香港制作芝麻流心月饼,还原香江味道

原标题:风靡ins的网红月饼,100%还原香港(香港)味道,半岛奶黄月饼开创者50年巨作!

原标题:揭秘“奶黄月之父”最新动向 | 更首创100%香港(香港(Hong Kong))制作芝麻流心月饼!

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“世界再嘈杂,匠人的心扉,相对必须是宁静、安定的。面对大自然赠予的素材,我得先形成它,它才有可能形成自我。”

主编攻略君微信:gz020

——李宗盛《致匠心》

编辑:阿敏 摄影:kenny

TA叔体验过无数激动的佳肴,最可惜的是有这么些功力菜濒临失传,这是一个什么都很慢的年代,那时候的大厨愿意花很多的岁月、很密切的素养去做好一道菜。一道菜的备选功夫可能要一天甚至更久,每一道刀功、每一缕火候、每一种用料,都在考验大厨的手艺。经常厨神的技艺到了炉火纯青的境界,我们会尊称师傅为“匠人”,唯有匠心独具的人,才能做出让时刻都黯淡无光的菜。

深扒深扒!

在餐厅讲究用心的菜式,每年重阳一到,又到了比拼月饼技艺高低的时候。说真的,这个年来,著名的月饼基本都试过。从豆沙、奶黄、双黄白莲蓉、五仁…到不是月饼的“月饼”,基本都会吸收一盒,让自己试吃。在这样多月饼里,仍旧回忆首先次收取半岛月饼的惊艳。

火爆ins的香港(Hong Kong)网红月饼来了

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“为什么半岛月饼不一致?因为是真正好吃!不是应节这么简单。”被誉为半岛旅社的“镇店之宝”的奶黄月饼,只有0.2公分金黄色表皮,放进微波炉叮10秒,吃一口就“哇!”了一声,蛋奶味好浓,忍不住再重金订多一个。

①100%香岛打造

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②“流心经典时代”的代表

还记得刻钟候,端午的记得是团团月亮、提着五颜六色的纸灯笼、到园游会舞狮子,和小孩子满街跑着游戏。后来长大了,工作进一步忙,但年年中秋本人必然抽时间和妻小共聚在协同,泡杯热茶,吃的月饼也从从前的双黄白莲蓉月饼变成现在的奶黄月饼,而创办奶黄月饼的人,就是一代“月饼匠人”叶永华

③堪称月饼界杀出重围的实力黑马

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④连月饼盒也能化身首饰盒

她就是半岛迷你奶黄月饼的祖师。他愿意花一生的日子去钻探一枚小小的的月饼,终于创建了轰动全城的突发性。叶师傅13岁初叶学做点心,出道抢先50年,参加香岛半岛酒馆任职嘉麟楼点心部总CEO超过30年,对此普通人来说,追求五次全面很容易,但几十年如一日的锲而不舍却是分外贵重。叶师傅不怕苦不怕累,最怕听到有人说出品不够好。

⑤由叶永华大师和皇玥团队首创

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吃货们后日热爱的奶黄月饼,正是出自叶师傅之手,他像是为世间带来火种的普罗米修斯,将月饼带入了“奶黄时代”!讲真,没有她,我们就吃不到环球追捧的情景级奶黄月饼。1986年,叶师傅从热卖的炸奶黄包找到灵感,将奶黄做成月饼馅,用牛油皮取代传统的月饼皮,奶黄月饼就这么出生了,客人吃完后,一致好评,这班刁钻的老饕都说一直没吃过那么好吃的月饼!

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奶黄月饼创办人再带来大师级出品!

(文末有便利)

叶永华师傅原本已经打算退休,起先享用生活,直到她遇到了皇玥集团、曾担纲半岛高层的严研究生。严硕士无时或忘童年吃过的传统点心:蝴蝶酥、光酥饼…为了将中式饼艺传承下去,由此成立了皇玥公司

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每年中秋都会想起被五仁月饼支配的害怕,如若一定要选的话,我只想为流心月饼疯狂打call

为了让更多的人尝尝到高格调的饼食,叶永华师傅和严学士一拍即合,在半岛迷你奶黄月饼的底子上,推陈出新,打造出了口味升级的流心月饼体系。

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“奶黄馅可否再多一点咸蛋香味?”“入口口感层次能否再加上一点?”“月饼色泽能不可能更加动感一点?”纵使身经百战,叶师傅依旧想把手中的月饼做的更好一些,在他内心,完美是平昔不极限的。

就在昨主公玥月饼给了自家这种幸福,它是流行整个香港(香岛)和ins的网红月饼,可以说是家喻户晓

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为了做出最好的月饼,叶师傅不停改革尝试,调整原料,优化比例,改变创制手法…最终制作了流心奶黄月饼和流心芝麻月饼。叶永华师傅和对“流心”有着不行严酷的要求,流心馅既不可以太“流”,从而影响口感,也无法太“浓”导致凝结。

