黑豆渣窝窝头,豆渣窝窝头

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材料:黑豆渣70克 玉米粉150克 面粉60克 水50-60克左右 糖50克

材料:

做法:

米面粉150克

壹 、除水外其余质感混合

日常面粉50克

二 、参与水揉成团即可,不要太用力,稍微能成型即可,所以水量要酌情增减

黄豆豆渣100克

③ 、分成30克左右剂子,作者那一个量刚好能够做11个的

白砂糖40克

四 、取一份面团,左手拿着,然后用另叁只手的拇指按在面团中间,左手再也合营成人中学空的窝头胚子

水约60左右

伍 、盘底抹点油将加工好的窝头一一摆上

做法:

⑥ 、烧开水,将窝窝头放入,蒸15-20分钟左右即可(遵照窝头大小决定时间)

一 、大芦粟面、面粉、豆渣和糖混合

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② 、缓缓把水进入,边加边搅拌,混合成团即可,不要求多揉(水量要依据豆渣的热度做调整,此面团要和得稍微硬某个不用湿黏,以掌用力捏才能聚拢的意况比较适宜。)

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叁 、把面团分成每个约35克左右的剂子。

四 、双臂蘸水,先将面团表面适度滚成光滑状,一手持面固另三个手的大拇指在面团的中间按三个窝,其他四指并拢,旋转着捏成厚度均匀的中空圆锥型窝头胚子。

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伍 、大火烧开蒸锅的水,水开后把整形实现的窝头胚子放入蒸锅,蒸16分钟即可。

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小贴士:

① 、在揉面时,因为包粟面没有筋性,所以揉合成团即可,不需求多揉。

贰 、水量要依照豆渣的湿度做调整,此面团要和得稍微硬有些决不湿黏,以手掌用力捏才能集结的景况相比较合适。假设表现湿黏状态便是水份太多了,水份太多太软蒸制时窝窝头不难塌陷变型,太干则口感偏硬。

③ 、整型时要注意厚薄均匀,中空状的窝窝头内外受热均匀那样才不会中间夹生,口感也会相比绵软。

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