新普金官网西葫芦蛋饼的做法。糊塌子的做法。

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用料

面粉     125g西葫芦   1只(500g)鸡蛋     1枚小苏打粉 1茶匙(5g)盐       2茶匙(10g)油       2汤匙(30g)

原料:西葫芦 
鸡蛋 
面粉  盐  鸡精  色拉油

做法

  1. 西葫芦削去皮,纵为同精减两半,挖去瓜瓤,用擦丝器擦成细丝,装于大碗中,加入2茶匙盐拌匀,静置10分钟,使内部的水分充分渗出。
  2. 大碗里投入面粉,磕1枚鸡蛋,不必加水,就因故西葫芦析出之汁水和鸡蛋液将面粉打成面糊,加小苏打粉(小苏打粉溶解在水中有发泡的图,可以使糊塌子柔软蓬松。虽然是九牛一毛的多少物,作用却百般十分,在百货公司贩卖调料的货架上非常爱找到。),搅匀备用。(嫩西葫芦含水分多,老西葫芦出水少,根据现实出水的场面,可以斟酌添加清水,调成稀稠适度的烂。)

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3、平底煎锅用着火烧热,放入少量的漆,烧到温热,倒入约2汤匙横惊动好之面糊,调小火慢慢煎,一面凝固后就此锅铲整个翻面,两面对共烹约3分钟,面饼成金黄色,盛出。

4、用上述措施以面糊全部炒了。

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做法:

    1、西葫芦刨去外皮,挖去瓜囊,切成丝,用盐腌制片刻

    2、鸡蛋打散,加少许盐,鸡精,筛入面粉变成糊状

    3、西葫芦出水后有点有些挤干,倒入面糊里洗均匀

    4、油锅倒入适量面糊,双面煎至金黄色出锅

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