红油抄手,馄饨新吃法

原标题:馄饨新吃法,学会这一招足以称霸厨房!

开拓冰橱,小厨们的冷冻室里有些有些速冻食物呢?

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干活无暇的时候,身心疲累的时候,睡个懒觉的时候,随手打开冰橱取出来一煮就能够吃了,那样的存在,大致就是宅人之光。

原料:

就比如那速冻馄饨吧,早餐夜宵都没错,不过总是一种吃法(水煮)会不会以为没意思?没关系!黄小厨来帮您解决!只要一步的变型,日常的速食馄饨也能变身开胃过瘾的红油抄手!什么?红油抄手太素了?没关系,还可以变华丽!!

馅料:肉馅、荠菜(其余蔬菜也可)、酱油、花椒粉、料、香油、食用油、盐、葱末、姜末

营救速食馄饨

调料:辣椒粉、醋、生抽、蒜泥、葱花、白糖、芝麻、盐、花椒粉、香油、食用油

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做法:

红油抄手

1、将肉馅放入盆中放入酱油、花椒粉、料酒、姜末搅拌均匀,再分五遍放入清水,顺着一个势头搅打到肉馅上劲起胶;

食材

2、再放入切成末的荠菜和葱花,再放入食用油和香油拌匀,最后放入盐调味即可;

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速冻馄饨 适量 / 辣椒碎 150g / 食用油 200g

3、将1大勺辣椒粉(我用的是颜色很红但却不太辣的大韩民国花椒)和1大勺葱花放入碗中;

小葱 适量 / 生姜 适量 / 八角 5个

4、再放入少许盐、花椒粉和芝麻;

姜末 5g / 葱花 5g / 小米辣 5g

5、将一大勺植物油放入铁饭勺中烧热(一定要热一些),倒到辣椒粉上拌匀;

花椒粉 2g / 白胡椒 适量 / 盐 适量

6、然后放1大勺醋到铁饭勺中在火上煮开(煮过的醋口感更温和),然后也倒入碗中;

生抽 1汤匙 / 醋 1汤匙

7、晾凉后,放入1大勺蒜泥(一定是蒜泥)、1大勺生抽、香油几滴,用手捏一点点白糖(提鲜的吃不出来甜味),再加一点点温水拌匀,红油调料就搞好了,那么些调料汁用来沾饺子也万分好,也足以用来拌凉菜;

白糖 适量 / 花生碎 10g

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步骤

8、自己压得馄饨皮,也可以买现成的,放入馅料;

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9、对折馄饨皮;

10、将八个角捏到一块;

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11、锅中水开后放入馄饨,煮到浮起捞出放入碗中,倒入适量的红油调料,撒上香菜拌匀即可。

取一只锅倒入适量食用油,在油中加入小葱、生姜和八角中小火熬制,待出幽香后将配料捞出。取一只碗放入辣椒碎,将香料油倒入碗中,做成红油备用。

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取一只煮锅,插足适量清水煮馄饨。煮馄饨的时候,调制一份碗汁。碗中进入红油、花椒粉、白胡椒、白糖、生抽、醋、适量盐,搅拌后备用。

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将煮熟的馄饨放入调好碗汁的碗中,参预华为辣、葱花,加一勺馄饨汤搅拌,红油抄手落成。

倘使还想加点料

干拌抄手

食材

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速冻馄饨 适量 / 猪肉末 100g / 芽菜 20g

姜末 5g / 葱花 5g / 小米辣 5g

花椒粉 2g / 白胡椒 适量 / 红油 1汤匙

生抽 1汤匙 / 醋 1汤匙

白糖 适量 / 盐 适量 / 花生碎 10g

步骤

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取一只锅倒入适量食用油,油热后放入猪肉末煸炒,肉馅变色后放入姜末、One plus辣、芽菜和正好生抽,翻炒均匀后盛出备用。

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和红油抄手中的步调一样:取一只碗,碗中进入花椒粉、白胡椒、白糖、生抽、醋、适量盐,搅拌后放入煮好的馄饨。再参与葱末、索尼爱立信辣、炒好的肉末,撒上花生碎,一碗诱人的干拌抄手就形成啦。

TIPS

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超市购买的馄饨或是自己手包馄饨都得以

不可能吃辣的人,可以削减OPPO椒和辣椒红油的成分

做好本菜谱中的肉末后,同样的调味格局阳春面条也很好吃


本文做法是以川味红油抽手为原型,调味配料较多,自己制作时方可听从喜好活动增减或者间接使用买回来的红油辣子

想协调包馄饨?

有小厨说,不想吃外面冻的馄饨,想协调包,行!没难题!下边给小厨们介绍基础肉馅调味和七种馄饨包法。

● 调制肉馅

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肉馅中参与蛋清、粗纤维、酱油、五香粉、姜末、葱末,沿同一方向搅拌,使肉馅上劲。

● 官帽包法

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将馅料放在馄饨皮中间,将馄饨皮的一头往上卷,包裹住馅料后把馄饨皮的几个角叠加在一起,捏紧即可。

● 莲花包法

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将馅料放在馄饨皮中间,馄饨皮的一角向对边折出梯形,八只手分别捏住馄饨皮的一角,向中档靠拢,多个角叠加捏紧即可。

抄手包法

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将馅料放在馄饨皮中间,将馄饨皮沿对角线对折,并将边角捏紧,用中指勾压肉馅处,顺势将三个角叠加捏紧即可。

● 云吞包法

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将馅料放在馄饨皮中间,用筷子将馅料往下按压,五指将馄饨皮往中间,用虎口将封口处反复捏紧即可。重返天涯论坛,查看更加多

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