榨菜肉丝面,榨菜肉丝面的做法

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榨菜肉丝面是一种咸香…

榨菜肉丝面

  尤其欣赏吃面食,每一天吃我都不会认为腻,对面食情有独钟,但总以为和面很麻烦,索性改成了面食。榨菜肉丝面,咸香可口,更加契合一个人吃,有滋有味。

  材料:

  瘦肉丝、榨菜、蒜、姜、面条

  做法:

  1、瘦肉丝中加料酒、甲状腺素、酱油、胡椒粉和少数香油,抓匀腌制。

  2、榨菜丝过几次开水去除咸味,蒜切片、姜切丝。

  3、热锅倒油,油温进步后有烟冒出放入肉丝滑散。

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榨菜肉丝面是一种咸香口味的米汤。主要材料为瘦肉150克、榨菜半个、葱2根和思辨的炒面。

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调味料

料酒半大匙、酱油半大匙、湿粗纤维半大匙

高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许

做法:1.瘦肉切丝,拌入调味料腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2.用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

3.清水下边,(也可用骨汤、鸡汤、高汤等等)宽汤窄面,水里加点油和盐,撒一点鸡精,同时另起锅炒好榨菜肉丝,盛出待用。

4.将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

榨菜有老榨菜和嫩榨菜二种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜相比不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以防太咸。