红枣玉米发糕,那样做出来的发糕既优秀

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发糕是相当简单的青菜泥,没有别的厨艺的人都足以做的很好,大概是面点中最最简便的了,比馒头等面食不难的多,上边教你制作美味的发糕。

材料:低筋面粉170克,玉青菜泥30克,白砂糖40克,发酵粉2克,清水200克。

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做法

一 、发糕诀窍

1 用清水溶溶酵母和砂糖,将玉青菜泥和面粉混合在共同;

壹 、面糊发酵到一倍大就行了,不然就发过火了

2 将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀;

二 、水粉的百分比没太大关系,本身控制就好,只要别太稀都可以的

3 撒点葡萄干或大枣碎进去拌匀;

③ 、如果想口感好,就要加面粉,而且比例肯定要多过粗粮,不然口感就会粗

4 将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布发至一倍中度;

肆 、面筋粉能够革新此款发糕的口感

5 入锅蒸20分钟,焖五分钟。晾凉后倒扣出来切块即可;

⑤ 、表面装饰的材质随意,葡萄干,枸杞子都好,没有就不要放

(上面制作经验非看不可,可保障0战败。)

⑥ 、用面粉会蓬发的更高级中学一年级些,相对的口感也更软和,纯粗粮会影响膨胀

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柒 、蒸的进度中必然毫无开盖,蒸好要等4分种再开

小贴士

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1 面糊的稀稠度可按本身的口感干湿喜好来调节;

二 、玉蜀黍面发糕

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没有玉玉米糊,可用别的粗凉粉代替,如黑米粉、荞麦粉等,也足以直接用面粉代替,那里选取的面粉是低筋面粉,相比较吻合做发糕,实在没有低筋的可以用一般面粉代替;

主料:玉米面50g 面粉200g 酵母粉3g 泡打粉5g 葡萄干、白糖适量

3 米粉不是大芦粟粒纤维素哦,一回事。

制作工艺:

4倒扣出来时可用刀从碗侧面插入,帮忙往外撬一下,即可方便脱碗;

壹 、先将酵母粉用温水化开

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② 、将搅面钩装在打蛋机上,再将玉米面、面粉、泡打粉、白糖放入打蛋桶混合均匀,将酵母水倒入混合好的粉中,盖上桶盖,将开关开到1档,略搅拌;再反复参预适量的温水,继续搅打约四 、六秒钟(时期要每隔两秒钟就将机械停下休息会儿),搅拌均匀成稍具流动性的面糊

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三 、在盛有面粉糊的打蛋桶上盖上保鲜膜,发酵;在可放入蒸锅的蒸碗尾部和大规模,薄薄地抹上一层油,待面糊发酵至原来的约两倍大时,利用刮刀将面糊倒入蒸碗中,上边撒一点葡萄干

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四 、大火烧开蒸锅里的水,将蒸碗放入蒸锅,蒸二10分钟左右即可关火

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五 、微凉后倒扣出来,切成小块,即可食用

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③ 、南瓜枸杞子发糕

主料:南瓜约300克 稻谷面粉约250克

辅料:酵母粉2-3克 枸杞子1把 白糖2勺 水适量

创立工艺:

① 、南瓜去皮切薄片

② 、将切好的南瓜上锅蒸至熟透

③ 、将蒸好的南瓜捣成泥,放凉后出席两勺白糖拌匀

肆 、将酵母用2大勺凉白开调匀至溶化

伍 、取第一次全国代表大会点的容器,倒入晾凉的米粉和酵母粉水,一小点的参与面粉,直至三者混合均匀成浓稠的面糊。(比面糊要浓,比相似的面团要软。)

六 、取一足以耐高温的容器,容器底部和四周抹上一层油,倒入南瓜面糊

七 、将容器放到温暖湿润处至南瓜面糊发酵2-3倍大(中途笔者用筷子搅拌了一遍面糊,让面糊放气后又进行了三回发酵)

⑧ 、待面糊发酵完毕后,洗几颗枸杞子码放在面糊表面,盖上保鲜膜大火上海汽车集团股份股份两合公司后转中火蒸26秒钟,关火后再焖肆分钟即可出锅

玖 、出锅后将容器倒扣一会儿,待不烫手后发糕更易于取出来

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④ 、炫彩土豆泥发糕

主料:低筋面粉65g 粘米糊200g 水65g 水100g 糖40g 红曲粉适量 酵母1小勺

成立工艺:

① 、将低筋面粉65克水65克,100克水,酵母1小勺混合均匀

② 、发酵到3-4倍大。(用时相比较长,跟温度有关)

③ 、在发酵好的面团中投入粘米汤,糖

肆 、8寸圆形翻糖蛋糕模,尾部铺上油纸

⑤ 、将调好的粉条糊倒入模具中

⑥ 、发酵到2倍大的时候,取出少量青菜泥,参加一点红曲粉,调匀后,倒在青菜泥的外部,用竹签上下划一下

七 、锅中放入水,水开后,放入土豆泥。锅出蒸汽后,26分钟即可

捌 、取出,立即脱模

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5、红薯发糕

主料:面粉300克 红蛋黄泥200克 糖1勺 酵母粉 奶粉适量

塑造工艺:

① 、先将薯仔上锅蒸熟,稍凉之后剥皮,切块放入保鲜袋,用擀面杖赶成米糊

贰 、酵母粉用温水化开,面粉、奶粉、糖、玉米糊全部放入盆中,用筷子搅匀,插手化开酵母粉

三 、再将其揉搓成较软的光滑面团,放温暖处发酵至原来的2倍大

四 、在蒸屉中铺上玉米叶,没有玉茭叶可铺上屉布,将面团轻轻揉匀,放入蒸屉拍拍平,或整成想要的形制,盖上锅盖再度醒发半钟头

伍 、再放上几颗枸杞子做点缀

六 、锅中烧水,待水开之后放入蒸屉,视时机大小,蒸15~26秒钟即可出锅

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六 、全麦苞米发糕

主料:全麦粉100g 玉米粉100g 水230g 泡打粉3g 干酵母1.5小勺 面筋粉1小勺
糖2小勺

辅料:蔓越莓适量 椰丝适量

制作工艺:

① 、取贰个大碗,倒入全麦粉和等量的玉南瓜泥

二 、到场泡打粉和面筋粉,搅拌均匀

叁 、温水里出席酵母和糖搅匀,静置两三分钟

④ 、把酵母水倒入粉里,拌匀

伍 、模具刷一层油防粘

⑥ 、把拌好的糊倒入模具中,发酵至一倍大

七 、依据个人口味撒一些干果做点缀

八 、放入蒸锅,冷水放入,中火蒸1钟头即可

七 、鸡蛋发糕

主料:中筋面粉140g 玉米面70g 鸡蛋二个 酵母3g 绵白糖10g 泡打粉2g 温水70g

制作工艺:

壹 、将鸡蛋打入盆中。搅打均匀

二 、放入140克面粉。再放入70克玉茭面。放入少量白糖,搅拌一下

叁 、将酵母溶于温水,倒入盆中

四 、和成光滑面团

⑤ 、取3个六寸彩虹蛋糕模具,涂一层油。放入揉好的面团

六 、放入烤箱中,底层放一小碗温水,运营发酵档。发酵至2倍大

⑦ 、蒸锅里放入水,水烧开后,将发酵好的发糕生坯放入,大火蒸20分钟即可

上述正是发糕的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关怀并留住留言,你的关注与评论就是重力。