枸杞子玉蜀黍面发糕,每一趟蒸大锅都不够吃

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原料

用料

面粉100克,玉米面50克,水150克,枸杞几粒

老南瓜200克;中筋面粉200克;鸡蛋一个;白糖30克;酵母3克;泡打粉2克;葡萄干随意;6寸活底圆模二个

调料

做法6寸活底圆模二个老南瓜去皮后净重200克加入白糖30克,蒸十分钟蒸熟的南瓜将盘子里面蒸出来的水倒在三个小碗里面,温热时插手酵母3克,搅拌均匀后静置五分钟蒸熟的南瓜用勺子压成泥鸡蛋2个用筷子打散中筋面粉200克加泡打粉2克,混合搅拌均匀,加入土豆泥和打散的鸡蛋,加入酵母水用橡皮刮刀搅拌均匀,直到无干粉颗粒,记住全程不供给加水。面糊是比较粘稠的,但也不可能手揉成团。面糊的情状模具底部和周围抹油模具抹油,将面糊倒入模具,抹平表面,手背沾油能够将面糊表面抹平且不粘手易操作。手背沾油抹平面糊表面包车型地铁操作录像。模具需蒙保鲜膜,放温暖湿润处发酵或然用烤箱发酵,时间四个小时左右。发酵至二~三倍大,这样子发糕才会蓬松,有美丽的漏洞。将葡萄干摆放在面糊的外表水烧开后放入模具,中火蒸二十七秒钟,关火六分钟后揭盖发糕放至不烫手后即可脱模,将八个玻璃杯放在模具上边,双手捧住模具往下拉即可脱模脱模后的楷模用塑料奶油蛋糕刀贴着发糕底部平划过去,即可脱去底模,作者的6款纯冠益乳慕斯都忘了拍这一步,在此间一并答复了。今后来探视当中协会,那是发糕尾部。美丽的窟窿眼儿那是切面趁殷切块享用,软和香甜,停不住口。

酵母1.5克,泡打粉3克,白糖15克

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做法

用料

1,酵母加水先融化

中筋面粉100克;玉青菜泥100克;鸡蛋1个;水170克;白糖35克;泡打粉2克;酵母3克;葡萄干表面装饰随意;6寸活底圆模2个

2,面粉,玉土豆泥,泡打粉和白糖混合均匀,倒入酵母水中

做法准备材质,中筋面粉和玉青菜泥,泡打粉,过筛入大碗过筛后简单搅拌均匀水出席酵母搅拌均匀鸡蛋二个敲入碗中用筷子打散加入白糖和蛋液参加酵母水用橡皮刮刀或许勺子搅拌均匀至无干粉状态。面糊相比稀,是装有流动性的。模具四周和尾部刷油将面糊倒入模具,抹平表面,手背沾油能够将面糊表面抹平且不粘手易操作。三夏能够挑选室温发酵,作者放在阳台露天发酵,模具需加盖或然蒙保鲜膜,时间3个小时左右。发酵至两倍大,那样子发糕才会蓬松,有优质的漏洞。发酵到位表面放美枣也许葡萄干(将美枣切开去核,分成两半,轻按在面糊表面。)水烧开后放入模具,中火蒸贰拾捌秒钟,关火4分钟后揭盖发糕放至不烫手后即可脱模,将一个玻璃杯放在模具上面双臂捧住模具轻轻往下拉即可脱模用塑料彩虹蛋糕刀贴着发糕底部平划过去,即可脱去底模以往来探视在那之中组织,那是发糕底部。美貌的窟窿眼儿那是切面趁急迫块享用,软软香甜,停不住口。

3,搅拌均匀

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4,容器中抹些油防沾

用料

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中筋面粉180克;红薯180克;水150克;鸡蛋1个;白糖30克;泡打粉2克;酵母3克;葡萄干随意;6寸活底圆模三个

