柠檬苹果塔

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柠檬苹果塔(18cm模具)

柠檬苹果塔(18cm模具)

配方:

配方:

塔皮:

塔皮:

黄油60克,低粉100克,糖粉30克,盐1克,蛋15克(笔者用的蛋白)。

黄油60克,低粉100克,糖粉30克,盐1克,蛋15克(作者用的蛋白)。

新普金官网,柠檬布丁馅:

柠檬布丁馅:

牛奶一盒(250ml),糖40克,水草绿一个,低粉40克,玉南瓜泥30克,柠檬皮屑几个,西瓜汁一小勺,伏特加一小勺,盐1克,黄油10克。

牛奶一盒(250ml),糖40克,藤黄二个,低粉40克,玉南瓜泥30克,柠檬皮屑二个,西瓜汁一小勺,白兰地一小勺,盐1克,黄油10克。

表面苹果片:五个大苹果

外部苹果片:三个大苹果

塔皮制作:

塔皮制作:

1-3,过筛粉类到场切块黄油揉成粗粒,参预蛋液揉成团,不要过分揉搓。

1-3,过筛粉类加入切块黄油揉成粗粒,加入蛋液揉成团,不要过度揉搓。

肆 、放入保鲜袋,略压扁,入冰橱冷藏松驰1个钟头。

四 、放入保鲜袋,略压扁,入冰橱冷藏松驰一个小时。

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柠檬布丁馅制作:

柠檬布丁馅制作:

壹 、 把1/3盒牛奶,到场四个土红搅匀。

壹 、 把33.33%盒牛奶,参预多少个血牙红搅匀。

② 、 参与过筛面粉搅匀。

二 、 插足过筛面粉搅匀。

三 、 别的47%盒牛奶进入糖和盐煮沸,缓缓冲入做法二中。

③ 、 其它58%盒牛奶进入糖和盐煮沸,缓缓冲入做法二中。

④ 、 再把混合物小火加热,不停搅拌,煮至浓稠离火。

④ 、 再把混合物小火加热,不停搅拌,煮至浓稠离火。

趁热拌入黄油。(拌好后如有颗粒,可过筛)

趁热拌入黄油。(拌好后如有颗粒,可过筛)

五 、 参与柠檬皮碎屑,进程图上是小刀削的,

伍 、 到场柠檬皮碎屑,进程图上是小刀削的,

即便不欣赏粗糙口感,也得以用擦板擦细屑。(如下小图)

借使不欣赏粗糙口感,也足以用擦板擦细屑。(如下小图)

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⑥ 、 再拌入葡萄汁和白兰地(BRANDY)。冷却备用。

六 、 再拌入葡萄汁和马天尼。冷却备用。

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