黄油里

7.所以刮刀翻拌均匀,使面粉完全和黄油混合,成为面团

8.倒入切碎的花生

9.更拌匀,使花生碎均匀分布在面团里

10.将面团捏成直径约3CM的小球,再按扁成小饼。将小饼面坯摆放于烤盘里,每个面坯之间留起肯定的余。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤18-20分钟即可出炉

-花生饼干-

材料:

低筋面粉100克,花生酱50限制,小苏打2限制,糖45限量,黄油60限量,鸡蛋32限量

做法:

① 黄油室温软化后加细砂糖和花生酱

② 然后因故自动打蛋器搅起都匀,到蓬松发白的毛状态

③ 将均蛋液分成三不善进入黄油黄总分别打匀

④ 筛入小苏打和低筋面粉的混合物用刮刀搅起都匀

⑤ 用勺子和叉子辅助把面粉放烤盘油纸上做成饼干状

⑥ 烤箱预热180度,中层,上下火20分钟,表面变金黄 色即可

布朗尼脆曲奇

配料:

低筋面粉100限、黑巧克力50限、黄油60克、鸡蛋35克、鲜牛奶15限制、细砂糖50限制、碧根果仁25克(或核桃仁)、黑巧克力50限量(切碎)、小苏打1/4小勺(1.25ML)

烹饪步骤:

1.黄油和第 如出一辙卖黑巧克力切成小片,放入碗里

2.隔水加热并不止搅拌,直到巧克力与黄油完全溶化成液态

3.当巧克力黄油混合液里在打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖,搅拌均匀

4.低筋面及小苏从混合后筛入第3步之混合液里

5.用橡皮刮刀拌均匀,使面粉和液体完全混。加入切成小片的亚卖黑巧克力、切碎的碧根果仁

6.拌到果仁和黑巧克力碎均匀的交集在面糊里,就可了

7.用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上,每一样块面糊之间留起比充分之距离。一共可以打12块个头比老的曲奇饼,建议一般家用烤箱分成两转悠烘烤

8.用勺背将面糊压扁,成为环。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层,烤18分钟左右。曲奇烤后会见暴涨。当曲奇表面按上有点发硬的痛感时,就可出炉了

-曲奇饼干-

材料:

黄油120限制,鸡蛋1个,低筋面粉200限量,糖粉50范围,细砂糖30范围

做法:

① 黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑

② 加入细砂糖,糖粉再次打发顺滑形成纹路

③ 分三不行投入打散的鸡蛋液,每次从到融合又加下同样糟糕蛋液

④ 筛入低筋面粉,用刮刀把面粉和黄油从底部往上翻拌

⑤ 把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,挤在烤盘上

⑥ 烤箱170过预热10分钟,烤箱中层烤15-18分钟即可

巧克力裂纹曲奇

配料:

低筋面粉100限制、黑巧克力100限量、黄油45限量、细砂糖50限量、全蛋液75克(约1单半鸡蛋)、可可刷12限、泡打粉1/4小勺(1.25ML)、糖粉适量

烹饪步骤:

1.黄油和黑巧克力切成小片放入碗里

2.隔水加热并频频搅拌,直到黄油与巧克力溶化成液态(注意不要受水溅入碗里)。将碗打水中取出

3.参加细砂糖搅拌均匀,再划分点儿不成投入打散的全蛋液搅拌均匀,成为浓稠的糊状

4.面、可可粉、泡打粉混合了筛入巧克力混合物里

5.持续打均匀,成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱,冷藏至少1独小时(也不过冷藏过夜)

6.冷藏后的烂会变换硬,把硬面糊揉成大小都匀的24独稍圆球,摆放于烤盘上

7.糖粉装入碗里,把揉好之小圆球放入糖粉里滚动一围绕,让圆球表面裹上厚厚一交汇糖粉

8.拿裹好糖粉的圆球重新在烤盘上,需注意每个圆球之间维持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱,烤焙20-25分钟。小圆球在烤的历程中见面活动塌成圆饼状,并起可以的裂痕。当曲奇以上外壳感觉硬硬的,就足以出炉了

-红糖燕麦饼干-

材料:

低筋面粉200限,燕麦100限,鸡蛋1独,泡打粉1克,红糖45限制,玉米油135限制,食盐1克

做法:

① 将玉米油倒入盆中,加入红糖,用打蛋器抽打均匀

② 加入鸡蛋继续减少打都匀,加入低筋面粉及泡打粉,燕麦片

③ 将具备资料混合成团(不要就此力揉)

④ 取适量大小的材料团成球排在烤盘中,中间预留有一定距离

⑤ 用指尖将饼干球压扁至约1厘米厚,放入预热好之烤箱,180过烤20分钟

慈善迷迭香曲奇

配料:

