粳米酸辣拉面,山西凉面

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材料:面条500克、黄瓜、盐、生抽、醋、葱、熟芝麻、蒜水、香油、辣椒油

面条做法:

做法:先讲下边条的做法,这一次我用的面条机,假如想做手擀面请看那里

面粉225g,黑米粉25g,水100g,盐少许。

面粉700克、2个鸡蛋加水是280克、盐4克(我二次做了一回的量,一家三口吃一遍只需5/10的量)

1.黑客官和面粉混合,加少许盐,倒入水稍微揉一下成团。面条机面片1档,来回压。

① 、面粉+鸡蛋水,揉至没有干粉的图景。

2.直到压的非常的细腻,换4档,压一遍。然后换切面刀,窄面条。

二 、面条机调至压面1档,把按扁的面团往里塞,此外1头手在底下接着往外拉即可。滚过一圈后,会发觉相当不均匀,别着急,折叠一下继承滚四遍就会越来越光滑的。

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三 、每回滚过后,沾些干面粉,折叠一下,再持续滚2回,一直滚到足够光滑截止

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④ 、面条机换来切面作用,放入压好的面片,出来滴正是面条了。

酸辣杂酱面做法:

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黄瓜,胡萝卜,青红辣椒,香菜,花生米。

⑤ 、面条做好就归纳了,像日常煮面条一样把面条煮熟,捞出来后即时加香油用筷子挑散防止面条粘连

油,醋,生抽,蚝油,盐,香油,辣椒油。

⑥ 、黄瓜切丝备用

1.备料。黄瓜胡萝卜切丝,辣椒香菜切碎。

柒 、生抽、盐、熟芝麻、辣椒油、醋、蒜水、葱花混合成调味汁,浇在面条上拌匀即可。

2.调汁。醋,生抽,蚝油,盐,香油,辣椒油拌匀,参预切碎的花椒香菜。

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3.炒花生仁。热锅凉油,放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。

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4.锅里烧开水,煮面。面煮好后捞出过凉,参预黄瓜胡萝卜丝,出席调料汁,加入花生碎,拌匀即可。

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