全麦玉茭发糕,教你做发糕膨松软绵绵的门路

发糕是格外简单的面条,没有别的厨艺的人都得以做的很好,大致是面点中最最简便易行的了,比馒头等面食不难的多,上面教您营造美味的发糕。

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材料:

壹 、发糕诀窍

全麦粉100g,玉米粉100g,水230g,泡打粉3g,干酵母1.5小勺,面筋粉1小勺,糖2小勺。

① 、面糊发酵到一倍大就行了,不然就发过火了

辅料:

② 、水粉的比例没太大关系,自身驾驭就好,只要别太稀都足以的

蔓越莓适量,椰丝适量。

③ 、借使想口感好,就要加面粉,而且比例肯定要多过粗粮,不然口感就会粗

做法:

肆 、面筋粉能够改革此款发糕的口感

① 、取多个大碗,倒入全麦粉和等量的玉南瓜泥。

伍 、表面装饰的素材随意,葡萄干,枸杞子都好,没有就不用放

② 、参与泡打粉和面筋粉,搅拌均匀。

六 、用面粉会蓬发的更高级中学一年级些,相对的口感也更柔韧,纯粗粮会潜移默化膨胀

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⑦ 、蒸的进程中必然毫无开盖,蒸好要等四分种再开

③ 、温水里参加酵母和糖搅匀,静置两三分钟。

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肆 、把酵母水倒入粉里,拌匀。

② 、玉蜀黍面发糕

五 、模具刷一层油防粘(6寸)。

主料:玉蜀黍面50g 面粉200g 酵母粉3g 泡打粉5g 葡萄干、白糖适量

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创造工艺:

六 、把拌好的糊倒入模具中,发酵至一倍大。

① 、先将酵母粉用温水化开

七 、根据个人口味撒一些干果做点缀。

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⑧ 、放入蒸锅,冷水放入,中火蒸1钟头。

贰 、将搅面钩装在打蛋机上,再将玉蜀黍面、面粉、泡打粉、白糖放入打蛋桶混合均匀,将酵母水倒入混合好的粉中,盖上桶盖,将开关开到1档,略搅拌;再频繁插手适量的温水,继续搅打约④ 、6分钟(时期要每隔两分钟就将机械停下休息会儿),搅拌均匀成稍具流动性的面糊

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小贴士

三 、在盛有面粉糊的打蛋桶上盖上保鲜膜,发酵;在可放入蒸锅的蒸碗底部和常见,薄薄地抹上一层油,待面糊发酵至原来的约两倍大时,利用刮刀将面糊倒入蒸碗中,上面撒一点葡萄干

壹 、面糊发酵到一倍大就行了,不然就发过火了。

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二 、水粉的比重没太大关系,自身主宰就好,只要别太稀都足以的。

④ 、大火烧开蒸锅里的水,将蒸碗放入蒸锅,蒸十八分钟左右即可关火

叁 、若是想口感好,就要加面粉,而且比例肯定要多过粗粮,不然口感就会粗。

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④ 、面筋粉可以立异此款发糕的口感。

伍 、微凉后倒扣出来,切成小块,即可食用

五 、表面装饰的材质随意,葡萄干,枸杞子都好,没有就不用放。

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陆 、用面粉会蓬发的更高级中学一年级些,相对的口感也更柔韧,纯粗粮会潜移默化膨胀。

叁 、南瓜枸杞子发糕

⑦ 、蒸的长河中必定毫无开盖,蒸好要等伍分种再开。

主料:南瓜约300克 大麦面粉约250克

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辅料:酵母粉2-3克 枸杞子1把 白糖2勺 水适量

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创建工艺:

壹 、南瓜去皮切薄片

② 、将切好的南瓜上锅蒸至熟透

三 、将蒸好的南瓜捣成泥,放凉后投入两勺白糖拌匀

肆 、将酵母用2大勺凉白开调匀至溶化

五 、取一大点的器皿,倒入晾凉的青菜泥和酵母粉水,一丝丝的加入面粉,直至三者混合均匀成浓稠的面糊。(比面糊要浓,比一般的面团要软。)

