【菱角怎么吃】菱角的做法_菱角怎么办好吃。菱实累累亦良药。

菱角凡是浙江底特产之一,生长于湖水中,皮脆肉美,颜色可以分为青色、红色及紫色。菱角得充分吃,但一般情况下是煮熟之后要是晾干晚才吃。具体菱角怎吃,这是众多人之疑点。而菱角的营养价值是啊?孕妇可以吃菱角呢?这些都是网友关心的话题。

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秋高气爽时令,是摘菱角的时。菱角是我国著名特产之一,自古以来就是是我国民间广泛流传的药食两为此佳品。嫩时皮脆肉美,有香气扑鼻的味,可发水果生食;成熟后肉厚甘美,富含淀粉,可发粮食充饥。

菱角怎么吃

熟之菱角含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质,营养价值可和栗子媲美,故同时挺称“水栗”。含有添加的葡萄糖和多种维生素、矿物质,如维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等,其营养价值堪与另坚果媲美。菱角中尚蕴含生物碱、黄酮类物质与多糖类物质等功能性成分,在控制血压,预防动脉硬化、心血管病,免疫调节,抗肿瘤对等方面还负有十分好之功效,是一律种植营养价值较高的食品,最宜老人、小孩跟体质微弱、营养不良者食用。

菱角是浙江之特产,在广东齐名地方虽然为足以瞥见,但大家对菱角的认识几乎可以说凡是散装。那么菱角怎么吃啊?大家齐声来探望。

中医道,菱角性味甘、凉,生食清暑解热、除烦止渴;熟食健脾益气,止消渴,解酒毒,并治疗一切腰腿筋骨疼痛,周身四肢不仁,风湿入窍之症。早在梁代《名医别录》指出菱角乃“安中、补五污秽、轻身”良药。唐代《食疗本草》中呢来菱角“消渴、醒酒、利尿、通乳”之记载。李时珍当《本草纲目》中说,食用菱角能“补脾胃,强股膝,健力益气”,并说“菱实粉粥益胃肠,解内热”。菱角的肉、茎、叶、果柄、果皮都可用来开药品临床多种症,菱角能补充脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热。而菱茎炒食则可防治胃溃疡、醒酒,也有利食欲不振者。民间常用老菱角煎服解酒;用菱角全草煎服治疮毒;鲜菱角煎水服治脾虚泄泻、月经过多、痔疮出血;还为此鲜菱柄擦患处医治皮肤疣、菱壳煎和外洗治脱肛。菱角健脾利水,是减肥的辅助食品。用生菱角肉,每次20单,加水适量,文火熬成浓褐色汤服用,1日3次等;或因此菱角肉100限制,薏苡仁30限量,同烧粥食。

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菱角的食用方法有过多,既可当水果好吃,也能当蔬菜熟食,还足以看成辅料和大鱼同做菜,皆鲜美可口。一般景象下,生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好,熟食以肉质洁白的老菱为妙。菱角的外皮上恐怕从寄生虫,生吃时必将要是洗雪干净;在食法上,煮、炖、烧、煨等还可,像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡、菱烧豆腐等,均是风味独特之美味。老菱肉晒干晚磨成粉,加工变成细腻的菱粉,用热水冲服,清香甜美大藕粉。在烹饪菜肴常常,菱粉也是均等种植质地不行高的勾芡用料,是制造糕点和冰淇淋的甲原料,还可用菱粉酿酒、酿醋、制糖、做豆腐。将菱角以及瘦肉一起熬,不但味道鲜美,对破除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等毛病,也来酷好之提携医疗作用。

盐水菱角

菱角虽好,但那个性凉,多食会损阳助湿,要停止。《随息居饮食谱》中指出,菱角“多食损阳助湿,胃寒脾弱人忌之”。唐代孟诜为说“菱实多用让人腹胀”。

材料:新鲜菱角、姜、油、盐

做法:

1、菱角位居水中泡20分钟,洗干净;

2、把洗干净的菱角放开入锅中,倒入没过菱角零星加倍之清水,然后放入1匙积雪和简单食用油;

3、大火炖沸后更烧15分钟,捞出沥干即可食用。

投机新普金娱乐提醒:菱角不宜同猪肉一起食用,容易招惹腹痛。

菱角猪骨汤

材料:菱角、猪骨、香葱、盐

做法:

1、猪骨下开水锅是汆烫,取出后根据去血沫;

2、新鲜菱角去壳,用和冲洗一下,待用;

3、猪骨、菱角放入高压锅,加适量的道,上汽后再度煮八分钟,关火;

4、泄气后下盐,香葱调味即可。

荷塘三宝

材料:菱角、莲子、莲藕、枸杞、葱、盐、淀粉、姜

做法:

1、莲藕雪都切丁,菱角、莲子去皮,姜切末,葱切段;

2、锅里和烧起,把莲藕、莲子、菱角放入淖一下水,捞出沥干;

3、锅内热油,爆香姜末,然后推广入莲藕、莲子、菱角翻炒,炒边点零星清水,用鲜盐调味;

4、加入葱段、枸杞,淋少许水淀粉翻炒皆匀即可起锅。

菱角岂剥壳

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每年的7、8月份,就是菱角秋的时,对其比熟悉的总人口,不用别人说就算自发的吃起来了;而针对她还比较陌生的人口,对着那么奇怪之象就悄然了。为了对了及时同美好的食品,学学菱角怎剥壳十分发必要!

