新普金官网黄金发糕,大致太不难

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南瓜美枣发糕

  黄金发糕,也叫玉蜀黍粒发糕,取“发”财和“高”升的谐音。过年的时候,几乎家家户户都会做上某个大盆发糕,色泽乌紫,是很吉祥的一道贺年糕点。老锅盖还尚未掀开,伴随着热气沸腾地升起,包谷粮食自来的鲜香早已扑鼻而来!吃上一口,甜而不腻、糯而不粘。任何人捧着满满一盆切好的金子发糕端上桌上来,都像极了年画上的武财神,财源滚滚、金玉满盆发大财啊!

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  【黄金发糕】的做法

主料

  材料(六人份)

南瓜泥1碗(约170g)、面粉2碗(约200g)、红枣10粒、水3汤匙(约30ml)、酵母1平汤匙(约3g)、白糖2-3汤匙

  玉米粉 100g

步骤

  高筋面粉 100g

  1. 南瓜上锅蒸熟,放凉后用勺子压成泥。

  泡打粉 0.6小匙

2.
一汤匙酵母和三汤匙凉水混合,搅拌到酵母溶解。这几个手续不要省啊!!先把酵母溶解了,之后揉面就省时多啊!揉几下到面团略光滑就行呐!

  白糖 20-40g(家里有长者的话,提出白糖用最少量20g)

  1. 取两碗面粉,一碗放凉的玉米糊。

  2. 面粉、白糖、南瓜泥和酵母水混合均匀。

  温水 200cc

5.
揉成面团。作者这几个分量的面团含水量刚刚好,软乎乎不黏手,大家可以依据实际意况调整一下,干的加点水,湿的加点面粉。

  干酵母 1小匙

6.
取1个大碗,刷点油(直接用手抹油,抓面团的时候还足防止粘!),放进面团,压扁压圆。

  干红枣、枸杞、南瓜子 各适量

  1. 大枣切成小粒。也得以不切,间接放整粒美枣,但吃发糕的时候要吐籽……

  2. 将良枣洒在发糕面团上,压紧。

  油 少许(刷模具用)

9.
用东西盖住大碗,等待发糕发酵到两倍大。天冷的话,可以把蒸锅里的水加热到不烫手的热度,然后关火,放进发糕发酵到两倍大。

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  1. 冷水上蒸锅,上汽后中火蒸26分钟。

  2. 加了汪洋南瓜,成品黄灿灿的,上边那一层大枣最好吃!

  做法(对应上边步骤图的序号):

小贴士

  1.称量各样资料,其中包谷汤和高筋面粉的百分比为1:1。干酵母使用之前再从包装中取出来。

按个人口味加入适量白糖,味道会更好。喜欢清淡的也足以不加,南瓜本身就有甜味。

  2.在3个根本的大容器里倒入全体的玉米粉和高筋面粉。

包谷面发糕

  3.参预泡打粉。

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  4.如约个人的喜好出席白糖。倘诺家里有老人的话,提出白糖用最少量20g;标准量为35-40g。

主料

  5.将以上材料搅拌均匀。

包粟面1小碗(180g)、面粉1小碗(150g)、美枣15粒、热水1小碗(180g)、冷水半小碗(90g)、白糖3-4汤匙、酵母1汤匙、食用油1汤匙

  6.用手试验水的温度,和人体的温度接近就足以了。倒入干干酵母,搅拌均匀。

步骤

  7.分二 、2回参与酵母水在面粉中,不要两次性全加进去,防止面糊过稀。

1.
用吃饭用的小碗来量取一碗玉米汤和一碗面粉,一碗热水和半碗冷水。*请用烧开的开水来烫玉蜀黍面!温水是烫不了的,会成面糊!!

  8.搅拌好的面糊呈糊状,用筷子蘸一下,面糊会附着在地方而不脱落。

2.
用一个大碗盛放米粉,在沸水中投入三汤匙白糖,搅拌融化,把开水冲倒入玉南瓜泥中,用筷子搅散,晾凉。

  9.模具上薄薄地刷一层油。

3.
一汤匙酵母倒进冷水中,搅拌一下,静置拾贰分钟。不要求搅拌到酵母完全溶解,静置后酵母会本人溶解。

  10.倒入面糊,均匀地加几颗干美枣。盖上盖子或湿布,放在温暖的地点饧发。

  1. 等玉蜀黍面放凉后,放进面粉和酵母水。

  2. 揉成面团。

  3. 取壹个大碗,倒入一汤匙食用油,抹均匀。放进面团,压扁,盖上盖子发酵。

  4. 美枣洗净,去核切小粒。

  5. 发糕发酵到两倍大,洒上美枣粒,用手轻轻狠抓,放进蒸锅。

  6. 蒸锅大火上汽后,转中火蒸28分钟。

  11.饧好的面糊会附加为本来的一倍(指体积)。表面撒适量的枸杞和南瓜子。 

小贴士

  12.放在蒸锅里,隔水大火蒸40分钟即可。

一 、包米面比例越高,发糕口感越扎实。想让发糕更软和,可以下跌大芦粟面的比例。

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二 、玉蜀黍面经热水烫过,做出的发糕特别软塌塌。热水和包粟面的体积比约为一比一。