陆 、取一方可耐高温的容器,容器尾部和周围抹上一层油,倒入南瓜面糊

⑦ 、将容器放到温暖湿润处至南瓜面糊发酵2-3倍大(中途作者用筷子搅拌了3遍面糊,让面糊放气后又拓展了一回发酵)

捌 、待面糊发酵达成后,洗几颗枸杞子码放在面糊表面,盖上保鲜膜大火北京小车工业控制股份有限公司后转中火蒸2肆分钟,关火后再焖六分钟即可出锅

玖 、出锅后将容器倒扣一会儿,待不烫手后发糕更便于取出来

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④ 、炫彩南瓜泥发糕

主料:低筋面粉65g 粘米汤200g 水65g 水100g 糖40g 红曲粉适量 酵母1小勺

制作工艺:

一 、将低筋面粉65克水65克,100克水,酵母1小勺混合均匀

② 、发酵到3-4倍大。(用时相比长,跟温度有关)

三 、在发酵好的面团中进入粘米糊,糖

肆 、8寸圆形奶油蛋糕模,底部铺上油纸

⑤ 、将调好的粉条糊倒入模具中

⑥ 、发酵到2倍大的时候,取出少量南瓜泥,出席一点红曲粉,调匀后,倒在玉米糊的外表,用竹签上下划一下

⑦ 、锅中放入水,水开后,放入米糊。锅出蒸汽后,贰拾八分钟即可

八 、取出,立刻脱模

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伍 、红薯发糕

主料:面粉300克 红果蔬泥200克 糖1勺 酵母粉 奶粉适量

营造工艺:

一 、先将薯仔上锅蒸熟,稍凉之后剥皮,切块放入保鲜袋,用擀面杖赶成果泥

贰 、酵母粉用温水化开,面粉、奶粉、糖、玉米糊全体放入盆中,用筷子搅匀,参加化开酵母粉

三 、再将其揉搓成较软的光滑面团,放温暖处发酵至原来的2倍大

肆 、在蒸屉中铺上包谷叶,没有玉米叶可铺上屉布,将面团轻轻揉匀,放入蒸屉拍拍平,或整成想要的样子,盖上锅盖再一次醒发半钟头

⑤ 、再放上几颗枸杞子做装修

⑥ 、锅中烧水,待水开之后放入蒸屉,视时机大小,蒸15~26分钟即可出锅

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六 、全麦大芦粟发糕

主料:全麦粉100g 玉米粉100g 水230g 泡打粉3g 干酵母1.5小勺 面筋粉1小勺
糖2小勺

辅料:蔓越莓适量 椰丝适量

创立工艺:

一 、取3个大碗,倒入全麦粉和等量的玉米糊

② 、参加泡打粉和面筋粉,搅拌均匀

叁 、温水里进入酵母和糖搅匀,静置两三分钟

④ 、把酵母水倒入粉里,拌匀

五 、模具刷一层油防粘

⑥ 、把拌好的糊倒入模具中,发酵至一倍大

柒 、根据个人口味撒一些干果做装饰

⑧ 、放入蒸锅,冷水放入,中火蒸1小时即可

柒 、鸡蛋发糕

主料:中筋面粉140g 玉米面70g 鸡蛋1个 酵母3g 绵白糖10g 泡打粉2g 温水70g

制作工艺:

一 、将鸡蛋打入盆中。搅打均匀

二 、放入140克面粉。再放入70克玉蜀黍面。放入少量白糖,搅拌一下

叁 、将酵母溶于温水,倒入盆中

四 、和成光滑面团

伍 、取三个六寸奶油蛋糕模具,涂一层油。放入揉好的面团

六 、放入烤箱中,底层放一小碗温水,运转发酵档。发酵至2倍大

柒 、蒸锅里放入水,水烧开后,将发酵好的发糕生坯放入,大火蒸20分钟即可

上述便是发糕的营造工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留住留言,你的关切与评价正是引力。