【菱角的功用】菱角的营养价值。菱实累累亦良药。

菱角凡是平种植水生植物,菱角的样貌并无鲜丽,但是它们的讳也跟它们的外形相得益彰。菱角的功力有为数不少种,因为菱角蕴含丰富的淀粉、蛋白质、葡萄蜜、不饱脂肪酸与多维生素。古人认为多吃菱角可以补五污秽,除百身患,且可轻身。那么菱角的法力具体有怎样呢?菱角并且能怎么吃吗?吃菱角同时发出哪需要注意的地方呢?

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秋高气爽时,是采摘菱角的时令。菱角是我国知名特产之一,自古以来就是我国民间广泛流传的药食两因此佳品。嫩时皮脆肉美,有芳香的味,可作水果生食;成熟后肉厚甘美,富含淀粉,可作粮食充饥。

菱角的功效

熟的菱角含有添加的淀粉、葡萄糖和蛋白质,营养价值可和栗子媲美,故同时生称“水栗”。含有丰富的葡萄糖和多维生素、矿物质,如维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等,其营养价值堪与另坚果媲美。菱角中还包含生物碱、黄酮类物质与多糖类物质等功能性成分,在控制血压,预防动脉硬化、心血管病,免疫调节,抗肿瘤抵地方都装有特别好的意义,是均等种营养价值较高的食,最宜老人、小孩跟体质微弱、营养不良者食用。

鲜菱草茎,俗称“菱秧”。很多人数以的当作普通的水草,实则不然。菱秧其本身妙用无穷,主要体现在食用价值达到。那么菱角的功力具体产生怎么样?

中医以为,菱角性味甘、凉,生食清暑解热、除烦止渴;熟食健脾益气,止消渴,解酒毒,并治疗一切腰腿筋骨疼痛,周身四肢不仁,风湿入窍之症。早于梁代《名医别录》指出菱角乃“安中、补五脏乱、轻身”良药。唐代《食疗本草》中呢来菱角“消渴、醒酒、利尿、通乳”之记载。李时珍当《本草纲目》中说,食用菱角能“补脾胃,强股膝,健力益气”,并说“菱实粉粥益胃肠,解内热”。菱角的肉、茎、叶、果柄、果皮都可用来开药物临床多种病症,菱角能补充脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热。而菱茎炒食则只是防治胃溃疡、醒酒,也利于食欲不振者。民间常用老菱角煎服解酒;用菱角全草煎服治疮毒;鲜菱角煎水服治脾虚泄泻、月经过多、痔疮出血;还为此鲜菱柄擦患处治疗皮肤疣、菱壳煎水外洗治脱肛。菱角健脾利水,是减肥的扶持食品。用生菱角肉,每次20只,加水适量,文火熬成浓褐色汤服用,1日3蹩脚;或因此菱角肉100限量,薏苡仁30范围,同熬粥食。

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菱角的食用方法有不少,既可当水果非常吃,也会当菜熟食,还好当做辅料和大鱼同做菜,皆鲜美可口。一般景象下,生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好,熟食以肉质洁白的老菱为帅。菱角的外皮上或者从寄生虫,生吃时定要洗刷干净;在食法上,煮、炖、烧、煨等都可,像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡、菱烧豆腐等,均是风味独特的佳肴。老菱肉晒干晚磨成粉,加工成细腻之菱粉,用热水冲服,清香甜美大藕粉。在烹调菜肴常常,菱粉也是相同种植品质大高之勾芡用料,是打造糕点和冰淇淋的上乘原料,还可用菱粉酿酒、酿醋、制糖、做豆腐。将菱角以及瘦肉一起卧,不但味道鲜美,对解神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等疾病,也产生良好之帮带医疗作用。

1、补脾益气

菱角虽好,但其性凉,多食会损阳助湿,要停下。《随息居饮食谱》中指出,菱角“多吃损阳助湿,胃寒脾弱人忌之”。唐代孟诜也说“菱实多餐让人腹胀”。

菱角生食有清暑解热作用,熟食则有益气健脾功效。

2、抗癌

菱角还会打及“醒脾、解酒、缓中”的用处。民间偏方中还用她治疗癌症。据近代研究资料表明,菱实的醇浸水液有抗癌作用。

3、减肥

菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治疮毒、赘疣,且可健体,是减肥的提携食品。

4、缓解皮肤病

菱角食用、外用都只是,以赞助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等又皮肤病。

5、增强视力

菱为水生果品,性清凉甘润,善清虚热,退阴火,明目清心。

6、消暑醒酒

菱性凉滋润,生吃生清暑解热、除烦止渴的效能。连壳捣碎和炒后取汁服,有解酒精中毒的图。

菱角怎么吃

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菱角也果生吃,以嫩菱为上品,质鲜爽口;熟食则因老菱为上,肉质雪白如玉。那么菱角岂吃好吃,具体产生安吃法也?

