大娘教您茄子好吃的做法,不炒不炖不油炸,健康鲜又尴尬。茄子烧法太诱人,看了10道都开了!家人爱老大啦!

原本标题:大妈教君茄子好吃的做法,不炒不炖不油炸,健康鲜又尴尬

茄子口感绵软 入口即化

昨天晚上,孩子爸爸告诉自己他一旦吃茄盒,今天早上班前,又专门叮嘱了我同样全方位。看来,儿子好吃的癖好果然是遗传。

能煎能爆可酱烧易入味

妈妈是贪吃蛇、爸爸是馋嘴猫,生出的儿不得不是无往不胜吃卖了。

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据此,今天自己享受的就是是香煎茄盒,不讨厌、不油炸,低油健康,外皮酥脆、内里鲜香,一个电饼铛完美搞定。

这么好之食材 尝遍最好的吃法

香煎茄盒

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家常烧茄子

平等、食材准备

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1、外皮材料

食材:茄子,青豆,色拉油,盐,酱油,葱,姜,蒜,料酒,白糖

紫皮长茄子1单,淀粉适量,鸡蛋1独,面粉150g,玉米粉50g,食盐,五粉,水当

做法:

2、内陷食材

1.茄子洗都去皮。

猪肉400g,大葱半根本,生姜1片,料酒、生抽、食盐、五粉、胡椒粉、淀粉相当

2.茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下和。

仲、制作步骤

3.顶十多分钟,用手执一下茄子,可以拿茄子中之水分寄出一部分,不用记最干,不然反倒不好吃了。这样做不仅省油又省火。

1、制作馅料

4.葱姜切好备用,对了,还要多打点蒜末。

(1)猪肉400g清理干净,剁成肉馅,葱切葱花、姜切末

5.锅热后翻翻食用油,烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热。

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7.盖上盖子焖一会儿,此时毫无顾虑会糊底,因为今天为此的就锅被号称“不见面烧焦的锅具”。

(2)猪肉入盆,加入葱花、生姜末、料酒、食盐、生抽、五粉、胡椒粉以及淀粉,用筷子为一个势搅打上劲,放在一旁备用

8.待茄子变软后即可生可青豆翻炒均匀。

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9.烹合乎料酒。

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10.适量之调入盐、小半勺糖,临出锅的时放入蒜末拌匀就杀功告成了。

2、制作面糊

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(1)面粉150g、玉米粉50g、一个鸡蛋、适量盐、五吃香粉入盆

鱼香茄子

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(2)搅拌均匀后,加入适量清水搅打成面糊放在一旁备用

食材:茄子,柿子椒,红椒,色拉油,盐,酱油,醋,葱,姜,蒜,料酒,水淀粉,泡红椒,白糖

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做法:

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1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份。

3、制作茄盒

2.青、红椒切丁。

(1)茄子一个,用积雪揉搓外皮,清理干净后备用

3.锅中放油,茄子过油炸,捞出。

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4.锅中留给底油,下葱、蒜、姜末炒香,再推广入泡辣椒碎炒生香味后,放入茄子。

(2)茄子切成一个个不停裂开的茄饼

5.翻炒均匀后,调入鱼香汁。

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6.煎到茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒皆匀后出锅。

(3)茄饼内外都匀的吸入上同样层淀粉,依次裹好有茄饼

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吉祥烧茄子

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(4)取勺子为茄饼中投入肉馅,依次做好所有茄饼

食材:茄子,柿子椒,西红柿,蒜,花生油,盐,白糖

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做法:

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1.茄子洗净切滚刀块后都匀的撒上数盐腌制10-20分钟。

(5)电饼铛双面刷油预热

2.辣椒和西红柿清洗干净后切片。

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3.大蒜几何片切片,一部分切末。

(6)夹了肉馅的茄饼,放在盆中皆匀的吸上面糊,裹好一个虽朝着电饼铛中放大一个

4.用腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以叫茄子少吃油。

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5.平之锅热后加大适量的花生油,然后放大蒜瓣爆香。

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6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒到茄子变色、变软。

(7)茄盒定型30秒钟翻面,盖齐甲继续烙制,每30秒翻一个给,来回翻面,茄盒两给金黄后(约6分钟),拔掉电源,不因为盖,用余温继续来往翻面烙制4分钟即可(茄盒上锅到出锅,全程10分钟)

7.放青椒和番茄,加同勺白糖及适合的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以掉加一点白开水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

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洗杏仁茄子

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食材:茄子,杏仁,番茄,辣椒酱,生抽,香醋

小贴士

做法:

1、茄子选紫皮长条的,籽少味美,选择粗一点的茄子,夹的肉馅多,而且好操作。

1.素材准备好;茄子洗净切薄一点的长条。

2、面糊中之水量约为面总量的1.5倍增,大家根据鸡蛋的尺寸、面粉的吸水性自行调整。

2.放开入油锅中慢煎,煎到软熟后盛出待用。

3、茄饼切的逼近有,这样容易熟。

3.番茄切丁,蒜切沫,锅里热油后爆香蒜蓉。

4、茄饼上吸食淀粉,这样面糊可以吮吸的通通匀,而且肉馅更便于和茄饼合二啊同。

4.拿西红柿放入煎好之茄子碗中,并倒蒜蓉;用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁。

5、茄盒煎6分钟时,肉馅大概九划分熟,为了还放心,我拔掉电源又烙制了4分钟。如果你的电饼铛可以调节火力,就无须拔电源了,调成最小火即可。喜欢脆皮的,最后4分钟无加以因为,喜欢软皮的,盖齐盖子烙制。

