装的可不断一种美味,健康好吃又难堪

原标题:小姨教你茄子好吃的做法,不炒不炖不油炸,健康好吃又窘迫

在馅食里包子饺子即便好吃,

明天中午,孩子叔伯告诉我她要吃茄盒,今日早上上班前,又专门叮嘱了自家五遍。看来,外甥爱吃的嗜好果然是遗传。

美味的“盒子”也毫无失去!

三姨是贪吃蛇、公公是馋嘴猫,生出的幼子不得不是战无不胜吃货了。

除了经典的韭菜馅,

从而,前几日本人享受的就是香煎茄盒,不讨厌、不油炸,低油健康,外皮酥脆、内里鲜香,一个电饼铛完美搞定。

再有各样美味的馅料,

香煎茄盒

不久来试试看~

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鲜虾馄饨皮盒子

新普金官网,一、食材准备

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1、外皮材料

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紫皮长茄子1个,类脂十分,鸡蛋1个,面粉150g,玉蜀黍粉50g,食盐,五香粉,水适量

鲜虾20g / 芹菜2根 / 豆腐1块

2、内陷食材

香菇1朵 / 鸡蛋1个 / 洋葱1片

猪肉400g,大葱半根,生姜1块,料酒、生抽、食盐、五香粉、胡椒粉、果胶分外

黄瓜半根 / 胡萝卜1/3根 / 油适量馄饨皮适量

二、制作步骤

芝麻适量 / 馄饨皮适量

1、制作馅料

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(1)猪肉400g清理干净,剁成肉馅,葱切葱花、姜切末

1.享有食材洗净切碎

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2.加洋葱碎、油搅拌均匀

(2)猪肉入盆,参加葱花、生姜末、料酒、食盐、生抽、五香粉、胡椒粉和生物素,用筷子往一个倾向搅打上劲,放在一旁备用

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3.取合适馅料放在馄饨皮中间,四周抹一圈水

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2、制作面糊

4.取方便馅料放在馄饨皮中间,四周抹一圈水

(1)面粉150g、玉米粉50g、一个鸡蛋、适量食盐、五香粉入盆

5.盖上另外一张馄饨皮,将边压紧,用刀叉压出花边

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(2)搅拌均匀后,插足适量清水搅拌成面糊放在一旁备用

6.表面刷一层鸡蛋液,撒上芝麻

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7.放入烤盘,烤箱预热,180度烤15分钟

3、制作茄盒

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(1)茄子一个,用积雪揉搓外皮,清理彻底后备用

更简明的包法:把馅料放在馄饨皮下部,边缘抹一层水,向上卷起,卷好两边压紧,多余的边用刀切齐,类似春卷的包法。

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(2)茄子切成一个个不辍裂的茄饼

从未有过烤箱也得以用平底锅,馅料是生的,需要超前炒熟再包

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(3)茄饼内外均匀的裹上一层三磷酸腺苷,依次裹好所有茄饼

韭菜盒子

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(4)取勺子往茄饼中参预肉馅,依次做好所有茄饼

面粉300g / 韭菜100g / 猪肉馅200g

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豆干80g / 油20g / 温水150g

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橄榄油20g / 鸡粉2g / 盐4g

(5)电饼铛双面刷油预热

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1.韭菜洗净后晾干水分,准备豆干和调味好的猪肉末

(6)夹了肉馅的茄饼,放在盆中均匀的裹上边糊,裹好一个就往电饼铛中放一个

2.面粉里投入2克盐搅拌均匀参加10克油和温水揉成光滑的面团后盖上醒20分钟

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3.事后再两次揉匀分成约40克的面坯盖上保鲜膜

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4.以此时候开端把豆干和韭菜切碎,然后倒腾盆里出席橄榄油拌匀再插手鸡粉和盐拌匀,然后倒腾猪肉末搅拌均匀

(7)茄盒定型30分钟翻面,盖上盖子继续烙制,每30秒翻一个面,来回翻面,茄盒两面金黄后(约6分钟),拔掉电源,不盖盖子,用余温继续来往翻面烙制4秒钟即可(茄盒上锅到出锅,全程10分钟)

5.取一个面团擀成圆皮包入馅料,先合拢捏紧再捏花边

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6.烤盘里刷上一层油把包好的盒子依次加入中间留有空隙

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7.烤箱180度预热后放入烤盘先烤15分钟

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8.取出刷上油翻面再烤10分钟后出炉

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小贴士

炸藕盒

1、茄子选紫皮长条的,籽少味美,接纳粗一点的茄子,夹的肉馅多,而且好操作。

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2、面糊中的水量约为面粉总量的1.5倍,我们依据鸡蛋的分寸、面粉的吸水性自行调整。

