猪肉都好吃,光看菜名就能学会

原标题:韭菜配它一起炒,鲜掉大牙!比牛肉、猪肉都好吃,下酒又下饭~

【小炒牛肉条】

噔噔噔,

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这一期要给大家带来哪些菜式呢?

用料: 主料、卤牛肉;

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配料:小朝天椒、粗拉面、花椒、生姜、大蒜、小葱;

田螺含有增进的钙质,同等量的田螺含钙量是牛奶的13倍。其它,田螺还蕴藏各类躯干不可缺点和失误的藻多糖、果胶等营养元素,由此民间有着“征月螺抵只鹅”的布道。

调料:料酒、郫县豆瓣 也足以依照喜好加任何辣椒酱、蚝油、生抽、白砂糖、盐
依照口味加、鸡精;

今日给大家做一道韭菜炒螺肉,吃惯了猪肉用牛肉,来一道螺蛳肉炒炒也是非凡有新鲜感的哟,爱吃的仇敌快来试试啊!

做法

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1.预备好主料和配料,牛肉切成粗条。卤牛肉是祥和卤制的,不要太烂,前边还要经过油炸和回锅,不然会散掉不成形。

韭菜螺蛳肉

2.牛肉热油下锅,炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色,牛肉变硬就能够了,将炸好的牛肉沥下油。

食材准备

3.锅里的油倒出来,留一点就行了。依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒。将炸过的牛肉条倒入锅内,火由小火转文火,参与适量料酒翻炒。

螺蛳肉 300克,韭菜 100克,花生油 50克,盐
2克,生抽 30克,料酒 30克,蚝油 10克,姜 2块,大蒜籽 5粒,小米椒
5个,泡椒 5个

4.后头插手蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖,其间要持续翻炒让佐料均匀入味。在加盟料酒、生抽、蚝油,炸干的牛肉条会变软,不过慢慢煸炒后,牛肉条又会变硬,那时能够加少量鸡精,加入葱段,再炒一分钟就能够起锅了,一级迷人。

做法步骤

【莴笋炒肉丝】

一 、把螺蛳倒入沸水锅中,煮20分钟,捞起过凉,用钉子之类的把螺肉挑出,摘掉内脏,然后装入3个密孔的菜篮子里,放流动的清水下,用手不停地搓十分钟,再各种保洁,确定保障全部洗净;

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用料: 猪肉丝、青笋、木耳、姜末、蒜末、泡椒、水碳水化合物 6勺、盐
酌情添加、蚝油 一勺、香醋 一勺、味精 一点儿、白糖 半勺;

二 、螺肉冷水入锅,放入几片姜,倒入15克料酒,煮3分钟,捞起再冲洗1次,控干水份;

做法

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1.预备好所须要的素材;

叁 、姜蒜、米椒、泡椒全体拍卖干净,切成小粒;

2.先用3勺水粗纤维将肉丝抓匀,上浆。(水蛋白质=1份血红蛋白+3份清水)上过浆的肉末,能保证肉丝的水分,炒出来口感更滑嫩;

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3.青笋切丝、木耳泡发后切成丝,葱蒜、泡椒是上下一心家做的,也剁碎切末;锅内热油,下入肉丝;温油,连忙干煎;淋入蚝油一勺;

四 、韭菜洗净,控干水份,切段;

4.肉丝炒上色后,扒拉到锅子的一方面,再放入泡椒末;姜蒜末,一起翻炒;小火炒出幽香;淋入一勺香醋,半勺白糖翻炒;放入青笋丝和木耳丝;

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5.转大火,火速翻炒几下;倒入剩下的水甲状腺素,勾个薄芡;一点儿味精,炒匀后即可装盘;

⑤ 、起油锅,放入姜蒜、泡椒、米椒爆香,再放入螺肉干煎一会;

【肉酱蒸豆腐】

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陆 、撒入盐炒匀,倒入料酒炒匀,倒入蚝油炒匀;

用料: 嫩豆腐 一盒(350克)、肉末 100克、红辣椒 三个、葱
1根、海天招牌拌饭酱 4汤匙、生抽 1汤匙、盐 1茶匙;

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做法

⑦ 、放入韭菜,淋入生抽,炒至断生,即可出锅。

1.肉洗净将肉剁成肉末,用盐腌一会;葱、红辣椒洗净切碎备好;

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2.在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口,再用小刀把豆腐盒表面包车型大巴包裹切割开,然后倒扣在盘子(那措施嫩豆腐能完全地取出);

小编:

3.锅下油爆香川椒粒,然后倒入拌饭酱;插手肉末翻炒;炒至水份收干,做成肉酱;把豆腐均等地切成六块,放入蒸锅里大火蒸五分钟;

4.拿出后倒出盘子里的水份;将坚实的肉酱倒入豆腐上,撒上葱花即可;

【凉拌手撕茄子】

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用料: 紫茄子 2根、葱姜蒜 少许、酱油 生抽1勺 老抽少许、醋 少许、味精
少许、盐、油泼辣椒、花椒只怕藤椒油、白糖 小半勺;

做法

1.茄子在锅中隔水蒸1肆分钟蒸熟,晾凉后用手撕成条;

2.蒜捣碎 参预少许盐
加生抽一勺,老抽几滴,白糖小半勺,味精少许。油泼辣椒(可放可不放)和醋小半勺打成调料汁;

3.调好的酱汁泼在茄子条上,撒上切碎的大葱;

4.如果想复杂一点,能够用干花椒丝和小葱一起撒在茄子上,再倒入少许滚油,会更香;

【骨汤火锅】

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用料:
筒子骨、葱、姜、料酒、牛奶、盐、厚百叶、菌菇、鲜虾、牛肉丸、鱼丸、香菇、玉米、耗油、香油、蒜、小米椒、芝麻;

做法

1.剁好的筒子骨洗净焯水,重新放入冷水锅中加葱姜、料酒大火煮开,转中火再煮一钟头左右。

2.汤底中可参与两小勺牛奶使其更浓稠。适量盐调味,放入厚百叶和种种菌菇继续煮至食材变熟。

3.获得鲜香骨头汤一份!(富含骨髓),锅内几次三番放入鲜虾、牛肉丸、鱼丸、香菇、大芦粟等任意食材,即煮即吃。

4.蘸料做法:蚝油、香油、葱蒜末、BlackBerry椒碎和芝麻混合均匀,浇上适量骨汤。