5.倒入茄子碗吃打均匀,撒入杏仁碎即可。

6、没有电饼铛的,可以为此底锅,只是设顾好机会,全程中小火和小火烙制。

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西红柿肉片烧茄子

图文来源如法炮制做菜家常菜食谱 **,**

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食材:茄子,西红柿,猪肉,葱,糖,酱油,姜,蒜,花生油

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做法:

1.茄子去皮洗都,切成滚刀块(茄子也得无去皮,最好不使错过皮,茄子的滋养都在皮上)。

2.锅中放入适量的色拉油。开大火,把油烧热(判断油烧热:把筷子放上油里,看到冒泡就说明油已经烧热了)。

3.管茄子放上油锅里炸,炸茄子的上一直维系大火炸茄子。

4.一边炸一边用笊篱翻动茄子,使茄子炸的水彩都匀。

5.茄子炸到有些变成金黄色即可捞出。(捞茄子的当儿多晃动几产笊篱控油)。

6.待茄子还炸好,盛于盘子上。看一下盘子,也未是一点油且不曾的,可是也比较用着火炸出来的茄子少好多油。

7.做一样锅子开水。

8.西红柿标划十字刀。

9.水开后,把西红柿放上开水里煮一分钟捞出。(嫌麻烦的,这步可简简单单)。

10.拿炸了的茄子倒入沸水里过下水,千万不要煮时增长了,就放水里过一下即可。这样做是为给茄子里的油漆可以再好之勾。

11.扣押锅里之道,又失去丢了成千上万油。

12.番茄去皮切滚刀块。

13.肉切成肉片,葱、姜、蒜切碎。

14.锅中留少许底油,油热后火调成中小火,放入肉片炒到变色(中小火炒肉片防止将肉炒老)。

15.肉做菜变色,放入葱、姜、蒜炒出香味。

16.放入适量的酱油翻炒皆匀。

17.放入西红柿,转大火翻炒片刻。

18.放入茄子翻炒(倒入茄子前,把水控一下)。

19.放入少量的白糖,适量的食盐翻炒皆匀即可出锅。

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肉末茄子

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食材:茄子1单、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3独、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量。

做法:

1.茄子洗都,猪肉切末。

2.将茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3.葱、姜、蒜切末。

4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓打均匀。

5.炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒至茄子变软盛有。

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茄子豆角

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食材:茄子(紫皮,长)200限、豇豆200克、干辣椒5个、蒜2瓣、蚝油20毫升、生抽10毫升、植物油适量、水少许。

做法:

1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗都摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

3.豆竞下油锅爆到表皮起皱后捞出控油。

4.炒锅留少许底油,放入蒜末和涉及辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。

5.进入生抽、蚝油和片清水翻炒皆匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

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茄子拌蒜

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食材:茄子(紫皮,长)4个、蒜1头、醋1汤匙、生抽1/2汤匙、食盐1.5茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1/2汤匙、细香葱1根、尖椒1/3个。

做法:

1.以茄子洗都,对始发,水中浸泡半独小时,这样吃了未轻过敏,颜色及口感会更好。

2.推广入蒸锅大火蒸10分钟,或者饭焐茄子,煮饭的上将茄子捂上即可

3.以蒸好之茄子晾凉,撕成丝备用。

4.将蒜放在石臼中之所以木棒塌成蒜蓉汁(没有底,可以用碗和擀面杖代替,再其次者用刀切成蒜末也行)。马上关注食疗瘦身美体技巧加薇信:vipjs22

5.用蒜捣成蒜蓉汁主要是为让蒜蓉汁充分的登到撕好之茄子里,使茄子还美味。

6.取一稍稍碗,将蒜蓉连汁一起翻,再投入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油,搅匀淋在茄子即可,最后撒上葱花和尖椒碎拌均匀

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蟠龙茄子

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食材:茄子500g、肉末100g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适合、泡椒适量、料酒适量、五粉适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、豆瓣适量、辣豆豉适量。

做法:

1.备材料:腌肉料(料酒一汤匙半,五热点粉两有点匙,姜末适量,生抽一汤匙,蚝油半汤匙)。

2.碗汁(生抽一汤匙半,老抽2/3汤匙,蚝油2/3汤匙,糖半汤匙,豆瓣一汤匙,辣豆豉2/3汤匙,料酒一汤匙半)。

3.茄子斜切厚片,不要切断(可当脚垫筷子)。

4.锅中烧汤,水开后用茄子上蒸锅蒸软取出(不越八分钟)。

5.锅中不放油,下肉丝,翻炒出肉汁和少油脂。

6.将肉末拨到一侧,下葱姜蒜辣椒碎等香料,炒出幽香后及肉末翻炒均匀。

7.将碗汁加入肉末中,继续大火翻炒皆匀。

8.放入茄子,加水,水量以茄子的一半奔上即可,大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再也大火收汁即可,食用前可撒葱花和甜椒点缀。

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香煎茄盒

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食材:茄子2清、肉馅120g、鸡蛋1独、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量。

做法:

1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料。

2.顺着一个势搅上劲,腌制几分钟。

3.将茄子切成片,其中有数片连续不要切断。

4.用切好的鲜切片茄子中去上同一重合生粉。

5.将调制好之肉馅酿入其中。

6.淀粉与白面按1:1混,加入一个鸡蛋跟正好的盐类。

7.再度入水调成稀稠适度的面糊,再中在几滴油。

8.烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油。

9.用准备好之茄盒放入面糊中滚动一下,让面糊将茄盒裹住。

10.以吸了面糊的茄盒放入电饼铛中。

11.用茄盒煎到两照金黄。

12.将出去摆好盘,再在茄盒表面上打上等同层泰式辣椒酱。