开辟“经典流心双辉月饼礼盒”,立马被它惊艳到,里面富含4件流心奶黄和4件流心芝麻月饼

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– 流心奶黄月饼 –

月饼从用料到制作,叶师傅坚韧不拔用最好的:采取高质进口牛油,打造酥香可口的饼皮,花29道工序制作完美流心口感的奶黄馅。连烘烤的热度和岁月,都是通过几百次的反复探讨和测试,才规定下来。

流心奶黄月饼是经典奶黄月饼的升级版,光闻就感到欣喜的牛油酥香

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最着重的是,不同于某些放在外边生产的香港品牌,皇玥月饼在香岛制饼,由叶师傅及标准团队严密监管,管教100%香港(香港(Hong Kong))打造,是当真优质放心的香岛月饼。

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由此几百次的反复琢磨和测试,花29道工序新普金官网,才制作出系数流心口感的奶黄馅

新一代网红月饼诞生!

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由于有法师加持,「皇玥月饼」来势汹汹,在内行的人中等日益流传开,已经最先有断货的矛头。它有多火呢?非死不可、INS、天涯论坛、朋友圈、抖音、小红书上,到处都是美食达人们的享用。就连
《苹果日报》、《东方日报》、《饮食男女》等媒体都在竞相报导,果然是大师,一动手就是突出。

牛油皮,奶黄和流心奶黄三层清晰可见,流心的色调就像溏心鸡蛋般橙黄锃亮

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好吧,说了如此多,这么些「皇玥月饼」到底好糟糕吃?TA叔这就来个开箱直播,看看神级大师入手的崭新品牌月饼水平怎么着。

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最妙的是高中级的流心,如同棉布般柔滑,相对是味蕾上的最大刺激

吃完的月饼盒秒变华丽首饰盒

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以此双层月饼盒自带低调华丽的复古气质,外面雕刻着镂空的金黄月亮,除了皇玥三个字,还写着“传承”两个字。

牛油皮的酥香,奶黄的明细夹杂着蛋黄的咸香,三者融合得正好好

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轻咬弹指间,浓香幼滑的流心缓缓注入齿间,奶黄的菲菲在口中绽放,入口稠而顺滑,毫无颗粒感

月饼盒是双层的,上层是揭盖式,下层是抽屉式,可以用手轻轻地拉开。

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– 流心芝麻月饼 –

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流心芝麻月饼是皇玥团队首创的月饼,精选了优质饱满的黑芝麻,每一口都是香浓

吃完了别扔,可以秒变一个精密的首饰盒,颜值非凡能打、还特别实用!

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金色的饼皮透着隐约墨红色,刚切开就闻到一股浓郁的芝麻香,芝麻流心瞬间流出,非常诱人

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月饼盒摸上去像大脑皮层,至极有质感,下边还有扎实的车线,古朴的感觉一下就出去了。再精心看,这不是皮革,而是采取了复杂的纸艺打造而成,比皮革更环保。

慢火反复煸炒黑芝麻,炒香后再通过多重步骤秘制熬成的芝麻流心,才能使得常温下依然有流心效果

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全港首创芝麻流心月饼

最先的月饼盒过完节就投中,分外浪费又不环保,而皇玥团队却予以了月饼盒第二次生命

早就做出如此现象级月饼的叶师傅,竟然还在突破自己,又始创了独一无二的芝麻流心月饼,外面根本吃不到!哇,奶黄流心吃的多,芝麻流心还真没吃过。

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深褐色的双层盒子,上层为揭盖式,下层则是抽屉式,吃完月饼,月饼盒摇身一变成为首饰盒,可以说实用又难堪

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为了保存黑芝麻的营养价值和清爽原味,叶师傅在采取原料时就不行严酷。任何有垃圾、颗粒干瘪的芝麻都会人工细细挑选出去淘汰掉,只会保留一头尖一头圆,颗粒饱满的优质黑芝麻

采取了复杂的纸艺打造,表面是老大有质感的皮子纹理,盒边还有精致车线,看起来淡雅大方

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芝麻馅的月饼好做,可是要水到渠成流心芝麻月饼却比想象中难太多。先用慢火反复煸炒黑芝麻,炒香后再通过多重程序秘法熬制成芝麻流心。要做到常温下都有流心的法力,必须异常严厉地控制馅料的比例,叶师傅足足商量和测试了重重次,才有了现行“看得见”的芝麻流心

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提起香港(香港)半岛大旅舍的奶黄月饼,总会想起叶永华大师,半岛迷你奶黄月饼的创办者,被誉为香港(Hong Kong)月饼界的元老,皇玥月饼连串的神魄人物

一掰开月饼,一股沁人心脾的暖意扑鼻而来,像暖冬里的一碗黑芝麻汤圆、又混合了浓郁牛油香,令人完全没有任何一点招架的力量!

