冯帅|中国名厨。冯帅|中国名厨。

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冯帅
,男,汉族,吉林长春人。中国厨师,2003年于与烹饪工作至今天,现任南京市江宁区海鲨湾海鲜馆厨师长,师承海鲜姿造创始人、金牌总厨徐卿云大师。
他拿手做东北熏酱菜、东北特色菜肴、广式卤水、烧腊、冷菜,尤以制作刺身料理更展现技术,刀工娴熟精细,调味准确。冯帅以延续传统风味的功底及,兼收南北菜系名厨的技巧绝活,逐渐并入各家所长,大胆改进创新,将菜品的文化、风味、营养、工艺设计融为一体,形成了祥和当制作高达的奇风格,所做菜肴既保障了柔嫩鲜美的韵味,又要成菜造型优美典雅,风味更加深,他制造的中式烤银鳕鱼、什锦海鲜捞、章红鱼刺身等门类,深也买主的爱和好评。
早已以首都特别鸭梨实习3单月,又为内蒙古差地域操厨6年,已经走了大半独中国,只也扩充视野和升级换代自己的技术水平。冯帅对平等卖对厨艺的爱以及痴迷,历经10余年的千锤百炼和努力,基于扎实的根基和勤奋好学的振奋和众位名家的点拨,历炼成为餐饮行业中同粒叫厨的星。自2012年到今天一直奉献为南京江宁区海鲨湾海鲜馆,并富有好的厨房精英团队30总人口,取长补短,齐心协力,共同进步,不断的研发新品类迎合消费者之脾胃。2017年荣膺亚太厨神奖,同年12月在江山名厨征集评比中,被国家名厨编委会给“中国名厨”荣誉称号,并列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四窝一开中。

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代表作品 

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中式烤银鳕鱼
特性新普金官网:鱼选用法国银鳕鱼,肉质好口感鲜嫩。将鱼去鳞片、鱼骨后,改刀70限制同块的施暴,然后腌制3小时有水分,用煎精酱腌制12钟头即可。
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什锦海鲜捞
特点:选用特种的微海鲜,配上黄瓜、金针菇、木耳、葱花、香菜末,加上冰镇爽口的捞汁,口感鲜美,非常开胃。
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章红鱼刺身
特性:选材鲜活章红鱼,放血一定要加大彻底,用纯钢打造的刀具来去皮、切片,以突出之模样呈现,刺身生吃,切记鱼的处理方式不克就此淡水。
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海参薄切
特点:精湛的刀工,体现全面的食材,这道小菜处理的早晚只需要将内污染清理即可,一定要起健全的刀工底才可去操作养生食材。
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(责任编辑:大贺)

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冯帅,男,汉族,吉林长春人口。中国名厨,2003年起参加烹饪工作到今天,现任南京市江宁区海鲨湾海鲜馆厨师长,师承海鲜姿造创始人、金牌总厨徐卿云大师。

外善于做东北熏酱菜、东北特色菜肴、广式卤水、烧腊、冷菜,尤以打刺身料理更表现技术,刀工娴熟精细,调味准确。冯帅于连续传统风味的根底及,兼收南北菜系名厨的技术绝活,逐渐并入各家所长,大胆改进创新,将菜品的学问、风味、营养、工艺设计融为一体,形成了投机在炮制及之特殊风格,所召开菜肴既保了柔嫩鲜美的气韵,又比方成菜造型优美典雅,风味更加深刻,他做的取烤银鳕鱼、什锦海鲜捞、章红鱼刺身等档次,深为顾客的友爱与好评。

业已当北京市死鸭梨实习3独月,又被内蒙古差地段操厨6年,已经走了大多只中国,只吧扩充视野和升级自己的技术水平。冯帅对平等份对厨艺的友爱和痴迷,历经10余年之洗炼和拼搏,基于扎实的基础和勤奋好学的精神以及众位名家之指,历炼成为餐饮行业中一律颗叫厨的星。自2012年届今天一直奉献受南京江宁区海鲨湾海鲜馆,并保有自己之厨精英团队30口,取长补短,齐心协力,共同进步,不断的研发新路迎合消费者之气味。2017年荣膺亚太厨神奖,同年12月当国家名厨征集评比中,被国家名厨编委会赋予“中国厨师”荣誉称号,并列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四窝一修被。

代表作品 

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取烤银鳕鱼

特点:鱼选用法国银鳕鱼,肉质好口感鲜嫩。将鱼去鳞片、鱼骨后,改刀70范围同块的强奸,然后腌制3钟头有水分,用煎精酱腌制12时即可。

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什锦海鲜捞

特色:选用特种的粗海鲜,配上黄瓜、金针菇、木耳、葱花、香菜末,加上冰镇爽口的捞汁,口感鲜美,非常开胃。

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章红鱼刺身

特征:选材鲜活章红鱼,放血一定要放开干净,用纯钢打造的刀具来去皮、切片,以新鲜的形制呈现,刺身生吃,切记鱼的处理方式不可知用淡水。

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海参薄切

特征:精湛的刀工,体现全面的食材,这道菜肴处理的时偏偏需要将内污染清理即可,一定要有完善的刀工底才可以去操作养生食材。

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