5,倒入包谷粒面糊

做法6寸活底圆模一个红薯去皮洗净切薄片蒸十秒钟至熟,用擀面杖的1只把蒸熟的木薯捣成泥把中筋面粉,白糖,泡打粉混合均匀,其它二个碗,敲入多个鸡蛋,打散,加入水,参与酵母搅拌均匀,把液体倒入粉内,参与红米汤,用勺子搅拌均匀至无干粉状态。模具抹油,将面糊倒入模具,抹平表面,手背沾油能够将面糊表面抹平且不粘手易操作。模具需蒙保鲜膜发酵,时间大体七个半小时。发酵至三倍大,那样子发糕才会蓬松,有可观的漏洞。表面洒葡萄干装饰水烧开后放入模具,中火蒸2五分钟,关火四秒钟后揭盖发糕放至不烫手后即可脱模,将1个玻璃杯放在模具上边,单手捧住模具往下拉即可脱模那是脱模后的样子用塑料翻糖蛋糕刀贴着发糕底部平划过去,即可脱去底模,我的6款纯酸酸乳慕斯都忘了拍这一步,在那里一并回答了。未来来探望在那之中协会,那是发糕底部。美貌的孔洞那是切面趁急切块享用,软塌塌香甜,停不住口。没吃完的发糕装保鲜袋三门双门电冰箱冷藏,发糕隔夜要切开蒸热,要速度的话采用电磁炉加热,切块装保鲜袋,中火加热,切勿选用高火,笔者的微波炉没有火力大小,就先加热30秒,依据加热程度决定是不是加时。

6,室温下发酵27分钟(28度左右)

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7,下面放上枸杞装饰

用料

8,蒸20分钟左右。

粘米粉150克;水160克;酵母粉2克;糖40克

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做法将富有食材称重。将富有食材放入盆中拌匀。醒发。醒发至起泡,时间依照发酵温度不相同,时间不肯定。略搅拌一下,倒入蒸模中,九分满,再醒发至满模,今后是夏天大体需求醒10~1肆分钟。千万不要发过头,有酸味就狼狈了。能够做5个。热水上火蒸,水开后16分钟。好吃的籼米发糕完结。

小贴士:

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1,酵母能够让发糕软乎乎。但毫无疑问要让发糕发酵到位。假设不足,或发过了,发糕出来也不自然会好吃。

用料

2,放少许的泡打粉能够让发糕更柔软。但肯定要无铝泡打粉。泡打粉要和面粉充裕混合后,再和水混合。

中筋面粉180克;紫薯180克;水180克;白糖30克;泡打粉2克;酵母3克;葡萄干适量;6寸活底圆模两个

3,少许的白糖会让发糕更美味。

做法6寸活底圆模一个把中筋面粉,泡打粉混合后过筛,插足白糖搅拌均匀紫薯去皮洗净切薄片蒸十分钟至熟蒸熟的紫薯用勺子压成泥拿多少个碗,到场水,参加酵母搅拌均匀后静置五分钟紫米汤加入酵母水搅拌均匀参预面粉白糖,用橡皮刮刀搅拌均匀,直到无干粉颗粒,面糊是比较粘稠的,但也不可能手揉成团。面糊状态模具抹油,将面糊倒入模具,抹平表面,手背沾油能够将面糊表面抹平且不粘手易操作。手背沾油抹平面糊表面包车型地铁操作摄像。模具需蒙保鲜膜,放温暖湿润处发酵或许用烤箱发酵,时间贰个钟头左右。发酵至二~三倍大,那样子发糕才会蓬松,有优质的漏洞。表面洒葡萄干恐怕花生米装饰水烧开后放入模具,中火蒸三十几分钟,关火6分钟后揭盖发糕放至不烫手后即可脱模,将3个玻璃杯放在模具上面,双臂捧住模具往下拉即可脱模这是脱模后的典范用塑料千层蛋糕刀也许抹刀贴着发糕底部平划过去,即可脱去底模,笔者的6款纯酸酸乳慕斯都忘了拍这一步,在此处一并回应了。未来来看看在那之中协会,那是发糕尾部。美貌的漏洞那是切面趁急切块享用,柔韧香甜,停不住口。

4,假设不用玉米面,改成一般面粉,会发得更高级中学一年级点。

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用料

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Angel米发糕预拌粉230克;白砂糖40克;辅料包8克;水253克

做法搅拌:将米发糕和水搅拌到没有颗粒,变得顺滑,很像翻糖蛋糕糊的觉得。发酵:加盖也许覆上保鲜膜密封,放到30-40℃发酵12-15钟头;朱律发酵8-9时辰,寒冷天候发酵要12-15刻钟。可以用服装等保温材料保持热度,放上一夜应该就发酵好了。判断我们的米发糕是或不是发酵好了,能够闻闻味道,有浓郁的酒味,表面有一层泡泡,有点像菠萝包的菠萝皮,此时就认证发酵成功咯!放大一点,让我们观察下发酵好的米发糕是何许体统的!加辅料包和白糖:将白砂糖50克、辅料包8克参加发酵好的米发糕浆中,搅拌均匀。也可用蜂蜜替代白糖调味哦!加辅料包和白糖之后,经过搅拌,一定要把糖颗粒搅拌融化,搅拌好了未来,米发糕浆会变得不得了顺滑哦!装入模具:倒入适合的器皿(模具、小瓷碗等都足以),注意不要装太满,8分到8分满比较合适哦。要不发糕开花的时候,就有恐怕满出来了。蒸制:用锅将水烧开,然后放上蒸格,将装好的米发糕放上去,用旺火蒸制20分钟。就能够出炉啦!要是没有模具,也得以用干净的纱布铺在蒸格上,将米糕浆倒进去,用刮板磨平,也能蒸出美味米发糕,最终拿刀切出自身喜爱的形象就行呐。差不离那样的薄厚,吃起来正好好啊!

