玉米面发糕的做法。自制油条的做法。

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原料:玉米面和面粉各一半,适量酵母,少量粗苏打和泡打粉(图中所示位于玉米粉上的白粉末,小苏打和泡打粉份量约3比较2)。

 材料:
1杯温水、2异常勺植物油、2并且1/8杯白眼面包刷、1有点勺盐、2格外勺糖、2有些勺泡打粉、1有些勺干酵母 

做法:
1、加水搅打成于稠的糊,放在温暖处发酵。

做法:

2、发酵约少倍大就是可以了。

1、面包机内, 依次放入.

3、把管对红枣和核桃洗都切碎,再加有葡萄干,撒在面团的外部。

2、面团和好后, 静置, 发至2倍大取出.

4、上锅蒸。蒸的工夫依面团厚度不同而有所不同,我蒸了20分钟。另外蒸的时光怕滴水到发糕表面,在盆上另覆了同样重合耐热保鲜膜。

3、轻放面板上, 擀开,分4卖, 每卖更切成8略份,1略份上面抹水,
取另一样微份放其达成, 用筷子压一长长的印. 

5、稍微晾凉,从盆中取出,切块。

4、下油锅爆到金黄色, 捞出沥干油.

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注意事项:

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1.糖的计量十分少,主要是支援发酵,吃不至甜味的,而且太少了,油条不见面是金黄色,所以也是从上色作用的。 

2.标准量杯,一杯子=240毫升。 

3.面包机都是可免的,作用=和面,你了可协调之所以手和,就象和面做馒头之类的一致。 

4.在意自身于是之凡高筋面粉,这个量用普通粉的口舌,可能会稀,就一点一点的加面粉,一蹩脚同勺,直到面团不获取手,不到手盆,很细腻。省面时间若是丰富,用盖子要薄膜盖好,防止面团表面变干。 

5.当交面团发到2倍大时,就足以操作了,以后的步子都设爱拿好放,尽量少揉搓,免得气泡跑丢。 

6.如果有尽的时,在切割成32小份后,留在面板上,盖保鲜膜,二糟糕发酵,10~20分钟,看到小面片又上涨大片段了,再进行下的操作。 

7.获取水,少量之足足沾起简单切开面片的即足以了。后面的经过都要爱。

8.小勺的量是大勺的三分之一。

ps:

剩油不要还就此。不要可惜,想成它是毒药就实施了。高温炸油里之有害物质太多,远跳了它们本身的值,所以自己还是投,不必为几毛钱牺牲健康。(表说我浪费啊,我这里的喷漆是可怜高昂的,但是思想老人及儿女,扔了放心,)

泡打粉:其实呢是含有铝的,只是于明矾含铝少,所以健康些。我当然极力反对用这,因为家里生老人跟孩子,但是劳工经常进外面的甜食回来吃,都是泡打粉,我思既老美的fda都经了,我不怕不见吃某些吧,毕竟从小吃惯了这同一人。。。

泡打粉里是含有1/3之稍苏打的,但是我碰过之之所以小苏打代替却是痛苦的结果,也许是我为此酵母的缘由,酸碱中及后,就犯不起了。并无是拥有会发的东西在同,结果还会发。所以姐妹们在改配方时一旦明的笔录修改的计量及结果,每次变更同样种植成分的一点点量,以资对照。

及目前为止,泡打粉还是得的。

其三良接近常见的发面用底:

1.酵母:活性的细菌,属于生物发酵。用于馒头面包类,蒸烤温度相对没有。

2.泡打粉:化学发酵。双效泡打粉一般指遇水第一次,遇热第二软发泡。产生二氧化碳。一般接近中性。

3.稍苏打:化学发酵。遇水就是顿时说产生二氧化碳。一般碱性。所以配方中使补偿加酸性的物质为被以及口味。

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