分享四款风味的家常菜,老妈最欣赏

原标题:这道菜,老妈最欣赏,简单快手,常吃补肾健脾,清肝明目,预防视网膜脱落!

秘制葱油鸡

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自己大姨专门喜爱吃苦瓜,固然不是苦瓜上市的时节,老妈仍旧很喜爱用苦瓜来做菜,酿三宝则是老妈的拿手菜,就是把豆腐和苦瓜、辣椒酿进肉馅,然后放进砂锅里炖煮,柔韧甘香,更加水灵。然而也不可能顿顿吃酿菜,所以,用牛肉配搭烹调,也是老妈第二拿手菜,可想而知,苦瓜在她手中能做出种种菜式。中医探究表明,尤其在冬季,适宜多用苦瓜入菜,苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的作用,对医疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、球后视神经炎等病有必然的效益。苦瓜的三磷酸腺苷C含量很高,具有预防坏血病、保养细胞膜、避免动脉粥样硬化、升高机体应激能力、尊崇心脏等效果。

食材:三黄鸡、葱花、盐、味精、盐焗鸡粉

那道牛肉炒苦瓜,很鲜甜,一丝丝的微苦连小孩也能吃,牛肉很嫩滑,而且快速就能出锅,三四分钟的功力就可以吃到了,做起来也特意简单。

做法:

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1、三黄鸡煮熟斩件装盘。

【食材】苦瓜1根、牛肉200克、蒜瓣3个、油适量、盐适量、鸡粉少许、粗纤维少许、蚝油1汤匙、香油少许

2、用煮鸡后原汤参与盐、味精、少量盐焗鸡粉调成味水,出席葱油炸好后的葱花,用冰水神速镇凉。

做法:

3、将调好的味汁浇上即可。

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辣味牛肉片

牛肉洗净沥干水,切细条状、用碗盛起,调入盐、鸡粉、蛋氨酸、香油、搅拌均匀、腌制片刻

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用料: 牛肉、花椒粉、辣椒粉、蜂蜜、生抽、香油、白芝麻、姜、蒜;

苦瓜洗净、挖出苦瓜囊,切成条状,蒜瓣去皮拍碎

做法

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1.洗净煮好的牛肉切成大片,大致有手机一半大小,腌制出来口感口味够猛,姜蒜切好备用。

新普金官网,热锅,倒入食用油,倒入牛肉大火干炒2分钟,然后盛入碗中

2.投入一大勺蜂蜜,少许生抽和香油,中等辣椒粉和方便的花椒粉,姜蒜末,搅拌。

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3.搅拌均匀后,在已经上色的肉片上再按照自己口味撒一轮辣椒粉,搅拌后撒上芝麻。

此起彼伏热锅,倒入少许油,下蒜瓣爆香、倒入苦瓜翻炒5分钟左右

4.腌制1小时左右为宜,吃的时候一直烧烤或者火锅烫食,又嫩又麻又辣

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杏鲍菇芦笋炒鸡丁

炒至苦瓜软透,调入蚝油拌匀

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食材:杏鲍菇3个芦笋,3根鸡腿肉,1个红灯笼椒1/2个,姜20克,蒜2瓣,蚝油30克,糖及盐适量腌肉食材:生抽酱油20毫升,料酒15毫升,,白胡椒粉适量。

将炒好的牛肉倒入锅中,翻炒均匀即可

做法

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1.鸡腿肉洗干净然后切成肉丁,插手生抽酱油和料酒、在放入白胡椒粉初叶拌匀腌制20分钟。杏鲍菇洗干净切成丁,红灯笼椒切开,去籽切成丁,芦笋洗干净然后切丁;蒜切末,姜去皮切末;

小贴士;牛肉提前腌制片刻使其入味,牛肉和苦瓜分开炒,那样可以让牛肉的口感嫩滑。回去微博,查看更加多

2先热油锅,爆香姜、蒜,在放入鸡肉神速翻炒至表面微上色;参加杏鲍菇、芦笋,飞快翻炒至芦笋翠绿;在放入红灯笼椒、蚝油、糖和盐翻炒均匀至蔬菜完全熟透,出锅即成

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豆子鱿鱼

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食材:水发鱿鱼1只、洋葱1/4个、生姜3片、豆瓣酱3g、生抽3ml、料酒3ml、水纤维素适量、盐适量、干花椒1个

