肉丁炸酱面。杏鲍菇炸酱面。

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肉丁炸酱面

  炸酱面是一味都底特性美食,但我们自己于女人做,就随意一些,配上温馨爱的配料即可,肉丁炸酱面就坏不利,上好之肉丁炸酱与面条完美的利落合在一起,让人回味无穷。

  材料:

  肉(三区划肥七分瘦)、禾然有机豆瓣酱、料酒、甜面酱、葱、姜、禾然有机酱油、糖、手工面条

  做法:

  1、肉切丁备用。

  2、葱姜切末备用。

  3-4、禾然有机豆瓣酱和甜面酱按1:1百分比配好,调入少许水搅匀备用。

  5、锅内放油,油五成热时优先放开入肥肉丁煸炒到微焦出油。

  6、再放入瘦肉中煸炒到肉丁变白,调入料酒去腥。将肉盛出备用。

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主料:五花肉200克、杏鲍菇120克、土豆80克、甜面酱60克、豆瓣酱60克`、高筋面条(三总人口卖的计量)

调料:花生油35克、葱姜末各10限制、淀粉少许、料酒少许、花椒20粒

配料:黄瓜丝适量

做法:

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1、将五花肉、杏鲍菇、土豆、黄瓜、甜面酱、豆瓣酱、葱姜、花椒等进行调停备用;

2、杏鲍菇、土豆分别切成玉料粒大小的小丁,用沸水焯一下。黄瓜切细丝、葱姜切末;

3、五花肉切成玉米粒大小的着,加入少许淀粉、料酒搅拌均匀;

4、热锅凉油,放入花椒炸出幽香后捞出;

5、放葱、姜末煸炒;

6、放肉丁进行煸炒;

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7、煸炒至变色;

8、放杏鲍菇和土豆丁,煸炒过程中加入适量清水略炒生锅备用;

9、将锅洗干净,热锅凉油,油热倒入甜面酱和豆子酱炒出幽香;

10、快速倒入炒好之肉丁,用铲子翻匀,加入适量清水不断搅拌,略微熬至红亮即可。

11、面条可随便,高筋面条口感会更好;

12、面条煮到可成熟时,捞入温开水或凉开水中过一下,以防粘连。

自己提示:

1、肉及菜之计量可随便搭配,本款炸酱的比重:1:1,喜欢肉多一点底可2:1;

2、买无至杏鲍菇,可改用香菇;

3、炒酱时,稍微炒生香味即可,一定不克炒了,更非克炒糊,否则会影响口感。

4、肉丁里肯定要是参加一点淀粉与料酒,一是去腥,二凡是确保肉丁不见面炒老。

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