低粉300限、室温软化奶油210限、糖粉90克(不足够幸福自己加)、盐3限制、全蛋1单(带壳约55克)、迷迭香20限量(去梗,洗都,切碎)

烹饪步骤:

1.烤箱预热180过(我之烤箱要200渡过)

2.低粉过热,软化好之奶油和盐用搅拌器打及乳霜状,一次性投入低粉彻底拌匀

3.都蛋加糖打及糖化,拌入2法的混合物中。加入切碎的鲜迷迭香拌均即可。(可先行打好全蛋再起奶油,这样看了洗雪起蛋头)

4.裱消费袋套入中声泪俱下菊花嘴.装入混合物.在铺设有油纸的烤盘上挤出形状,饼与饼之间应预留出空当

5.入预热好之烤箱下上无中层16分钟左右.(我所以200过,16分钟,烤制时间看挤出的状,简单的状容易烤酥脆,重叠形状容易周边糊中间软

-杏仁饼干-

材料:

低筋面粉270限,黄油130限,杏仁60限,糖粉50克,鸡蛋1单

做法:


黄油软化后,加入糖粉搅拌均匀,加入打散的鸡蛋一个,搅拌均匀,倒入稍微压碎的杏仁,再次搅动均匀


倒入低筋面粉,拌均匀大致揉团后,均分为两块,分别整理成方形长柱状,放入冰箱冷冻


15分钟后取出,再略加整理成型,继续冻结30分钟后取出直接切片,厚约6毫米即可


放到铺了锡纸的烤盘中,进预热号的烤箱,180度大致15及20分钟,烤及表面诱黄即可

美式牛油纽扣曲奇

配料:

低粉150g、黄油100g(硬块)、盐1/8小勺、糖份70-80g、蛋黄1个

烹制步骤:

1.面粉 盐一起过筛

2.硬硬的黄油切小丁放入面粉被

3.全都匀的搓成面包糠状

4.打入糖粉和蛋黄

5.揉成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟

6.取出面包,擀成0.5cm厚的面皮。(两限各放平比照同样厚度的开,这样面皮擀的厚度很咸匀

)

7.就此圆模具切出些许周

8.重新用一下稍微粗一些之环,刻有纽扣内部的圈子,压转即使可以,不要压到底,我因此之是人口香糖的最底层

9.更以中间用牙签扎4单洞,烤盘扫油,放入烤盘西点培训。预热烤箱,180过10-15分钟即可

-蔓越莓饼干-

材料:

黄油200限,底筋面粉300限,蔓越莓干920限,鸡蛋1只,糖粉90克

做法:

① 黄油室温放软,加入糖粉用手动打蛋器打均匀

② 加入40毫升蛋液,再打扰打都匀,加入蔓越干搅拌

③ 筛入低筋面粉及成饼的干面团


取一块面放在保鲜膜上,隔在保鲜膜压成长方形,整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时

⑤ 取出切片,烤箱预热160度过,烤20分钟左右颜料微黄即可

低脂软曲奇

配料:

低筋面粉100范围、嫩豆腐50限、细砂糖35限、鸡蛋30克、黄油25克、泡打粉1小勺(5ml,约3克)

烹调步骤:

1.先是准备资料。配料表里的各种配料都颇周边,唯
一如顾的凡豆腐一定要是挑选人十分软嫩的“嫩豆腐”,不要选其他的豆腐哦

2.用嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗,用打蛋器搅起都匀

3.从到嫩豆腐变得顺滑没有豆子,混合物成糊状。加入软化的黄油继续干扰起都匀

4.低筋白面、泡打粉混合后筛入

5.之所以刮刀翻拌均匀

6.翻到没干面粉,呈如图所示的面糊状即可

7.以面糊装入裱花袋,用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇面团。每个面团之间要养出得之区间

8.用烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层,烤15分钟左右,至标微金黄
色即可出炉。冷却后即可食用,放入密封盒保存了夜口感更好哦

-冰心饼干-

材料:

低筋面粉150限制,鸡蛋到底4单,鸡蛋砸4单,泡打粉3范围,糖粉80范围,白砂糖30范围,芝麻少许,植物油50限,牛奶相当

做法:

① 蛋清加入糖粉用打蛋器打起小泡

② 把牛奶同植物油,蛋黄放入,用打蛋器打散均匀

③ 泡打粉放入面粉中搅动均匀,然后分三不好放入面粉翻拌均匀

④ 折叠揉成稍硬一点底面团,醒发15-30分钟左右

⑤ 刷上点滴水,然后按上芝麻擀成稀世的片,然后用桃心模子扣成桃心饼干胚子

⑥ 放入烤盘醒发3-5分钟后,在地方刷上蛋液,撒上砂糖

⑦ 烤箱预热后180度烤制10分钟左右当烤网上晾凉即可