1分钟学会做11种凉拌菜,这几道清淡可口的凉拌菜怎么吃都不会腻

原标题:这几道清淡可口的凉拌菜怎么吃都不会腻,学会了日益做吗!

一、蒜泥肥牛

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说到开胃食品,怎么少得了凉拌菜呢?没有胃口的时候来上一碟,刹那间胃口大开~下面这几道清淡可口的凉拌菜怎么吃都不会腻,学会了逐月做呢!

以此凉菜必须有!适合刀工不佳的童鞋~

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用料:肥牛卷 蒜 大葱 姜 料酒 生抽 老抽 熟油 辣椒 韭黄段 味精 小米辣
二荆条 花生碎 藤椒油 醋 糖 盐 香菜

菠菜拌枸杞

做法:

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  1. 肥牛卷从冰箱取出,放进冷水里解冻,并反复冲洗去掉血水。

食材:菠菜、枸杞、酱油、香醋、芝麻、盐。

2.
大葱切段,老姜切片,入冷水中烧开,参预肥牛卷煮熟,中间需插手少许料酒。

做法:

  1. 其他作料各样切末切圈,遵照自己的气味兑成调味汁。

  2. 肥牛捞出沥干水分,用勺均匀撒上调味汁即成~
    韭黄段和香菜,加上会更美味。 姜,大葱,料酒都得以去腥}

1、菠菜择洗干净切段。

二、洋葱拌木耳

2、锅烧开水,加少许盐放入菠菜焯水断生捞出沥干水分。

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3、在菠菜中拌上一丁点儿酱油、香醋和简单盐。

用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干花椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺

4、撒上枸杞和少数熟芝麻即可。

做法:

蓑衣黄瓜题

1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

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2、把干花椒剪碎,和花椒一同放入勺子,参加油,放火上至出椒香味

食材:黄瓜、酱油、米醋、糖、香油、辣椒油、姜。

3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可

做法:

三、虾皮老虎菜

1、黄瓜切掉头尾,两侧分别垫上筷子,垂直切薄片。

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2、180度翻面,依然垫上筷子,45度斜切。

用料:尖椒2个,葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,红椒1/2个,醋1/2勺,香油适量,酱油1勺,鸡精少许,食盐1/3勺

3、调汁,加4勺酱油、4勺米醋、3勺糖、1勺芝麻油放入锅中加热,放入姜丝。

做法:

4、盛出晾凉,放入黄瓜,热少许辣椒油淋上即可。

1、虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒、切细丝,香菜切段

凉拌腐竹

2、将所有食材放入一个器皿中

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3、参预调料拌匀后装盘

食材:腐竹、蒜蓉、小米椒、酱油、香醋、香油、辣椒油、盐。

四、炝拌苦瓜

做法:

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1、腐竹用凉水泡发至没有硬芯,切段。

用料:苦瓜1个,干花椒2个,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食盐适量,色拉油15毫升

2、锅烧开水,加少许盐放入腐竹焯水捞出过冷水沥干水分。

做法:

3、调汁,酱油、香醋、蒜蓉、香油、一加椒、辣椒油,入锅炒香。

1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干花椒切丝,大蒜拍破切碎备用

4、淋在腐竹上,晾凉腌制1钟头即可食用。

2、锅中翻腾清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,顿时用冷水过凉,沥水后放入盘中,参与白糖、蒜末和一定量盐拌匀.

凉拌莴笋

3、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后神速将油淋在苦瓜上即可

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五、皮蛋拌黄瓜

食材:莴笋、盐、蒜蓉、干辣椒、香油。

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做法:

用料:黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙

1、莴笋洗净去皮,切丝。

做法:

2、加少许盐腌制15分钟,挤出水分,拌上有数香油。

1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末

3、锅热少许油,放入蒜蓉、干花椒炒香。

2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末

4、淋在莴笋上即可。

3、淋上调味料即可上桌享用

西兰花拌木耳

六、香椿拌豆腐

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食材:西兰花 一颗、干黑木耳 5克、盐 2克、鲜酱油
5克、小红椒 一个、玉米油 适量、花椒油 少许。

用料:香椿1小把,豆腐1块,食盐1茶匙,香油1/2汤匙

做法:

做法:

1、西兰花用盐水浸泡半刻钟。

1、香椿洗净用开水烫一下,变绿后沥干水

2、黑木耳泡发。

2、切成香椿碎,豆腐切成小丁后,放入热水锅中焯一下,捞出沥干水(焯的时候加适量盐)

3、西兰花洗净后掰成小朵,放入开水中焯一分钟左右捞出,放入冷开水或纯粹水中过凉。

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中,加少许盐和分外香油,拌匀即可

4、泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出,和西兰花一样过冷水。

七、粉丝拌菠菜

5、小红椒切小粒。

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6、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在下边。

