苹果派。2016046真材实料———超级无敌好吃的核桃派(1123)

  苹果是咱们老常吃的水果,而且因此苹果做的各种点心吧都是超越为欢迎的,今天稍微编教大家做的凡香的苹果派,多多放苹果才好吃。

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核桃派

  苹果派

噩梦以求的想念自制一缓慢核桃派源于一赖自助餐。记得那么是一样潮朋友欢聚,在新区有酒楼吃自助餐,到最终甜点环节,已然饱不克用了。但其貌不扬的核桃派仍然夺人眼球,真材实料的馅更是“香死人”,特别受了那之好评,因此记忆深刻。

  配料:

“派”:pie,是西餐中的甜点环节,源于欧洲东部,兴于美国,做法简单,特别为欢迎,其中的苹果派更是广泛应用。

  派皮:低筋面粉150克,黄油60限制,细砂糖15限制,水48克

此核桃派则是下了民俗派皮做法,而馅则是咸由核桃制成。主要参考君之烘焙。

  派馅:苹果300限量,细砂糖60限量,盐1/4小勺,肉桂粉1/4小勺,黄油10范围,水20限,玉米淀粉10限

【用料】(参考分量:8英寸派盘一个)

  烘焙:烤箱中层,200渡过烤15分钟,再用温度回落到175度过烤20-25分钟

派皮:低筋面粉145限制,可可刷5限制,黄油60限量,细砂糖15限量,水45克

  派皮做法:

核桃馅:核桃仁200克,红糖80克,细砂糖40克,黄油30克,水15克,鸡蛋30克

  一、将低粉过热,混入细砂糖,将降温的黄油混和粉类搓成粗粒状

【制作】

  二、加水和成面团,放冷藏室松驰一个时以上

1、首先做派皮。低筋面粉与可可粉混合过筛后,和细砂糖在大碗里夹杂均匀。

  三、取出松驰好的面团,擀成三毫米厚的片状,平铺在派盘上,用擀面杖在派盘上滚了,去丢多余边角

2、将黄油切成稍片(不用软化),和过筛后底面混合在一起。用手用做、搓。使黄油和白面充分混合均匀。

  四、用叉子在派底扎来小孔,以便排出热气。

3、彻底混合均匀的黄油面粉,呈现粗玉米粉的状态。

  派馅做法:

4、将水倒入。

  一、苹果切一厘米左右之方,泡在淡盐水里,以免氧化变色。

5、揉成光滑的面团。将面团用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏室,冷藏1只钟头。

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1小时后的面团

  二、称出具有的配料,细砂糖,盐,肉桂粉,用和将玉米粉调成糊状

6、案板上落薄薄一层面粉防粘,把冷藏好之使皮面团放在案板上,擀开到足够好。

  三、找一个青睐一点底锅子(我于是的乐锅),把黄油熔化

7、将擦好之面团铺在派盘里,用手轻轻地按压使派皮贴合派盘。

  四、倒入苹果粒翻炒

8、将擀面杖在派盘上滚了,切断多余的派皮。把剩下的派皮移去。

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派皮准备出箱

  五、倒入全部底细砂糖翻炒,这时苹果会发生过多液,继续炒,直到其变软

9、在派皮底部用叉子扎一些小孔。铺上亦然布置油纸或者锡纸,在油纸和锡纸上拓宽有豆类或略石块之类的重物。然后把派盘放在烤架或烤盘上,放入预热好上下火180℃的烤箱倒数第二叠(铺锡纸放重物的目的是防派皮烤的时刻打起来)。

  六、倒入调好的玉米粉,盐、肉桂粉拌均匀

10、烤15分钟过后将派盘取出,把锡纸连同锡纸里的重物一起移除。将派盘再次放入烤箱,烤5分钟出炉备用。

  将派馅填满派皮,烘焙即可。

11、接着看核桃馅的制作方法。将生核桃仁稍有些掰碎,铺于烤盘里,放入预热好180℃的烤箱,烤8分钟,出炉冷却备用。

  小贴士:

12、红糖、细砂糖、水、切成多少片的黄油一起放入玻璃碗里,放入微波炉高火加热1分钟。取出后之所以手动打蛋器搅,直到糖全部溶解(不采用微波炉的说话,可将混合物倒入小奶锅,用小火加热并频频打,直到糖全部溶解)。

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肉桂粉的意味很配苹果,我从未于使上打印,就一直让苹果馅露出来,吃得好过瘾,苹果之香味里夹杂在同一丝肉桂的寓意,又发浓重奶香!

13、等糖液冷却至不烫手的水平后,倒入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。

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  小编有话说:如上就是是不怎么编教大家做的苹果派,放上满的苹果才好吃哦。

14、把烤好的核桃仁倒入蛋糖混合物里,拌匀就化核桃馅。

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15、将核桃馅倒入烤好的派皮里,平铺均匀。

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16、将派盘放在烤架或烤盘上,放入预热好上下火170℃的烤箱,倒数第二叠。烤35分钟出炉。待凉脱模切块即可食用。

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出炉