锅贴鱼的做法。果汁鱼块的做法。

  色香味:色若金黄闪光,鱼片腊香鲜嫩,临食蘸上椒盐,更显出味道特佳

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  主料:青鱼肉200克,肥膘肉100克,火腿米50克,香菜末50克,鸡蛋1只,玉米粉适量

  色香味: 色泽金黄,质地软嫩,鱼肉鲜香,酸甜适可;

  辅料:植物油100克,香油25克,湿淀粉30克,料酒18限,味精2限,盐2克,椒盐少许,葱末10克,姜末10限制

  主料:净鱼肉300克,果汁120克,玉米粉30克,鸡蛋20克

  制作:

  辅料:: 植物油600克(实耗约80克),盐2克,湿淀粉30克

  1)
把青鱼肉和肥膘肉片成同样大小(鱼肉厚0.6厘米、猪肉厚0.3厘米)的4大片;

  新普金官网 2制作:

  2) 用盐、味精、香油、鸡蛋(多半)、料酒、葱末、姜末等各自煨好;

  1)将加工好的通通鱼肉改切成长3厘米,厚0.6厘米,宽1.5厘米的片,放入碗内,加盐腌上;

  3)
用肥膘肉铺底,上面撕玉米粉,用少量鸡蛋、湿淀粉调成稀芡糊,在鱼片上悬挂上一致重合;

  2)把鸡蛋跟湿淀粉在碗里,加适量的清水,搅拌均匀将鱼块放入蘸上同样层,而后再蘸上一薄层玉米粉;

  然后放在猪肉及,中间撒上火腿米,两度撒上香菜末;

  3)炒勺内倒入植物油,放旺火上烧至7~8变成热,将鱼块逐一放入,炸到金黄色,熟后捞出沥油,放在盘内;

  4) 炒勺内倒入植物油(50克),用文火烧热,猪肉面向下,放入勺内煎,;

  4)炒勺内之热油倒出,留点底油,放回火上,加入果汁炒匀,用调稀湿淀粉勾薄芡,加尾油,淋于鱼块上就是成为。(文/伊迪文化传播供稿)

  5)移入旺火,倒入余量油炸至金黄色,捞出后切成小片,整齐地堆在盘内即变成。

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