用料:菠菜900克,粉丝1小把,红尖椒半个,杏仁12个,蚝油少许,芝麻油少许,色拉油适量,食盐4克

7、锅中翻腾适量油烧冒烟,将热油浇到花椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和简单花椒油,拌匀后即可食用,营养好吃,颜色也很为难哦~

做法:

凉拌芝麻菠菜

1、菠菜切去根部,清洗干净,切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水,水开后放进菠菜,插手油、盐,水再度煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

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2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

食材:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起,沥干水分,装进大碗里,淋入麻油、出席蚝油,用筷子拌匀,撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

做法:

八、凉拌海带丝

1、锅里进入香油,插足适量花椒,小火炸出幽香,剔出花椒;

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2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的芝麻油;

用料:海带丝50克,胡萝卜50克,香菜1棵,蒜5克,香醋1/2汤匙,生抽1/2汤匙,白糖1/2茶匙,食盐1茶匙,植物油1.5汤匙,干辣椒3个

3、再参加适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

做法:

4、锅里参预充足多的水烧开,加适量包谷油、盐汆烫2-3分钟;

1、海带丝提前用清水泡至1刻钟,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸断大蒜去皮,剁成碎放入小碗中,参加生抽、香醋、白糖和盐

6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分进入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

2、锅中注水,烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出放入冷水中冲凉,再捞出沥干水分

凉拌藕

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜料中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,出席香菜拌匀即可

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九、椒油炝拌莴笋

食材:藕 调料:醋、盐、味精、白糖。

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做法:

用料:莴笋300克,食盐1小勺,白糖1小勺,红尖椒3个,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油适量

1、藕洗净后切块。

做法:

2、姜切末。

1、莴笋去掉老皮,取相比嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状

3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。

2、出席盐,搅拌均匀,腌制5分钟;沥干水分,放入盘中

4、开锅后的藕片过冷水,最后三遍过凉白开。

3、取一碗,插足蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香

5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

4、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可

6、放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

十、凉拌金针菇

拌金针菇

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用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许

食材:金针菇 (1小把)。

1、水烧开,先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒,捞出

调料:葱 (1棵) 、辣椒面 (适量) 、花椒面 (适量) 、香油
(适量)、 盐 (适量) 、鸡精 (适量) 、醋 (适量) 、生抽 (适量)。

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟

做法:

3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充足拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀,上桌前滴几滴芝麻油即可

1、金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

   

2、水开后,焯熟水。

十一、凉拌松花蛋  

3、将金针菇焯熟后,捞到盘子里。

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4、小葱切成小末。

用料:皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉

5、将辣椒面,花椒面,葱末,盐,鸡精,醋,生抽,香油倒到金针菇里。

做法:

6、锅里油烧热。

1、油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。

7、将油稍微放下,浇到花椒面上。

2、花生压成粉末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。

8、拌匀即可。

3、倒入红油和简单酱油即可。

凉拌豆腐皮

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食材:豆皮 (两张)

调料:黄瓜 (适量)、 香醋 (适量)

做法:

1、豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝。

2、水开了放豆皮丝,黄瓜,胡萝卜丝,烫熟即可。

3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。

4、香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。

5、参加所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办均匀。

6、香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出多少个干花椒进去,可是花椒要滤掉。

小贴士:

1、用手抓拌的,和用筷子拌的,显然感觉不一样,所以家常拌菜依旧下手吧!不过我们今日都用塑料五回性手套,其实在自己老家,都是一直上手。洗干净就行了。

2、香辣油当香油用,所以有些自己把握。

红油猪耳朵

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食材:熟猪耳朵。

配料:青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

做法:

1、熟猪耳朵片去肥腻部分,切细条。

2、青红椒洗净后一样切细丝。

3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里,倒入一匙生抽。

4、一汤匙香醋,拌匀。

5、一汤匙白糖,拌匀提鲜。

6、再来上一勺自制的红油,让味道更增长一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘!

五彩大拉皮

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食材:拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量。

调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋。

做法:

1、精瘦肉切成丝用少量湿碳水化合物抓一下。

2、炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。

3、插手芝麻炒香。

4、依次参加生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉,喜欢辣味的还可加点苦味酒辣椒。

洋葱拌木耳

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用料:木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干花椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺。

做法:

1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下。

2、把干花椒剪碎,和花椒一同放入勺子,参加油,放火上至出椒香味。

3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可。

凉拌海带丝

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用料:海带丝50克,胡萝卜50克,香菜1棵,蒜5克,香醋1/2汤匙,生抽1/2汤匙,白糖1/2茶匙,食盐1茶匙,植物油1.5汤匙,干辣椒3个。

做法:

1、海带丝提前用清水泡至1刻钟,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸断大蒜去皮,剁成碎放入小碗中,参预生抽、香醋、白糖和盐。

2、锅中注水,烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出放入冷水中冲凉,再捞出沥干水分。

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜料中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,参预香菜拌匀即可。

老醋花生

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主料:花生米。

辅料:生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱。

做法:

1、将花生米油炸熟。

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁。

4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。归来和讯,查看更多

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