  小贴士:

③ 、面粉和酵母一定要等玉蜀黍面放凉之后再加,不然会烫死酵母。

  1.加干美枣的时光:首要坚守个人的喜好,倘使喜欢吃有红枣夹心的发糕,那么就在面糊饧发前撒上干大枣(图⑩ 、步骤10),饧发后涨起来的面糊会将这几个枣覆盖;假诺喜欢吃表面有红枣的发糕,就在面糊饧发已毕后再撒红枣(图1壹 、步骤11)。

④ 、糖的用量依据个体爱好来添加。

  2.蒸锅里应放上丰裕的水:因为发糕是盛在容器里平昔上锅蒸的,所以需求用大火蒸40分钟才能熟,时间较长,蒸锅里应倒入丰富的水防止糊锅。 

伍 、冷天发酵面团,可以把蒸锅的水烧热,关火后,放进发糕。利用余温来进步发酵速度。

  3.学一道菜会两道:除了后日牵线的玉蜀黍面发糕外,我们也可以用相同的法子制作紫薯发糕、红薯发糕,味道也合情合理!

红糖大枣发糕

有关文章:发糕的家园的做法 柒个蒸锅版发糕的做法

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主料

平凡面粉200g、红糖65g、温水150g、酵母粉4g、大枣适量、枸杞适量、白芝麻适量

步骤

  1. 将红糖倒入温水中,用勺子搅拌一下化开,备用;

  2. 将酵母放入红糖水中拌匀放置一会;

  3. 将大枣切碎;

  4. 将融化好的红糖水倒入面粉中;

  5. 出席大枣碎,搅拌均匀,直至无面粉颗粒;

  6. 将搅拌好的面糊倒入6寸蛋糕模具中;

  7. 盖上盘子,等待发酵;

  8. 约莫28分钟左右,面糊发酵至原来的2倍左右,然后放入枸杞,撒上白芝麻;

9.
送入蒸箱,采取馒头程序,95度蒸三十多分钟即可~!(家里没蒸箱的,可以一贯放蒸锅上大火蒸2陆秒钟即可)

  1. 时间到!出炉,不错吧!

  2. 其间社团很软塌塌哦!

小贴士

① 、家里没蒸箱的,可以直接放蒸锅上大火蒸2陆分钟即可;

贰 、发糕里面还足以加核桃仁,那样营养更拉长啦!