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用料

Angel百钻米发糕预拌粉300克;水315-345克;白砂糖50克;辅料包8克

做法如何是好出令人不得不爱的米发糕做米发糕前,大家须求准备Angel百钻米发糕预拌粉300克、水315-345克、白砂糖50克、辅料包8克。辅料包是Angel百钻米发糕预拌粉自带的,不用其它准备。搅拌:将米发糕预拌粉与水混合,搅拌均匀;那一个时候是毫无加糖只怕辅料包的啊,只混合水和发糕预拌粉就好啊!将发糕粉与水丰盛搅拌到无颗粒装就能够啊。发酵:加盖或许覆上保鲜膜密封,放到30-40℃发酵12-15钟头;夏天发酵8-9小时,寒冷天气发酵要12-15小时。可以用服装等保温材料保持热度,放上一夜应该就发酵好了。判断大家的米发糕是或不是发酵好了,能够闻闻味道,有深刻的酒味,表面有一层泡泡,就认证发酵成功咯!将白砂糖50克、辅料包8克参预发酵好的米发糕浆中,搅拌均匀。装入模具:倒入适合的容器(模具、小瓷碗等都得以),注意不要装太满,7分到8分满比较合适哦。要不发糕开花的时候,就有恐怕满出来了。蒸制:用锅将水烧开,然后放上蒸格,将装好的米发糕放上去,用旺火蒸制1六分钟。就能够出炉啦!依据本人的口味放点枸杞,黑芝麻是不易的。口感好,看着也完美。来张合照!

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用料

中筋面粉240g;红糖120g;水200g;泡打粉5g

做法先将面粉、泡打粉混合均匀,过筛热水将红糖化开,摊凉后倒入装粉的器皿中混杂用蛋抽不断搅拌均匀(搅拌次数更多越好哈,那和后边开花程度有关)小碗刷油(小编用的是装蛋挞的容器,做出来挺精致方便,用不锈钢的碗也行,不要用家里吃饭的碗哈)将发糕液倒入,震几下,上锅大火蒸2四分钟,切记中途不要打开盖子,最终出锅啦~

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用料

去皮南瓜300克;面粉260克,;糖20克;酵母粉3克;水80~100克;枸杞子适量

做法南瓜切片,放电饭煲蒸格蒸熟(用你协调喜好的法子煮熟南瓜就行,或蒸或煮或微波……)趁热出席白糖压成米汤,放凉后备用把放凉的包粟粉倒入面包机桶,出席别的一切素材;(水量不要1遍全体下完,因为煮熟南瓜的法门不一样,南瓜泥的水分不一致,所以要根据实况来决定水量)搅拌成糊状的南瓜面糊;(其实不是必然要用面包机来搅凉面糊的,笔者只是贪方便,一边吃饭一边让面包机帮助搅拌而已,其实一向用筷子来搅拌均匀成为泥状也就可以的啦)模具底部和常见涂一层黄油,装入南瓜面糊,放在温暖湿润处发酵至2倍大(笔者用的是6寸的戚风翻糖蛋糕模)发酵达成的南瓜面糊,把清洗干净擦干水分的枸杞在面糊下边摆出自身喜好的形制。放进蒸锅,大火至水开后,转中火,共25分钟,关火后,再焖五分钟出炉后放凉;假如外部湿润的话能够把发糕倒扣在烤网上,要是感到干爽就不用倒扣,放凉后再脱模发糕放凉后,脱模,切块即可

