腊肠卷的做法,玉米面红豆包

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原料:

预备材质:

米面200克、水稻普通面粉300克、酵母粉5克、赤小豆馅适量。

面皮:

做法:

中筋面粉 250克

一 、酵母粉用50克温水和开,盆中放入一般面粉和玉米汤,加入酵母水和250克的温水和成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处进行发酵。

酵母粉
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② 、当面团发至两倍大时,把面团拿出去放案板上,用手揉面团,多揉一会蒸出来的会口感好,卖相好。

泡打粉 1/2茶匙

叁 、把面团搓成长条,切成小剂子,擀皮,包入菜豆沙馅,团成圆形,依次做好。

白糖 1大匙

四 、放入事先抹了油的蒸笼中,醒发20秒钟。

温水 125ml

⑤ 、大火蒸上海小车公司股份股份两合公司后,转中火20分钟即可。停3分钟再开锅盖。

 腊肠5 支 对半隔绝

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 面皮制作:

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 01.酵母粉放入温水中融化.

 02.将面粉,白糖,泡打粉混合.

 03.把融化的酵母水倒入粉内,一边用筷子搅拌.

 04.拌好后,用手揉成面团.一贯揉至面发软光滑.

 05.将面团放入有盖的大碗中发酵,室温28度发酵1时辰后,面团发大至2倍的样子.

   用手指沾些干面粉,插入面粉宗旨,没有反弹的现象即完结发酵了.

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 包馅整型

面皮发好后,继续揉十秒钟,将个中的气体揉去.然后分段约50克一段.

将面皮搓成长条形,约是半条腊肠的3倍,然后缠在腊肠上即可.

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蒸制

将压实的面坯放上蒸架(蒸架上铺上湿的沙布防沾)

锅内放凉水,蒸20分钟.先大火水开后转成人中学火.熄火后等1秒钟才开盖.那样包子才不

会因为突然受冷而减弱.

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