核桃仁玉茭面发糕

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主料

核桃仁50g、玉蜀黍面120g、普通面粉100g、水130g、酵母2g、蔓越莓干30g、白糖15g

步骤

  1. 酵母用水提前协调。

  2. 玉蜀黍面,面粉装入可以搅拌的盆子里。

  3. 超前用微波炉或烤箱烤熟脆的核桃仁,白糖,蔓越莓干放进去。

  4. 酵母水边倒入边用筷子搅拌。

  5. 用手搅拌均匀。

6.
装入抹了油的模具,小编用的六寸蛋糕模,什么大碗,深盘子之类的容器都能够。用手蘸水拍平表面。盖上湿布或保鲜膜发酵。

7.
发到1.5倍大以上,表面在装裱一些熟核桃仁,盖好保鲜膜幸免蒸汽水滴入。蒸贰拾4分钟。

  1. 老大日常好吃的主食

小贴士

和面的软硬度要求不是那么严刻,可以软一点儿也没提到。糖量可以随自身喜欢放,可能根本不放。果干可以换到蜜枣只怕葡萄干。

小米糕

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主料

小米面120克、清水90克、牛奶60克、鸡蛋1个、糖38克、酵母1.5克、面粉100克、糯米粉40克、玉米油20克

步骤

1.
三星(Samsung)面加水用料理机打细腻,参与二个鸡蛋再一次搅打一回。作者的HTC面比较粗,这样处理是为了让口感更好些。

  1. 将搅打好的中兴糊放入料理盆中,参预面粉,糯米糊,搅拌均匀。

  2. 放入糖搅拌均匀。

  3. 投入牛奶搅拌均匀。

  4. 少数温水融化酵母,参加到稀烂中,搅拌均匀。

  5. 末段进入包谷油搅拌均匀。

  6. 直白在盆中发酵,发酵至原来2倍大。

  7. 用筷子将面糊搅拌均匀,目标是给面糊排气。

9.
将排好气的面糊倒入8寸的披萨盘中。二次发酵至七分满,开火,大火烧开转中小火20分钟。模具提前刷油或铺油纸。

三色发糕

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主料

紫薯200g、南瓜200g、菠菜200g、酵母适量、白砂糖适量、面粉500g

步骤

  1. 南瓜、紫薯先蒸后打成泥、菠菜切碎打出汁

2.
各自加面粉、酵母、白砂糖揉成面团,由于三种食材水分不相同要视情形加水,揉至不黏手截止

  1. 各个面团分成两份揉成圆球

  2. 面团擀成大大小小相同的圈子

  3. 六层面饼叠在联合压平,放在温暖处发酵,三十秒钟

  4. 放锅中蒸半钟头在闷4分钟出锅

  5. 切成块,听别人说用线拉可以不变形,请忽略本人不均匀的形象

牛奶发糕

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主料

粘南瓜泥200g、酵母6g、牛奶150g、温水50g、白砂糖(不喜甜食可减量)40g、花生碎适量、蔓越莓适量

步骤

  1. 酵母放入温水化开静置一会儿

  2. 酵母水倒入粘米粉

  3. 把牛奶倒入

  4. 搅拌均匀盖上保鲜膜放在温暖处发酵2时辰

  5. 发酵成两倍大小

  6. 撒上花生碎和蔓越莓干,冷水上锅蒸,水开后蒸20-26分钟,关火后闷五分钟

  7. 拿出去晾凉后脱模

  8. 切开装盘

鸡蛋发糕

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主料

面粉150g、酵母1.5g、土鸡蛋1个、美枣5颗、白砂糖30克、清水70克、葡萄干适量

步骤

  1. 将鸡蛋打入盆里加水,发酵粉,白砂糖,搅拌三分钟。

  2. 进入面粉搅拌均匀

  3. 良枣去籽。参与搅匀。

  4. 在碗里刷一层色拉油,把资料倒入碗里。

5.
碗上包一层保鲜膜,在30度的条件中发酵肆拾柒分钟。常常估算要发酵一到两钟头了。

  1. 发酵到两倍中度的时候,在摆上葡萄干

  2. 放入蒸锅,中大火蒸37分钟,正好后,再闷6分钟才足以出锅。

小贴士

1.假诺子女对鸡蛋过敏,可以换来玉薯泥制作包粟发糕。

2.蒸的时候时间要丰硕。中途不要打开盖子,时间不够简单夹生

3.蒸好的发糕中间有个别有点凸起。若是凹下去,那是发酵过头了。大概会有点酸。但是也爽口。

黑米发糕

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主料

面粉200克、粳玉米糊150克、大芦粟油30克、白糖50克、酵母3克、鸡蛋2枚、大枣适量

步骤

  1. 预备原料。

  2. 鸡蛋加白糖打匀,加玉米油,酵母打匀。

  3. 筛入混合的面粉和大米面,加少许水,和成面糊。

  4. 翻翻蛋糕模具中发酵。

  5. 面糊发到2倍大后把洗净的大枣摆好。

  6. 放入蒸锅,水开后蒸27分钟关火焖几分钟再揭盖。

  7. 蒸好的发糕,晾凉后再切片。

小贴士

籼米面就是大米磨得粉,超市和粮油店都能买到。

槐花发糕

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主料

鲜槐花半斤、包谷面1斤、白面半斤、酵母两小勺、大芦粟油少许、美枣适量

步骤

  1. 在自身不停的鼓吹槐花糕的好吃,王子奉献了他的帽子。嘿嘿嘿!

  2. 大芦粟面用沸水边倒边搅拌,尽量打散晾凉。

  3. 酵母两小勺凉水化开备用。

  4. 槐花洗净沥干水备用。

5.
将面粉,槐花,两勺白糖和酵母水倒入晾凉的包谷面中搅动抓匀。槐花留下一小把。

  1. 盖上锅盖起来发酵。

  2. 红枣洗净沥干水,切开备用。

  3. 面发好了。

9.
我们先洗一下笼布,将槐花苞芦面放在笼布宗旨,压成大槐花玉蜀黍饼。并倒少许苞谷油涂抹均匀。

  1. 将刚刚剩余的槐花撒上,抓牢。

11.
红枣撒上坚实进槐花大芦粟糕中,并在发糕上用筷子戳多少个小洞。大火开端蒸30~40分钟(根据发糕的厚薄定时间)