食谱一:水煮菱角

食材:菱角、水。

做法:

1、将菱角洗净。

2、将锅洗都,然后拿雪都的菱角放入锅中。

3、加入的道要终极过菱角,15分钟即可出锅。

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食谱二:菱角烧肉

食材:菱角、五花肉、姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒。

做法:

1、将菱角掰壳;

2、水里发入姜片,将五花肉焯水备用;

3、热锅下油,放姜片葱花煸红,下沥过和的五花肉翻炒至有油;

4、倒入料酒,生抽,老抽,加入糖给五花肉上色;

5、加入热水,小火炖约30分钟;

6、放入菱角,加盐。再小火30分钟左右,大火收汁,起锅装盘。

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食谱三:菱角糖水

食材:菱角、小苏打粉、白糖、水。

做法:

1、首先用和用菱角煮熟,这时候在和里加入适量小苏打粉,更便民去皮。

2、煮熟去皮后,再赢得适量水用菱角穷煮熟。

3、加入适量白糖即可出锅。

菱角岂买

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菱角因起同等层坚硬的壳而多了咱的购买难度,不过别担心,接下去我们会为大家说说菱角岂买,这样尽管能置办至特殊并且鲜美的菱角了。

在购买菱角前面,我们先要规定是好吃还是熟吃。如果是老吃我们就是设买特别的嫩的菱角;如果是煮熟了吃,那么就是如请尽的菱角了。

倘一旦进新鲜的浅菱角,就假设挑色泽翠绿鲜嫩的,尤其是刚出水的效力还美好,口感好。

只要要买尽菱角,就假设挑外壳是韵或红的也好,这种菱角在煮熟了随后,肉质洁白,口感绵软粉糯。

菱角怎么保存

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菱角对广大丁来说都是那个来路不明的,在初尝以后想在带来一些叫亲朋好友分享,但为会见担忧带返后菱角纵使颇掉了。鉴于网友的急需,我们呢整治出了菱角的保存方法,下面就联合来探视菱角怎么保存吧!

菱角岂保存?

设是带壳的菱角,直接冷藏即可,可以保存比较丰富之一段时间,但是若留意冷藏的时空更丰富,它的口感也会愈加差!

若果是去壳的菱角,在保存的下咱们得先用保鲜袋密封好,然后放在阴凉处或者是冰箱里保存,大概能够防治1-2龙的年华。

菱角的食用注意事项

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秋季是菱角、荸荠摘季节,刚摘的菱角可口而嫩,忍不住吃上嘴里,就最有或感染寄生于菱角、荸荠达之姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠,可引起消化道与浑身症状,如腹痛、腹胀、腹泻等,重者可来贫血、浮肿和长障碍等。所以大家以凭着菱角的时如果很留意啊!

大家提示:尽可能不甚吃菱角、荸荠、莲藕,也决不用牙齿咬皮。在好吃时必定要充分洗擦,并为此沸水烧泡几分钟或于日光下晒了同样龙后才吃。要讲究卫生,不喝生水,接触了水生植物或污水时常如洗雪干净手,防止囊蚴污染。

另外,在吃菱角的时候,我们尚亟需专注下面这些事项:

1、作为鲜果生食用时,不宜吃最多,吃过多爱伤害脾胃,可以考虑煮熟吃。

2、菱角特意是挺菱角性味寒凉,多食令人腹胀。

3、菱为果生吃,以嫩菱为上品,质鲜爽口;熟食则因老菱为上,肉质雪白如玉。

4、菱角与蜂蜜暨吃,易致消化不良,出现肿胀、腹痛、腹泻症状。

5、与菱角相克的食:

(1)菱角搭配猪肉会致肝痛。

(2)菱角与猪肉和食易导致肝痛。

(3)菱角加蜂蜜会见招消化不良。

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