海底捞火锅几暂缓大的蘸料做法,你掌握也?生片火锅的做法。

原来题:海底捞火锅几款大的蘸料做法,你明白啊?

图片 1

【原料】 飞上鸟片150克、牛里脊片150限制、生鸡脯肉片150限制。
大虾片150限制、猪通脊片150限量、蛎蝗150限量、鲜鱼片150范围、冬笋切开150克、口蘑片150限制、龙须菜150限制、雪里蒸段150限量、菠菜段60限量、炸粉花4枚,香油果2长达,大白菜100限、鸡汤2500限。葱花15克、姜片15克、精盐12克、绍兴酒50范围、花椒水(用花椒熬制的回)50克、味精10克、胡椒粉5限制、酱油25限制、米醋25限制、麻酱糊25限量、蒜泥5限量、腐乳15限量、芝麻油10范围、咸韭菜花5范围、卤虾油15限,红椒油25限。

【香油蘸料】

【制法】
将牛里脊肉、大虾、生鸡脯肉、飞上鸟肉、鱼肉、通脊肉等片成那个薄片,越薄越好,而后同等并放入钵中加绍酒、葱花、姜片浸泡片刻,捞出个别装入6只盘内,把咸鱼、蛎蝗分别码在少独盘里,其汆的冬笋片、口蘑片、雪里蔚、龙须菜、香油果子(斜刀切成厚片)、菠菜、香菜、粉花分别装成八盘,各种原料码摆好之后,在面散落上一丁点儿老酒,然后据此干净菜叶盖达。鸡汤倒在锅里,加入精盐、绍酒,花椒水、味精、胡椒粉调好脾胃,汤烧开后,撇净浮沫,淋上麻油,倒以火里盖上坐,再用烧好之木炭装入炉膛内,与上述各种原料一起端上餐桌,客入根据个入好好,任选同栽原料用筷子夹入汤内烫熟,蘸调味品食用。将腐乳、咸韭菜花、卤虾油、蒜泥、米醋。麻酱糊、酱油、红椒油分别放入八个稍碗内。再以精盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末分别位居两只小碟内(每碟5样)由食者自配蘸食调味品。

【食材】香油

【特点】 选料多样,肉料细嫩,菜料清脆,汤鲜味美。

【辅料】蒜泥

 >> 去中国菜谱网首页

【调料】无

【配方】

1、香油10限制,蒜泥5克拌匀即可火锅里最标配的吃法

2、适合火锅:重庆老火锅,四川老火锅

图片 2

【葱葱香菜蘸料】

【食材】香油

【辅料】蒜泥

【调料】葱花,香菜,折耳根,小米辣

【配方】

1、香油5限制,蒜泥3限制,葱花3限制,香菜3限量,折耳根3限量搅拌均匀即可(能吃烟的好加小米辣)

2、适合:四川老火锅,鱼火煲

图片 3

【麻酱蘸料】

【食材】白豆腐乳

【辅料】芝麻酱

【调料】盐,白糖,卤虾油,韭菜花,蒜,香油,鸡精,味精

【配方】

1、芝麻酱20限,白豆腐乳5克(压成泥),盐2克,白糖1克,卤虾油1限制,韭菜花2限制,香油3限量,鸡精,味精各1范围,糖蒜50范围

2、用凉开水稀释成稠汤状即可(取碟碗,调好的麻酱8克,香油5限制,撒上香菜即可)

3、适合:涮牛肉火锅,北京火锅

【干碟蘸料】

【食材】熟辣椒

【辅料】青花椒,红花椒

【调料】味精,盐,白芝麻

【配方】

1、熟辣椒面3克,青花椒面1限制,红花椒面1限制,味精2限制,盐1限量,白芝麻3限量,拌匀即可

2、适合:老火锅,烧烤火锅

图片 4返搜狐,查看更多

责任编辑: