菱角怎么吃,菱实累累亦良药

菱角是广东的特产之1,生长于湖水中,皮脆肉美,颜色能够分为灰湖绿、浅黄和品红。菱角可以生吃,但貌似意况下是煮熟之后还是是晒干后才吃。具体菱角怎么吃,那是无数人的难题。而菱角的营养价值是如何?孕妇能够吃菱角啊?那几个都是网上朋友关切的话题。

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秋高气爽时节,是采摘菱角的季节。菱角是作者国有名特产之一,以前到将来正是笔者国民间广泛流传的药食两用佳品。嫩时皮脆肉美,有异香之味,可作水果生食;成熟后肉厚甘美,富含维生素,可作粮食充饥。

菱角怎么吃

成熟的菱角含有丰盛的三磷酸腺苷、葡萄糖和木质素,营养价值可与栗子比美,故又雅称“水栗”。含有丰裕的果糖和八种木质素、三磷酸腺苷,如糖类、类脂及钙、磷、铁等,其营养价值堪与别的坚果比美。菱角中还蕴藏生物碱、黄酮类物质和多维生素物质等功效性成分,在控制血压,预防鸡胸、心血管疾病,免疫性调节,抗肿瘤等方面都抱有很好的成效,是壹种营养价值较高的食物,最宜老人、小孩及体质白手起家、营养不良者食用。

菱角是广东的特产,在湖南等地点即使也能够看见,但我们对菱角的认识差不多能够说是零。那么菱角怎么吃吗?大家壹块来看看。

中医以为,菱角性味涩、凉,生食清暑通大便、除烦止渴;熟食利水除热,止消渴,解酒毒,并治壹切腰腿筋骨疼痛,周身四肢不仁,风湿入窍之症。早在梁代《别录》提出菱角乃“安中、补5脏、轻身”良药。南齐《食疗本草》中也有菱角“消渴、醒酒、利肠府、通乳”之记载。李时珍在《中国药植图鉴》中说,食用菱角能“补脾胃,强股膝,健力消肿”,并说“菱实粉粥益胃肠,解内热”。菱角的果肉、茎、叶、果柄、果皮都可用来做药临床三种病症,菱角能补脾胃,强股膝,健力通大便,菱粉粥有益胃肠,可解内热。而菱茎炒食则可防治胃溃疡、醒酒,也有益久痢不止者。民间常用老菱角煎服解酒;用菱角全草煎服治疮毒;鲜菱角煎水服治阴虚泄泻、月经过多、淋沥涩痛;还用鲜菱柄擦患处治皮肤疣、菱壳煎水外洗治肠痈。菱角解热解痉,是减肥的援助食物。用生菱角肉,每便210个,加水适量,文火熬成浓黑灰汤服用,二二十三日1次;或用菱角肉100克,薏苡仁30克,同煮粥食。

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菱角的食用方法有无数,既可当水果生吃,也能当蔬菜熟食,还能当作辅料与大鱼同炒,皆鲜美可口。一般景况下,生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好,熟食以肉质洁白的老菱为佳。菱角的外皮上可能附有寄生虫,生吃时肯定要洗干净;在食法上,煮、炖、烧、煨等都可,像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡、菱烧豆腐等,均是风味独特的美味的吃食。老菱肉晒干后磨成粉,加工成细腻的菱粉,用热水冲服,清香甜美胜藕粉。在烹饪菜肴时,菱粉也是壹种质感很高的勾芡用料,是制作糕点及冰淇淋的上流原料,还可用菱粉酿酒、酿醋、制糖、做豆腐。将菱角和瘦肉共煮,不但味道鲜美,对破除神经痛、头疼、关节痛、腰腿痛等疾病,也有很好的助手治疗成效。

盐水菱角

菱角虽好,但其性温,多食会损阳助湿,要适可而止。《随息居饮食谱》中指出,菱角“多食损阳助湿,胃寒脾弱人忌之”。唐朝孟诜也说“菱实多食令人腹胀”。

材料:新鲜菱角、姜、油、盐

做法:

1、菱角身处水中浸泡20分钟,洗干净;

二、把洗干净的菱角放入锅中,倒入没过菱角两倍的清水,然后放入1匙雨夹雪和少数食用油;

三、大火煮沸后再煮一四分钟,捞出沥干即可食用。

本人提醒:菱角不宜同猪肉一道食用,简单滋生腹痛。

菱角猪骨汤

材料:菱角、猪骨、香葱、盐

做法:

一、猪骨下热水锅是汆烫,取出后冲去沫;

2、新鲜菱角去壳,用水冲洗一下,待用;

3、猪骨、菱角放入高压锅,加适量的水,SAIC后再煮捌分钟,关火;

肆、泄气后下盐,香葱调味即可。

荷塘三宝

材料:菱角莲子、莲枸杞、葱、盐、淀粉、姜

做法:

1、莲洗净切丁,菱角莲子去皮,姜切末,葱切段;

二、锅里水烧开,把莲莲子菱角放入淖一下水,捞出沥干;

叁、锅内热油,爆香姜末,然后放入莲莲子菱角翻炒,炒边点零星清水,用单薄盐调味;

四、参预葱段、枸杞,淋少许水粗纤维翻炒均匀即可起锅。

菱角怎么剥壳

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每年的7、8月份,就是菱角成熟的时候,对它相比熟谙的人,不用旁人说就自然的吃起来了;而对它还比较目生的人,对着那奇怪的形态就犯愁了。为了科学过那一美好的食物,学学菱角怎么剥壳十二分有不可缺少!

菱角怎么剥壳?

首先是将特殊的菱角壳给洗干净,然后就是在菱角的底层用刀切,到看到白白的菱肉就能够了。

紧接着呢,把切口的职位朝下,在菱角的两侧再各切壹刀,也要探望菱肉。

最终便是用手掰菱角的五个角,拇指在凹进去的地点均匀用力,然后菱角的壳就断开了。能够轻松将壳给拿下。

假诺此时候壳还不能够拿下来,那么把别的那只角也掰一下,四个完好的菱肉就出来了!

若果认为这么吃太费事,也得以直接用牙齿咬它的角,不过前提是必定要将壳给洗干净。

菱角的营养价值

菱角栗子、莲又被誉为“秋三宝”,而作为广东绝活之1的菱角,无论是是生食依然熟食,它的营养价值都不低于其余的坚果类产品。

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商量发现,菱角富含充分的血红蛋白、果胶、葡萄糖、脂肪、萝卜素、B族木质素、果胶C等多样营养成成分,以及钙、磷、铁等微量成分。从中医角度看,菱角味苦、涩、性温,不仅有清暑益气、补中止渴的法力,还有很好的补脾胃、强股膝、健力利肠府的机能。

对此爱美的女性来说,菱角大概瘦身减轻肥胖程度的好食物之一,其蕴藉添加营养元素的同时,还隐含不会使人身躯发福的脂肪成分,有质地记载“菱角安中补5脏,不饥轻身”,也正是,常吃菱角,对瘦身有一定的意义。而对于老人来说,菱角也是一种养生的好食物。把菱角磨成粉,与大米协助举行熬成粥,有解内热补脾除热的职能,老年人常吃对身心想事成康很有便宜。

近代的军事学研究还发现,菱角富有一定的抗癌功用,吃菱角可防止治食道癌、胃癌、子宫癌等。其余,菱角还有消肿通乳、解酒毒的机能,产后母亲适量吃些,有利于疏通母乳。

孕妇能够吃菱角

孕妇怀胎时期,在吃食上有很多的珍重,能吃什么不能够吃什么这一个都以要专门须求专注的。那么孕妇能够吃菱角啊。大家先从菱角的有血有肉营养价值和效果来做一下分析。

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菱角又被世家誉为“水中花生”,它的营养价值比不上此外的坚果差,食用菱角能够起到止汗通乳、生津止渴效用,那是大家都常见认同的实际。因而,孕妇适量吃部分菱角,对产后乳汁的排出是有自然的扶助效能的。

另外,菱角含蓄添加的糖类、生物素、葡萄糖、脂肪、萝卜素、B族木质素、甲状腺素C等八种营养成成分,以及钙、磷、铁等微量元素,孕妇适当摄入这几个成分,无论是对母体营养的补偿依旧对胎儿的生长发育都很有裨益。但供给专注的是,菱角性凉凉,多食不难腹胀,生食不可能超出,孕妇吃菱角,最佳是将菱角研磨成粉后,与大米手拉手熬成粥吃。

菱角

原料:菱角20个、粉50克、粳米50克、红糖20克。

做法:

一、先将采收的菱角洗净,剖开,去壳,取出菱角收获,晒干或烘干,研成细粉,备用。

2、将菱角壳洗净,放入沙锅,参加淘洗干净的粳米,加适量清水,大火煮沸后,改用小火煨煮至粳米熟烂截止,然后进入菱角粉和调湿的粉,边煨煮边搅拌,最终放入红糖,调和成黏稠粥即可。

什么样区分鲜菱和老菱

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或是很多少人都不明白,菱角再有鲜菱和老菱之分,平时收看的菱角都以墨蓝的,但事实上,依据大家食用方法的例外,大家也亟需精通什么区分鲜菱和老菱。

1旦是买回来直接生吃的,那么就必供给买鲜菱;而假设是买回来煮着吃的,那么就得买老菱了。那么怎么着区分鲜菱和老菱呢?

先是,我们能够直接看外观。鲜菱的壳为青白或蓝色,而老菱壳为黄色大概是碳灰。

其次能够用手指掐,鲜菱的可很不难就能够剥开,而老菱因为壳坚硬而倒霉剥开。

大家还可以把菱角放进水里浸泡,浮在水面上的是鲜菱,沉在上边包车型的士为老菱。

生吃的时候,鲜菱吃起来是清甜多汁,老菱吃起来是相比苦的。

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