香糯玉蜀黍面窝窝头,小寒菜馍馍

图片 1

图片 2

制作时间:2钟头以上
进餐人数:1-3个人

原料

9536

粳米汤200克、玉土豆泥100克、白糖50克、清水适量 。

图片 3每到淑节,大暑菜特别嫩和香。
记得祖曾祖母还在世时每到三月节内外,就会去田间地头采摘最嫩的大暑菜尖尖,淘洗净切碎煮熟加上玉南瓜泥,面粉,粳米粉,白糖,红薯,甜酒酿汁揉成面团儿。发酵后做成馍馍,蒸熟后清香扑鼻,喧软可口,营养丰富。一回图片 4

做法

食材

壹 、将大米糊、玉米粉和白糖一同放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一丝丝参与清水,将粉面和聚合,并静置1六分钟。

主料

② 、将揉好的面团平均分为约40克重的小面团。

清明菜

三 、将小面团握在左侧手掌,捏成小窝窝头。

500g

四 、蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可。

辅料

图片 5

面粉

 >> 去中华夏族民共和国菜谱网首页

500g

糯米粉

100g

玉米粉

200g

白糖

适量

红薯

200g

酵母

适量

步骤

图片 6
01晴朗菜洗净,滤干水

图片 7
02切碎

图片 8
03中火坐锅倒方便开水将切碎的夏至菜放入煮沸后调小火,将冬至菜熬煮23分钟(水不要太多,因为要用冬至菜汤汁揉面)

图片 9
04红薯削皮后蒸熟软备用

图片 10
05备选好白糖,玉青菜泥,面粉,珍珠米粉

图片 11
06将煮好的春分菜稍晾后用料理机打几分钟成浆,那样口感更细致

图片 12
07将夏至菜汁晾温热放酵母粉白糖搅化搅匀后将熟红薯(也可将熟红薯压成泥),面粉,米汤,糯青菜泥放入搅匀后再频仍揉匀

图片 13
08揉匀成较软的面团

图片 14
09发酵至二倍大

图片 15
10倒面板上揉成光滑的团(又要照相又要揉面所以先拍的没揉光滑的面团)

图片 16
11盘成条,揪成大大小小适当的面剂子

图片 17
12将面剂子分别揉成圆团状,再一次醒发二35分钟,膨胀待用

图片 18
13将第一回发酵的面团放上刷有油的蒸格上

图片 19
14放入火大水宽蒸锅内,蒸十秒钟

图片 20
15蒸好的晴天花馍馍,很好吃!

籼米汤的用量不要过多,避防一旦馍馍冷食时发硬不佳吃。
如控制不佳雨水菜浆的量揉面,可先将面粉,红薯,玉青菜泥,糯南瓜泥纳入盆中,边倒菜浆水边和面边揉。揉至较软的面团就行。
未曾甜酒酿汁也可用酵母粉发酵