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叶师傅13岁就出道当学徒,转眼便过了50年,任职香江半岛国商旅嘉麟楼点心部主管超过30年,在1986年讲明了奶黄月饼,将月饼带入了“奶黄时代”

纯黑的芝麻流心缓缓流淌下来,轻轻一咬,细软如沙的液体就会往外流淌,你就尽管谈话接住好了。

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皇玥公司斥巨资在香港(Hong Kong)自建厂房,100%正宗香江寓意,为食客打造精致的饼食体验,同时将中式饼食蕴含的匠心精神传承下来

面皮吃起来是牛油饼皮特有的无力,里馅则夹杂着黑芝麻和牛油的醇厚香醇,伴随着浓烈的奶香味,哎哟,说得自己又想吃一个了!

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从不月饼,七夕节犹如寡淡无味,皇玥自恃一份专注和坚定不移,将全方位变得圆满!在价值观佳节中,为我们传递祝福惦记之情

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魂牵梦萦的奶黄流心月饼

福利甩上来

继之再来一个我惦念了一年的流心奶黄月饼。切开后,可以观察外面牛油皮、里面的奶黄和流心奶黄,二种不同层次和质感的金黄,简直诱人犯罪。这些流心奶黄月饼不得了,是叶永华大师对半岛迷你奶黄月饼的持续和升级换代!

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在留言区写下 style=”font-size: 16px;”>“我与社日节的故事”

我们将抽取 style=”font-size: 16px;”>4名最走心的粉丝送出

皇玥经典序列月饼礼盒一份

经文流心双辉/流心奶黄/迷你奶黄

(随机发货)

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探寻进入“大皇小玥”公众号

叩问领取更多造福

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选用高质**输入牛油,打造酥香可口的饼皮,花29道工序才打造出完美流心口感的奶黄馅**。流心奶黄月饼色泽相较在此以前越来越动感,一刀下去,奶香四溢,流心渐渐溢出来,会爆浆的奶黄流心,真是平平淡淡生活里魔法一样的存在啊……

【订购情势】

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方式一:皇玥香江官网预订月饼券:www.ipastry.com.hk

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月饼券会送到指定地址(仅限香江地区)

金肉色的酥香饼皮吃起来满满的都是奶香却不要油腻,沙沙沙,此时嘴巴摩擦饼皮发出销魂的细微声响。里面的奶黄馅香软绵滑,奶香浓郁度完全是plus版!

月饼券换领月饼

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1.换领日期 :二零一八年2月5日 至 十月19日 (包括礼拜一、日)

既有柔滑细腻的奶香,又有咸蛋黄的咸香,裹着在舌尖唇齿间爆浆的流心,是咸与甜的奇特融合,反复的竞相映衬。流心如丝绸般丝滑在舌尖荡漾,这一转眼,人世间所有烦恼都可以烟消云散……

2.换领时间 :上午10点至夜幕8点

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3.换领地方:

为了展现比99.99%更好的好质量,叶师傅打造的皇玥流心月饼产量不多,近来只在香港(香江)售卖,TA叔也是上他们家官网预定才买到手。那样也好,至少暂时还不会假货泛滥或是代购炒高价。想买的吃货,可以去官网预定或city’super超市购买,直接去超市购买更有利啊!

香港区换领核心

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地址:香港(Hong Kong)铜锣湾波斯富街18号铜锣阁3楼

购进艺术

九龙区换领主题

这是皇玥Hong Kong官网:www.ipastry.com.hk

地址:九龙尖沙咀海南道68-80号山东八十3楼

月饼券会送到指定地址(仅限香岛地区)

方式二:到香港city super门店购买

月饼券换领月饼

现阶段city super全线门店有售,city’super 香港(香岛)门店:

1.换领日期 :二零一八年11月5日 至 九月19日
(包括星期一、日)

铜锣湾店:铜锣湾时代广场B1地库

2.换领时间 :清晨10点至下午8点

中环店:中环国际金融中央商场一楼1041-1049号铺

香港(香岛)区换领主题

尖沙咀店:尖沙咀海港城港威商场三阶3001号铺

地点:香江铜锣湾波斯富街18号铜锣阁3楼

沙田店:沙田新城巿广场一期二楼204-214号铺

九龙区换领大旨

小红书爆款推荐!超人气火山滑蛋猪排饭来袭,还有巨无霸鳗鱼杜塞尔多夫免费送!
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地点:九龙尖沙咀山东道68-80号黑龙江八十3楼

责任编辑:

还可以够到香港(香江)city
super门店购买,近期city’
super全线门店有售

city’ super 香港门店:

铜锣湾店:铜锣湾时代广场B1地库

中环店:中环国际金融中央市场一楼1041-1049号铺

尖沙咀店:尖沙咀海港城港威商场三阶3001号铺

沙田店:沙田新城巿广场一期二楼204-214号铺

皇玥近日会送出少量经典双辉月饼限量版,想提前感受的吃货可以精通一下。官方微信:大皇小玥ipastryhk。

TA叔算是争取到专门福利送您,

写留言

“为何喜欢吃流心奶黄月饼?”

写得最好&点赞最高各**前三名**

各送出皇玥月饼一盒

(双辉、流心奶黄、流心芝麻、迷你奶黄随机发货)

得了时间:十月12日18:00

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本文的叙述,

正文版权为@美食达人TATA

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