超详细步骤,红薯芝士挞

  三姨时常会说小时候从未白面粉,都是吃红薯,一煮一大锅,现在吃红薯就会吃的很精致了,用地瓜做各样种种的点心,前日作者教大家做的是地瓜芝士挞。

冲一杯咖啡,来一个甜品,听着音乐,为投机的心态放个假。

图片 1

用作闻名芝士控的玉米,早就沦陷在风行北美洲的芝士流心挞中。

  红薯芝士挞

玉茭遵守冈山县的“二重烧法”,先将挞皮烤三遍。之后参加芝士浆再烤四遍,出来的挞皮更香更脆,芝士牛油味也更奇特香浓。

  制作材料(6个):

礼拜二无聊在家,学会了这一个食谱,在家就能吃到那个在香岛最少排队两钟头的流心挞了。

  挞皮:低粉100g,黄油40g,牛奶30g,细砂糖20g

挞皮(约40个的量)

  红薯馅:去皮红薯270g,黄油25g,马苏里拉芝士50g,炼乳40g,香葱碎少许

无盐黄油(450g)、全蛋液(50g)、低粉(750g)、细砂糖(187g)

  烘烤温度:烤箱中层210度20分钟至表面变色

内陷(约40个的量)

  制作步骤:

奶油奶酪(500g) 淡奶油(200g)牛奶 (60g)、细砂糖(130g) 、苞米脂质(10g)、西瓜汁(3g)

  1. 红薯去皮,切成小瓣;

辅料

  2. 切好的地瓜放入高压锅中蒸制,大火放气五分钟后关火;

蛋黄 (1份)

  3.
趁热拿出红薯,放入盆中,插手黄油和炼乳搅拌均匀,稍凉后再进入马苏里拉芝士拌匀;

率先步:挞皮制作

  4. 进入少许的香葱碎拌匀;

1.黄油隔白开水完全软化后,加入细砂糖打发至发白,小火加热,边加热边搅拌,直至砂糖融化。

  5. 挞皮中的黄油软化,加入低粉和细砂糖搓成粗米糊状;

2.
离火放凉,分次参加蛋液,搅打均匀筛入低粉,混合揉成光滑的面团。保鲜膜包好后室温醒发1钟头。

  6. 参与牛奶活成均匀面团;

其次步:准备内馅

  7. 面团分成六等分,放入花模中;

1.奶油奶酪搅打顺滑,将细砂糖,牛奶,淡奶油,包米蛋氨酸,分别进入,每加一种后都需搅打均匀,变成了浓稠的冰激凌状就可以啦。

  8. 取分好的一团面,将其均匀的黏贴到花模的内壁;

其三步:烤制挞皮

  9. 一律形式将其余的花模弄好酥皮,再将红薯馅儿放入;

1.醒发好的面团擀成4分米左右厚度的饼状,选一个确切的圈子饼干模具,按下一个圆形派皮,放入塔模内,轻轻地推向塔皮周边,让塔皮靠边填满塔模。

  10.
烤箱预热210度,将花模放在烤盘中,再放在烤箱中层烤制20秒钟至表面出现焦黄斑点拿出。

2.用刀叉在底部叉一些小孔,防止塔皮鼓起。烤箱预热5分钟,上火205,下火180。

  小贴士:

3.放入预热好的烤箱中层,20分钟左右。烤至即将要上色即可,要是烤的时刻过长,会导致第二步烤制时塔皮烤焦。

  黄油和炼乳趁热拌入红米糊,那样可以融化且混合均匀,马苏里拉芝士一定要在红薯馅稍凉后再拌入,那样烤制出来的馅料不难拉丝;

第四步:挤入内馅

  在花模中投入酥皮时只要逐渐的将面团往上推,直到酥皮到花模顶部,内部面皮分布均匀即可;

1.将芝士糊放入裱花袋,塔模出炉后就能够挤入内馅,每一个都要挤到鼓起小包,会让成品看上去很可爱。

  将红薯馅放入花模中时可以在手上稍倒些油或水,那样不易于粘手;

2.放入冰柜冷冻层,冷冻2小时以上。注意,是冷冻,不是冷藏。

  一回吃不了的芝士挞可以冷藏储存,吃的时候重新190度加热15秒钟即可;

第五步:烤制成品

  喜欢芝士的可以在地瓜馅料放入花模后再撒上一层马苏里拉芝士,味道越来越香浓。

1.冰柜内取出后,可以在外部刷蛋黄液。

  作者有话说:以上就是小编教大家做的山芋芝士挞,看着就曾经流口水的你尽快学着做啊。

2.烤箱预热,上火250,下火150度即可。烤至表面微焦就可以了,大致10-15分钟。已毕!

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烤完赶紧咬一口,满满的芝士内陷流出来!配一杯乌龙茶,一点不会觉得腻。

那种惊为天人的滋味,每个吃过的人都会为它倾心!

还能根据自己的新意,做出更讨人喜欢的形象。

1.黄油必须融化完全,不然很难打还要细砂糖不易于融化。

2.不切边效果比较好,看上去更饱满也不易于烤焦。

3.不要烤的年华过长,不然内馅会错过流动性。

4.喜欢其余风味的可以在芝士糊里加点抹茶粉,榴莲泥等等。

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