海鲜油泼面,胶东打卤面

   热干面是江西福建不远处的历史观面食,尤以江苏的凉面最为著名。电视机剧《闯关东》中美丽的突显;江苏乌兰巴托凉面也相比较知名,赵树礼的散文中亦有描述。以海鲜为汤料配上手擀面,汤汁鲜美,入味爽滑。

算起来,小编来合肥有将近12年了(天哪好快),记得初来南通,到以后大姨家做客,岳母端出做的面条,我惊呆了:一碗白花花的清水面条,没有其余点缀。。。。。。后来到酒吧,充其量也正是1个榨菜面条恐怕肉丝面,那让从小吃阳春面长大滴笔者真的难以承受。

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在我们胶东,吃面食那时平时有的事,我们这边叫“过水面”,面条粗粗的,是和着碱揉出来的手工面条,水煮后再过3遍清水,就会清滑有弹性,口感醇厚(口水)。

海鲜拉面

新普金娱乐,合作那么些“过水面”的,是二种四种的卤,你可以选用韭菜鸡蛋蛤蜊卤、土豆芸豆鸡蛋肉丁卤、白菜肉丁鸡蛋卤,等等等等,小编最欢欣吃滴正是家常滴芸豆卤啦

  原料:扇贝肉、芸豆、土豆、韭菜、猪肉丁、适量鸡蛋、一个味达美酱、油盐、机压面条

即便叫芸豆卤,其实材质十分丰硕滴:土豆切丁、肉切丁、芸豆切碎薄片,制作进程也是不简单滴:鲜蛤蜊洗净煮汤,盛出来后,锅中加油,放入葱姜爆锅,放入肉粒翻炒变色后,放入芸豆丁土豆丁,加少量酱油翻炒,变色后到场刚才滴蛤蜊汤和煮熟的蛤蜊仁,大火转中火炖,当锅内材质熟透,汤汁汁翻腾之时,打入鸡蛋液飘出蛋花,关火调味。

  做法:  

如此那般一锅香浓的卤汤,配上煮好的“过水面”,那股清郁的清香和绝佳的口感,是小编自小到大最爱的美味的食物。

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  1.全方位原料大聚合。猪肉、芸豆、土豆切丁,韭菜切段  

单独来温州生活的自身,实在受不住那里的南瓜泥,于是跟老母学会了担担面包车型客车做法。曾经在出租汽车屋内做臊子面请情侣,两大盆面条一大盆卤,十五分钟抢光光,笔者做的杂酱面也成了对象聚餐必点的佳肴,结婚后,小编也把油泼面带进了上下一心的家园,娃他爸和外甥都很喜欢,那是植入本身纪念的美味味道,作者也会把那几个味道打上本身的印记,植入亲属滴回想。。。。

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  2.炒锅放油烧热,放几粒花椒爆香,放上肉丁煸炒变色  

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  3.再先后放上云豆丁土豆丁煸炒至变色,再放上鲜味酱油,翻炒入味  

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  4.放上水加到须求的量(够浇做几碗面条的汤),锅开后煮几分钟

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