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3、茄饼切的薄一些,那样便于成熟。

藕1节 / 瘦肉馅120g / 姜

4、茄饼上裹血红蛋白,这样面糊可以裹的均匀,而且肉馅更易于和茄饼合二为一。

盐 / 生抽 / 香油 / 白糖 / 淀粉20g

5、茄盒煎6秒钟时,肉馅大概九分熟,为了更放心,我拔掉电源又烙制了4分钟。倘诺你的电饼铛可以调剂火力,就无须拔电源了,调成最小火即可。喜欢脆皮的,最后4分钟不加盖,喜欢软皮的,盖上盖子烙制。

鸡蛋2个 / 面粉50g / 水100g / 盐3g / 泡打粉3克

6、没有电饼铛的,可以用平底锅,只是要注意好机会,全程中小火和小火烙制。

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1.将莲藕去皮,切成3到4毫升厚的片,每两片中间不要切段

图文来源学做菜家常菜食谱 **,**

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2.将切好的藕片泡入水中备用。(避免藕片氧化变黑)

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3.将面粉、果胶、泡打粉放到一个大碗内,倒入50毫升左右的清水搅拌均匀,然后静置15分钟备用

4.准备肉馅:最好用要瘦肉馅,这样油炸出的事物不会太油腻。参预姜末,白糖、料酒进肉馅里,用筷子顺着一个主旋律搅拌一会儿,参预生抽搅到细腻状。放入葱花,将香油滴在葱花上,搅拌均匀,再放一点血红蛋白,搅拌均匀

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5.取一个藕夹,然后在两片藕中插足适量的肉馅。(肉馅要匀均的抹在藕片上,夹好后,再轻轻的压一下。如果以为不好操作,也足以把藕片完全切开,然后用牙签固定住)

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6.夹好肉馅的藕盒在面粉里滚一下

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7.锅热后放入油,油热后将藕盒在面糊里蘸一下,放到油里炸。喜欢吃酥皮多的就裹面糊,可以裹得厚一些

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8.油温不宜过高,因为里面有肉馅,油温太高的话,里面的肉馅还从未完全熟呢,外皮已经糊了。小火慢炸至表皮金黄后煎出,就可以开吃啊

鱼香茄盒

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长茄子1个 / 猪肉100g / 盐2g

胡椒粉2g / 淀粉3-5g / 鸡蛋1个

白面70g / 包米胡萝卜素30g / 凉白开80g

郫县豆瓣酱1大勺 / 大蒜4瓣 / 姜5片

香葱适量 / 花生油适量 / 料酒5g

生抽10g / 糖115g / 醋15g / 淀粉3g / 水10g

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1.  将料酒、生抽、糖、醋、湿三磷酸腺苷调匀作为酱汁,大蒜、姜片、香葱切末

2. 鸡蛋、面粉、胡萝卜素、水调成细腻、无颗粒的面糊

3. 猪肉剁成馅,加盐、白胡椒粉和碳水化合物朝一个艺术搅拌至肉馅上劲

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4. 茄子洗净,第一刀不切到底,第二刀切断,切成两片连在一起的茄子片。在切好的茄子片中间镶上肉馅

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5. 将镶好肉馅的茄子放进提前调好的鸡蛋糊中均匀的裹上一层面糊

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6. 汤锅内放多或多或少的花生油,油温烧至8成热时放茄子,中小火炸至茄子表面的面糊变成浅藏蓝色后捞出。重新将油烧至8成热,将炸过两次的茄子大火炸十来分钟至颜色金黄,捞出控油

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7. 另起锅,锅内放适量的花生油,下郫县豆瓣酱、姜蒜末炒出香味。倒入提前调好的酱汁

8. 转小火煮至酱汁浓稠关火

9. 在炸好的茄盒上浇上适度的鱼香汁、撒上香葱末即可食用

小贴士:

1.茄盒裹面糊的时候,进锅里前竖着快进锅,快捷横着放进去,这样不到处飞溅出累累碎面渣。成型圆且美观

2.油炸东西一定毫无炸到知足的颜料再出去,因为出来后会加深颜色

3.这种艺术还足以做萝卜盒啥的