新普金娱乐四川凉面(2)黑米酸辣凉面。

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材料:面条500克、黄瓜、盐、生抽、醋、葱、熟芝麻、蒜水、香油、辣椒油

面做法:

做法:先谈上面条的做法,这次自己之所以之面条机,如果想做手擀面请圈这里

面粉225g,黑米粉25g,水100g,盐少许。

面粉700克、2个鸡蛋加水大凡280限量、盐4克(我同一次于做了一定量坏的计量,一家三丁吃一样差就需要一半底计量)

1.黑米粉和面粉混合,加少许盐,倒入水稍微揉一下化团。面条机面片1档案,来回压。

1、面粉+鸡蛋和,揉至没有干粉的状态。

2.直到压的深细腻,换4档,压一周。然后换切面刀,窄面条。

2、面条机调至压面1档,把按扁的面团往里填,另外一单纯手在下面就朝外拉即可。滚了同样圈后,会意识那个不都匀,别着急,折叠一下继承滚几所有就是会愈光滑的。

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3、每次滚了后,沾些干面粉,折叠一下,再累滚一一体,一直滚到足够光滑了

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4、面条机换到切面功能,放入压好的面片,出来滴就是面长了。

酸辣凉面做法:

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黄瓜,胡萝卜,青红辣椒,香菜,花生米。

5、面条做好就简单了,像平常烧面条一样将面条煮熟,捞出来后迅即加香油用筷子挑散防止面条粘连

油,醋,生抽,蚝油,盐,香油,辣椒油。

6、黄瓜切丝备用

1.备料。黄瓜胡萝卜切丝,辣椒香菜切碎。

7、生抽、盐、熟芝麻、辣椒油、醋、蒜水、葱花混合成调味汁,浇在面上拌匀即可。

2.调汁。醋,生抽,蚝油,盐,香油,辣椒油拌均匀,加入切碎的辣椒香菜。

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3.做菜花生仁。热锅凉油,放入花生米小火炒到酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。

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4.锅里烧汤,煮面。面煮好后捞出过凉,加入黄瓜胡萝卜丝,加入调料汁,加入花生碎,拌匀即可。

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