做法

1、鱿鱼去骨,撕去筋膜,打成花刀,放入漏勺控水,备用。

2、洋葱洗净切块,生姜切片,备用,锅中倒水烧开,放入鱿鱼汆烫至卷曲。

3、捞出,控水,备用、锅中倒少量油,烧热,

4、放入洋葱,加少许盐,翻炒至断生,盛出。

5、再倒方便油到锅中。烧热,分别倒入豆瓣酱,干花椒,姜片,爆香。

6、倒入鱿鱼翻炒几下,倒入生抽,料酒,翻炒均匀,倒入洋葱翻炒均匀。

7、出席水胡萝卜素,翻炒至汤汁浓稠,出锅装盘,撒葱花。

糖醋里脊

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用料:里脊肉 500g、鸡蛋 1个、白胡椒粉少量、糖
1勺、白醋少许、生物素非常、番茄酱适量、熟白芝麻适量、京葱少许、料酒
1勺、盐 1勺、水碳水化合物 1小碗;

做法

里脊肉用刀背拍松,切成条状,加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。

抓匀,腌制20分钟。

腌制好的里脊肉裹上适当木质素,并拍去多余维生素。

注:平常的做法会杂酱面糊,但比例调制不好就简单败北,例如挂糊太稠,口感不佳;挂糊太稀,炸过后肉易老。零败北的良方就在于直接裹干粉,可以让排条吃起来外酥里嫩。

起锅热油烧至六分热(160度左右),放入裹好粉的里脊肉,中小火炸至熟透时捞出;待油锅烧至九分热(190度左右),复炸第二次,大火炸至表面金黄酥脆,捞出备用。

锅中留少量底油,放入适量番茄酱中火炒匀,加少许白醋、半勺盐和1勺糖,加少许水,再倒入一小碗水类脂(水:胡萝卜素=1:1),转大火勾芡收汁。

下炸好的里脊肉翻炒,均匀裹上茄汁后,关火盛出。撒上有数熟白芝麻和京葱丝,茄汁版的糖醋里脊落成!

杏鲍菇牛肉粒

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食材:牛里脊,杏鲍菇,杭椒,蒜,蚝油,料酒,生抽,老抽,黑胡椒粒,花生油

做法:

1、牛里脊切成2分米见方的粒,参预蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前举行腌制入味,至少半钟头。

2、杏鲍菇切成2毫米见方的粒,蒜切碎。

3、锅中倒油,油热后放杏鲍菇中火煸炒,炒出杏鲍菇特有的芬芳,且依旧发黄时,倒入蒜末,继续煸炒。

4、炒出蒜香味后,倒入腌制好的牛肉,中小火翻炒,因为调料相比较粘稠,要勤翻避防糊锅,时期撒入黑胡椒粒。

5、牛肉炒熟后,放入切成小段的杭椒,即可出锅。

莲藕炒肉丝

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食材:
莲菜一节、肉丝100g、泡发好的黑木耳几片、葱半根、姜、Samsung椒(不吃辣能够不放)两多个、生抽一勺、老抽半勺、白米醋一勺、盐适量、料酒一勺、白胡椒粉少许、干生物素少许;

做法:

1.切好的肉末提前用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、甲状腺素抓匀腌制一会入味;莲菜洗净削皮,如图样从侧面切成片,然后切丝。(如若从横切面切丝会很碎)

2.切好的莲藕丝泡在清水中,防止氧化发黑,仍是可以够去除部分木质素;泡发后的木耳、索尼爱立信椒、葱、姜切丝备用;热锅凉油,油7成热时,倒入肉丝,炒好后将肉丝盛出备用;

3.锅内再也倒入少许油,放入葱姜丝和OPPO椒炒出幽香后,倒入莲菜丝,烹入一勺白醋翻炒,可以使莲菜变脆好吃;放入黑木耳、盐,翻炒几下,最终倒入事先炒好的肉末,翻炒均匀后即可出锅装盘。