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用料

中筋粉450g【400g面粉+50g玉蜀黍面;干酵母5g;水270g;糖20g;葡萄干适量;方形奶油蛋糕模具7寸

做法将干酵母放入称好的水中溶化(冬天得以用30度温水),参预除葡萄干以外的有所素材。搅拌成疙瘩状用手和成面团。发酵至两倍大,中指沾干面粉插入中间,洞不回缩即可。发好的面团里面是拉丝状的。将发好的面团取出反复揉,排气。将模具中抹一层色拉油,方便脱模,然后将面团放进去按压成方形,把葡萄干插在面团表面。放在温暖处实行3回醒发,小编是身处装有温水的电饭煲中,切记水温不能够当先35度。醒发至七分满即可。(二遍醒发很要紧,若是不成功,做出的发糕就着实像馒头),冷水放入蒸锅中,开锅后30-31分钟,关火后4分钟再报料锅盖,防止塌陷。时间足以整合面团的分寸活动调节,一定要蒸熟,不然会粘牙。蒸好后的发糕长势喜人,还冒着热气呢。脱模放凉。切开看中间的团队还能够。大家能够自由发挥,加玉茭面、大米面等等,也可以加大枣及其余果仁举行李装运饰。

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用料

白面(高、中、低粉都ok)320g;白糖20g;红糖粉80~90;泡打粉3g;Angel高活性酵母4g;水245g;鸡蛋2颗

做法面粉称重,参预3g泡打粉,搅拌均匀!另取4g酵母粉出席45g温水中搅拌至溶化200g温热的水参与红、白糖,用筷子搅拌至糖完全消融,待其热度稍凉(起码低于38度防止烫死酵母)在糖水中央直机关接敲入2颗鸡蛋➕面粉混合物➕酵母水,用搅拌棒高速搅打一下,十几秒的榜样,直到无明显颗粒,用筷子也行多搅几下那就(那种措施搅打成蛋液不易打公布面不太会起泡,别打过了)八寸模具底部、侧面抹油,倒入面糊,加盖发酵发酵到程度也正是七分满的规范,发酵完毕之后想装修的亲能够把红枣对半剪开去核码在地点,当然也足以用蔓越莓,葡萄干,枸杞之类的替换,随亲喜欢。光板红糖发糕已经炒鸡好吃了,冷水上锅等北汽后蒸三十秒钟,关火闷五分钟出炉是还是不是很美观貌完美的气孔组织,想吃的同室赶紧做起来,二妹的率先个菜谱,成功了回忆来交作业哦哦

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用料

自发粉500g;赤砂糖200~250g;清水500g

做法赤砂糖倒入装有清水的容器中某些搅拌一下,将交织的液体放在液化气上用小火进行加热融化,待烧开后后续烧1~2分钟,糖水煮好后关火晾温。(此步骤也能够平昔用热开水加赤砂糖搅拌均匀融化好即可,然后晾温。(不把赤砂糖融化均匀让它剩有颗粒也能够,那样做出来的发糕表面可以看看一块块的糖色,那样的也爽口美丽))将晾温的糖水分次参加面粉中,边用筷子搅拌边加,搅拌动作可随意,加至面糊能流动,浓稠度大致比孩子吃的米汤更稠一些,搅拌到稀烂上劲且用筷子能捞起来就差不离了,即用筷子滋生面糊会随随便便稳步落下即可,搅拌进程大致用了十几秒钟吧,累的话可以搅拌一段时间休息一下再持续。听新闻说搅拌次数更多开花越大越美哦。(做发糕液体的量不能够太大了,太稀也会潜移默化导致不开花的)搅拌好的面糊放置一边静置40分钟左右(不赶时间的话也可以静置一钟头以上,冬季温度低方可用温水隔着静置;九夏热度高须求缩小静置时间不然会发酵过度出现酒味的。);随后便可蒸锅内放水同时把小碗放架子上,盖锅盖开大火烧开。待水开现在,把静置好的面糊用筷子再搅拌几下,然后舀入蒸锅小碗里,量看自个儿喜爱,8分至11分满都行,装好以往盖上锅盖用大火蒸,水开计时35~40分钟即可。香馥馥Q弹的发糕出锅啦。

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用料

水400毫升;香米250g;冰糖100g;木薯蛋氨酸70g

做法

珍珠米预先浸泡四个小时,看珍珠米品种再合适调整,一般籼米变白(跟大米样的白花花不透明)就能够了!冰糖和水在小奶锅中加热至熔化把持有的资料和熔化后的冰糖水都放进料理机里打碎打成米浆容器刷油方便脱模把容器尽量水平的放置于锅中,隔水蒸至水开米浆缓缓倒入容器内,蒸10秒钟左右(依据容器的厚薄调整时间)冷却对角切片即可可依据不相同容器做成不一致造型,孙女喜欢圆的(像街上卖的这种串制的)对角切依然最原始的吃法!排排坐!左边是白糖米发糕,右侧是冰糖发糕!