菱角怎么剥壳?

先是是将与众不同的菱角盖给洗干净,然后便于菱角的脚用刀切,到张白白的菱肉就可了。

紧接着呢,把切口的位置往下,在菱角的两侧还各切一刀片,也使来看菱肉。

末尾就是用手掰菱角的简单独角,拇指在洼进去的地方都匀用力,然后菱角的盖子就断开了。可以轻松将壳给拿下。

如这时候候壳还未曾办法用下来,那么将另外那只角也掰一下,一个完的菱肉就出去了!

倘以为这样吃太辛苦,也得以一直用牙咬她的赛,不过前提是必定要以壳给洗干净。

菱角的营养价值

菱角、栗子、莲藕而吃称作“秋三宝”,而作为浙江绝活之一之菱角,无论是是生食还是熟食,它的营养价值都非小于其他的坚果类产品。

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切磋发现,菱角饱含丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜从来、B族维生素、维生素C等多种营养成成分,以及钙、磷、铁等微量元素。从中医角度看,菱角味甘、涩、性平,不仅出清暑解毒、补中止渴的功力,还有蛮好之补脾胃、强股膝、健力益气的用意。

对于爱美之女来说,菱角要瘦身减肥之好食之一,其包含丰富营养成分的同时,还含不会见使人身体发胖的油成分,有材料记载“菱角安中补五肮脏,不饥轻身”,也就是,常吃菱角,对瘦身有自然之功能。而对此中老年人来说,菱角为是平种植保健之好食品。把菱角磨成粉,与大米一同经受成粥,有解内热补脾健胃之效力,老年人常吃对身体健康很有好处。

近代底医学研讨还发现,菱角具有自然的抗癌作用,吃菱角好防治食道癌、胃癌、子宫癌等。此外,菱角再有利尿通乳、解酒毒的企图,产后妈妈当吃几,有利于疏通母乳。

产妇可以吃菱角吗

产妇怀胎期间,在吃食上出不少之厚,能吃呦不可知吃什么这些都是如果专门需要注意的。那么孕妇可以吃菱角也。我们事先从菱角的求实营养价值和职能来开一下剖析。

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菱角并且于世家称为“水中花生”,它的营养价值不较任何的坚果差,食用菱角得从及利尿通乳、生津止渴功效,这是大家还大肯定的实际。因此,孕妇适量吃部分菱角,对产后乳汁的免有是有必然的拉扯作用的。

另外,菱角含有添加的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜根本、B族维生素、维生素C等多种营养成成分,以及钙、磷、铁等微量元素,孕妇适当摄入这些成分,无论是对母体营养的互补或对胎儿的生长发育都挺有补。但要小心的是,菱角性寒凉,多食容易胀,生食不克压倒,孕妇吃菱角,最好是拿菱角研磨成粉后,与大米一同经受成粥吃。

菱角粥

原料:菱角20个、藕粉50克、粳米50克、红糖20克。

做法:

1、先以采收的菱角洗净,剖开,去壳,取出菱角成果,晒干要烘干,研成细粉,备用。

2、将菱角盖子洗都,放入沙锅,加入淘洗干净的粳米,加适量清水,大火煮沸后,改用微火煨煮至粳米熟烂为止,然后加入菱角刷和调湿的藕粉,边煨煮边搅拌,最后放入红糖,调和成为黏稠粥即可。

何以区分鲜菱和老菱

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想必很多人还不晓,菱角再有鲜菱和老菱之分,平时看来的菱角且是黑色的,但实际上,根据我们食用方法的不等,我们为要了解如何区分鲜菱和老菱。

要是采购回去直接生吃的,那么即使务须要购置鲜菱;而使是买进回去煮着吃的,那么就算得买老菱了。那么如何区分鲜菱和老菱呢?

先是,我们好一直扣外观。鲜菱的甲壳为绿色或褐,而老菱壳为红色或是黄色。

附带可以就此手指掐,鲜菱的可怪容易就好剥开,而老菱因为壳坚硬而不好剥开。

我们还可以管菱角放上和里泡,浮在水面达之是鲜菱,沉在下面的啊老菱。

非常吃的时光,鲜菱吃起来是彻底甜多液,老菱吃起是比较艰苦的。

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